食物蛋白质的营养学评价主要从食物蛋白质含量、被消化吸收的程度和被人体利用的程度3方面进行。以下对食物蛋白质利用率的叙述正确的是A、蛋白质在消化吸收后,被机体利用的程度
B、氨基酸被吸收的程度
C、蛋白质在消化道被分解的程度
D、蛋白质在体内转化为能量的数量
E、蛋白质中氮元素被吸收的程度
以下对食物蛋白质消化率的叙述正确的是A、蛋白质在消化道被利用的程度
B、氨基酸被吸收的程度
C、蛋白质在消化道被分解和吸收的程度
D、蛋白质在体内被利用的程度
E、氨基酸在体内被利用的程度
测定食物蛋白质含量的方法为A、直接测定蛋白质含量
B、先测定含氮量,再换算成蛋白质
C、先测定含氧量,再换算成蛋白质
D、先测定含碳量,再换算成蛋白质
E、先计算氨基酸分,再转换成蛋白质
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!
第1题:
第2题:
第3题:
第4题:
第5题:
营养学上,从食物蛋白质的含量、()和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
第6题:
食物蛋白质生物价是()
第7题:
反映食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的指标是()。
第8题:
反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标()。
第9题:
营养学上,从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
第10题:
蛋白质消化率
蛋白质的含量
蛋白质表观消化率
蛋白质真消化率
氨基酸评分
第11题:
生物价
蛋白质消化率
蛋白质功效比值
氨基酸评分
蛋白质的含量
第12题:
被消化吸收的程度
蛋白质种类
氨基酸分类
蛋白质的生物价
氨基酸评分
第13题:
第14题:
第15题:
第16题:
蛋白质生物价是评价()。
第17题:
蛋白质生物价是评价()
第18题:
反映了蛋白质在消化道内被分解的程度,同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是()。
第19题:
评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是()。
第20题:
()指食物蛋白质在消化道内被分解和吸收的程度。
第21题:
蛋白质净利用率
蛋白质消化率
蛋白质功效比值
生物价
氨基酸评分
第22题:
蛋白质消化率
蛋白质利用率
蛋白质表观消化率
蛋白质真消化率
生物价
第23题:
蛋白质消化率
蛋白质吸收率
蛋白质利用率
生物价