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在下列的例子中，你会不会过高或过低估计被测食品的水分含量?为什么?

题目

在下列的例子中，你会不会过高或过低估计被测食品的水分含量?为什么?

相似考题

1.低沸塔塔顶或塔釜温度过低,有什么影响()。A、单体中乙炔含量高B、单体中高沸物含量过高C、单体中水分含量过高D、单体中铁离子含量过高

2.直接干燥法测定食品中的水分的方法是A、在常压下，温度90～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量B、在常压下，温度95～105℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量C、在常压下，温度85～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量D、在常压下，温度90～105℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量E、在常压下，温度95～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量

3.称重分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是()。A.重量法测定食品中的粗纤维B.灼烧法测定食品中灰分含量C.食品中还原糖含量的测定D.食品中水分含量的测定

4.关于食品中水分的说法，不正确的是A、水分的多少直接影响食品的感官性状B、水分的多少直接影响保存期的长短C、水分过高有利于细菌生长繁殖D、水分过高导致营养成分的分解E、水分含量多有利于控制污染，保护食品

参考答案和解析
本题答案：(1)热空气干燥时：
A.样品颗粒形状太大
B.含高浓度挥发性风味化合物
C.样品具有吸湿性
D.表面硬皮的形成
E.含有干燥样品的干燥器未正确密封
(2)甲苯蒸馏法：
A.样品中水和溶剂间形成的乳浊液没有分离
B.冷凝器中残留水滴
(3)卡尔费休法：
A.天气非常潮湿时称量起始样品
B.样品研磨得非常粗糙
C.食品中富含维生素C
更多“在下列的例子中,你会不会过高或过低估计被测食品的水分含量?为什么? ”相关问题

  • 第1题：

    以下哪些因素会造成你会过小估计被测食品的水分含量()

    A.样品颗粒形状太大

    B.含高浓度挥发性风味化合物

    C.样品具有吸湿性

    D.表面硬皮的形成

    E.含有干燥样品的干燥器未正确密封


    本题答案：A, C, D, E

  • 第2题：

    28、以下哪些因素会造成你会过高估计被测食品的水分含量（）

    A．样品颗粒形状太大

    B．含高浓度挥发性风味化合物

    C．含有干燥样品的干燥器未正确密封

    D．表面硬皮的形成


    测验题目难度过高;被测的同质性太高;测验题目很多;测验题目难度过低

  • 第3题：

    滴定过程中如果样品中VC含量过高或过低时，需要 或 。


    酌情增减样液用量；改变提取液稀释度

  • 第4题：

    下列不是大骨节病病因的是( )

    A、地质中的硒水平含量过低

    B、环境中的硒水平含量过高

    C、病区的粮食被真菌污染

    D、病区水中的有机毒物含量过高

    E、T-2毒素对机体的作用


    参考答案：B

  • 第5题：

    8、以下哪些因素会造成你过低估计被测食品中的水分含量（）

    A．美拉德反应

    B．含高浓度挥发性风味化合物

    C．样品在干燥过程中发生逸散

    D．表面硬皮的形成


    表面硬皮的形成

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