可引起疾病暴发的是A．B．C．D．E．

院内常见传播途径有：①空气，以呼吸道为门户传播。②水、食物，以消化道为门户传播。③日常接触传播。④医疗器械，共用医疗器械传播。⑤药品，血制品、静脉用和口服制品受污染引起的医源性感染机会甚多。虫媒传播不是常见传播途径，因此1题选E。暴发是指在一个局部地区，短期内，突然发生多例同一种传染病患者。水和食物传播主要见于以消化道为进入门户的传染病，特别是水的流动性大，如霍乱、痢疾等疾病易通过水和食物传播导致疫情暴发，故2题选C。

除虫媒传播外，其他都为医院内感染的传播的常见途径。其中经饮用水或食物传播可引起感染的爆发。

经水、食物等从消化道传播，如霍乱、细菌性痢疾等疾病的传播，可引起疾病的暴发。

传染病暴发是指多数病例的发病时间高度集中于一个短时间之内。水源和食物被污染可引起疾病的暴发，故本题选C。