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绿茶根据杀青方法不同分为哪几类A．蒸青B．烘青C．炒青D．晒青

题目

绿茶根据杀青方法不同分为哪几类

A．蒸青

B．烘青

C．炒青

D．晒青

相似考题

1.根据杀青方式和最终干燥方式的不同,绿茶可分为()等。A、烘青绿茶、蒸青绿茶B、炒青绿茶、蒸青绿茶C、炒青绿茶、烘青绿茶D、炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶

2.名优绿茶与大宗绿茶在工艺上最大的不同在于（）。A.杀青B.干燥C.揉捻D.做形

3.绿茶按照杀青方法分为（）和（）。

4.绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为()、烘青绿茶、蒸青绿茶等。A、炒青绿茶B、敬亭绿雪C、天山绿茶D、石亭绿茶

参考答案和解析
炒青绿茶?晒青绿茶?蒸青绿茶?烘青绿茶
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  • 第1题：

    特种绿茶作为绿茶一类，其制作工艺也分为三步（）。

    • A、萎凋
    • B、杀青
    • C、揉捻
    • D、干燥

    正确答案:B,C,D

  • 第2题：

    名优绿茶与大宗绿茶在工艺上最大的不同在于（）

    • A、杀青
    • B、干燥
    • C、揉捻
    • D、做形

    正确答案:D

  • 第3题：

    杀青是黄茶品质形成的基础，但其杀青过程中的温度要求是要（）。

    • A、比绿茶的略低
    • B、与绿茶的相当
    • C、比绿茶的略高
    • D、比绿茶的高很多

    正确答案:A

  • 第4题：

    由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为（）

    • A、炒青绿茶
    • B、烘青绿茶
    • C、蒸青绿茶
    • D、晒清绿茶

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    根据杀青与干燥的不同，绿茶可分为哪几类？各举一例


    正确答案: （1）炒青绿茶如龙井；
    （2）蒸青绿茶如恩施玉露；
    （3）烘青绿茶如黄山毛峰；
    （4）晒青绿茶用于制作紧压茶。

  • 第6题：

    绿茶按杀青和干燥工艺可分为（）四类


    正确答案:炒青、烘青、晒青、蒸青

  • 第7题：

    茶叶根据加工方法不同，可分为绿茶、红茶、青茶、（）、（）、（）六类。


    正确答案:白茶；黄茶；黑茶

  • 第8题：

    绿茶按照杀青的方法分为（）和（）


    正确答案:蒸杀青；炒杀青

  • 第9题：

    绿茶的基本工艺流程分为（）。

    • A、萎凋
    • B、杀青
    • C、揉捻
    • D、发酵
    • E、干燥

    正确答案:B,C,E

  • 第10题：

    根据施加能量的方法不同，起爆方法可分为几类？


    正确答案: 非电起爆法电起爆法其他起爆法。

  • 第11题：

    多选题
    绿茶的基本工艺流程分为（）。
    A

    萎凋

    B

    杀青

    C

    揉捻

    D

    发酵

    E

    干燥


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    根据施加能量的方法不同，起爆方法可分为几类？

    正确答案： 非电起爆法电起爆法其他起爆法。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    绿茶初制过程中，揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为（）。

    • A、冷揉和热揉
    • B、快揉和慢揉

    正确答案:A

  • 第14题：

    黄茶中杀青注意事项（）

    • A、高温杀青，先高后低
    • B、杀青锅温较绿茶高
    • C、多抛少闷
    • D、与同等嫩度的绿茶相比较，某些黄茶杀青投叶量应稍偏多
    • E、与同等嫩度的绿茶相比较，杀青时间因稍偏长

    正确答案:A,C,D,E

  • 第15题：

    我国绿茶大多采用（）方法杀青。

    • A、炒青
    • B、蒸汽
    • C、烘焙
    • D、晒青

    正确答案:A

  • 第16题：

    由于茶叶原料不同，一般名优绿茶采用滚筒杀青（）时，35秒就可以满足杀青要求。

    • A、180℃
    • B、160℃
    • C、140℃
    • D、120℃

    正确答案:C

  • 第17题：

    绿茶的制作工艺；杀青——揉捻——干燥，其中，杀青是形成绿茶品质的关键技术措施，其主要目是？


    正确答案: 1、高温杀死鲜叶中的催化酶，防止叶子氧化变红。
    2、散发青草气，发展茶香。
    3、便于揉捻成型。

  • 第18题：

    绿茶的加工工序主要可分为鲜叶—杀青—揉捻—干燥。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    黄茶分为黄芽茶、黄小芽茶和黄大芽茶。黄茶属于部分发酵类，制作方法与绿茶相似，具有绿茶的特点。黄茶与绿茶加工相比，多了一道什么过程，是区别于绿茶的重要标志。（）

    • A、发酵
    • B、闷黄
    • C、杀青
    • D、干燥

    正确答案:B

  • 第20题：

    根据酿造方法的不同，酒可分为哪几类？


    正确答案: 酿造酒，蒸馏酒，配制酒。

  • 第21题：

    根据输入热量方式的不同，干燥方法可分为几类？


    正确答案: （1）箱式干燥（室式干燥）：一组或几组料盘放在一个大隔热室内，热空气在特别设计的风机和导流板作用下循环加热。
    （2）链式干燥：热源一般是锅炉蒸汽、燃烧器加热的空气以及各种工业窑炉产生的余热。
    （3）隧道式干燥：在狭长的隧道内有一长列台车，陶瓷坯体置于台车的网片上，以平行送风方式使空气流与物料接触进行干燥。

  • 第22题：

    简述绿茶的制作过程，为什么要进行杀青？杀青有几种方式？


    正确答案: 鲜茶→杀青（或炒蒸）→揉捻→干燥（炒干、烘干或晒干）→绿毛茶。在初制时采取高温杀青，制止酶对茶多酚的氧化。所以绿茶具有色绿汤清的特点。

  • 第23题：

    填空题
    绿茶按照杀青的方法分为（）和（）

    正确答案： 蒸杀青,炒杀青
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    绿茶按照杀青方法分为（）和（）。

    正确答案： 蒸杀青,炒杀青
    解析： 暂无解析

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