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更多“凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的消化过程属于样品前处理中的()法。”相关问题
  • 第1题:

    凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时,其蛋白质换算系数为__________。


    正确答案:
    6.25

  • 第2题:

    凯氏定氮法中,样品与硫酸加热消化,蛋白质分解生成硫酸铵。


    正确答案:正确

  • 第3题:

    经凯氏定氮法测定,某食品样品中含有氮2g,则其蛋白质含量为()

    • A、12.50g
    • B、10g
    • C、32%
    • D、16%

    正确答案:A

  • 第4题:

    用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质,消化时不易澄清,可以加入()。

    • A、H2O
    • B、H2O2
    • C、石蜡
    • D、NaOH

    正确答案:B

  • 第5题:

    凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化,加()使有机物分解。

    • A、盐酸
    • B、硝酸
    • C、硫酸
    • D、混合酸

    正确答案:C

  • 第6题:

    凯氏定氮法中,样品与硫酸加热消化,蛋白质分解,生成游离氨。


    正确答案:错误

  • 第7题:

    食品中的汞含量测定时,样品必须采用()方法进行前样品处理。

    • A、低温灰化
    • B、高温灰化
    • C、回流消化
    • D、蒸馏法

    正确答案:C

  • 第8题:

    单选题
    食物中蛋白质含量测定一般使用()方法测定食物中的氮含量。
    A

    称量法

    B

    微量凯氏定氮法

    C

    灰化法

    D

    系数计算法

    E

    求倒法


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    填空题
    凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量有三个步骤分别是()、()和()。

    正确答案: 消化,蒸馏,滴定
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    判断题
    原子吸收法测定食品中的铝,前处理方法可以将样品放在瓷坩埚中于马弗炉干法消化
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    填空题
    凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时,其蛋白质换算系数为____。[河北省2013年9月三级真题]

    正确答案: 6.25
    解析:

  • 第12题:

    单选题
    食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量()。
    A

    称量法

    B

    微量凯氏定氮法

    C

    灰化法

    D

    系数计算法

    E

    求倒法


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时,当样品消化澄清透明后,再消化半小时,其目的是破坏()


    正确答案:苯环氨基酸

  • 第14题:

    食物中蛋白质含量测定一般使用()方法测定食物中的氮含量。

    • A、称量法
    • B、微量凯氏定氮法
    • C、灰化法
    • D、系数计算法
    • E、求倒法

    正确答案:B

  • 第15题:

    原子吸收法测定食品中的铝,前处理方法可以将样品放在瓷坩埚中于马弗炉干法消化


    正确答案:错误

  • 第16题:

    凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的基本过程是:消化、蒸馏、吸收和滴定。


    正确答案:正确

  • 第17题:

    凯氏定氮法测定蛋白质,样品消化后,使硫酸铵中氨游离出来的方法是加()

    • A、盐酸
    • B、硫酸
    • C、烧碱
    • D、纯碱

    正确答案:C

  • 第18题:

    凯氏定氮法测蛋白质含量,样品与硫酸加热,消化生成游离氨。


    正确答案:错误

  • 第19题:

    用凯氏定氮法测得某样品中氮元素的含量为15克,则样品中蛋白质含量推测是()

    • A、240克
    • B、140克
    • C、93.75克
    • D、160克

    正确答案:C

  • 第20题:

    问答题
    为什么凯氏定氮法测定出的食品中蛋白质含量为粗蛋白含量?

    正确答案: 由于一般蛋白质中含氮量约为16%,故在概略分析中,常用凯氏法测出总氮量,再乘以系数6.25来求得。实际上,它是食品、饲料中含氮化合物的总称,既包括真蛋白又包括非蛋白含氮化合物,后者又可能包括游离氨基酸、嘌呤、吡啶、尿素、硝酸盐和氨等。
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    问答题
    凯氏定氮法测定食品中蛋白质时,样品消化后进行蒸馏时应注意什么?

    正确答案: (1)蒸馏时应加氢氧化钠使硫酸铵分解,加入氢氧化钠的量要足够。
    (2)冷凝管出口要浸入吸收溶液中,防止氨挥发损失。
    (3)蒸汽发生要适中均匀,不得过猛,避免吸收不完全。
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    填空题
    在用微量凯氏定氮法测定蛋白质的含量时,如样品消化液不易澄清透明,可将烧瓶冷却,加入()后再加热。

    正确答案: 过氧化氢2-3mL
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    填空题
    凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时,其蛋白质换算系数为()。

    正确答案: 6.25
    解析: 暂无解析

  • 第24题:

    单选题
    经凯氏定氮法测定,某食品样品中含有氮2g,则其蛋白质含量为()
    A

    12.50g

    B

    10g

    C

    32%

    D

    16%


    正确答案: B
    解析: 暂无解析