运输时卵巢保存液温度最好保持在A．37 ℃；B．4 ℃；C．22～25 ℃ ；D．-20 ℃。

第1题：

第2题：

第3题：

肉品加工间的温度最好保持在（）左右。

• A、18℃
• B、20℃
• C、15℃
• D、22℃

正确答案:C

第4题：

营养厨房中肉类食品的保管最好采用（）

• A、煮熟以后保存
• B、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%
• C、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃
• D、分两种方法即冷却和冷冻法保存
• E、肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃

正确答案:A,B,D,E

第5题：

关于血浆的贮存，下列哪几项正确？（）

• A、血浆必须始终是冰冻固体。
• B、冰冻血浆的保存温度没有下限。
• C、温度必须保持在-18℃或-18℃以下，具体多少并不重要。
• D、新鲜冰冻血浆运输时冰盒内可不加冰袋。

正确答案:A,B

第6题：

关于盒饭的加热保温工艺说法正确的是（）

• A、运输时采用保温设施维持温度，可使膳食中心温度始终保持在60℃以上
• B、在25℃以下分装、贮存、运输
• C、膳食烧熟采用加热设备加热，使膳食保持在较高温度
• D、食品从烧熟至食用的时间不得超过4小时

正确答案:A,C,D

第7题：

在品酒时，酒样的温度最好保持在（）。

• A、10-15℃
• B、15-18℃
• C、20℃
• D、25℃
• E、35℃

正确答案:C,D

第8题：

对老人进行评估时，室内温度最好保持在（）

• A、16～18℃
• B、18～20℃
• C、20～22℃
• D、22～24℃
• E、24～26℃

正确答案:D

第9题：

装载、运输易腐货物时应该怎么做？（）

• A、保留间隙
• B、紧密堆码
• C、温度保持在零度以下
• D、温度与物品特性适宜

正确答案:A,D

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

B610的操作条件是（）。

• A、进料时液位不得超过85%
• B、蒸发时液位不得低于30%
• C、蒸发温度80~89℃
• D、加TEA的反应温度保持在80±5℃

正确答案:A,B,C,D

第15题：

为了传输设备长期正常运行，机房环境温度最好保持在（）左右。

正确答案:20℃

第16题：

运输新鲜冰冻血浆时，温度应保持在：（）

• A、16℃～18℃之间
• B、18℃～20℃之间
• C、-20℃或更低
• D、-20℃左右

正确答案:C

第17题：

柴油车尾气处理液应室温保存，避免高温避免阳光直射，储存温度保持在-5℃到25℃之间，低于-5℃时应有保温措施，高于25℃要冷却降温，如果柴油车尾气处理液结晶，加热温度不要高于30℃

正确答案:正确

第18题：

罐头保存的温度在20℃以下，（）为最好。

正确答案:1～4℃

第19题：

注入鼻饲液的温度应保持在多少？

正确答案:注入鼻饲液的温度应保持在38～40℃。

第20题：

胰岛素保存应避免温度过高，最好冰冻保存。

正确答案:错误

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：