以下对食品添加剂的各项要求中，错误的是A.食品添加剂必须经过安全性毒理学评价B.食品添加剂必须有严格的卫生标准和质量标准C.食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用D.食品添加剂中的有害杂质不能超过允许限量E.达到相应的使用目的后，在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或（）

• A、不得超过允许限量
• B、作为伪造手段
• C、对人体安全无害
• D、不得加入食品添加剂
• E、不应有破坏作用使用食品添加剂必须经过规定的食品毒理学安全评价程序，证明在使用期限内长期使用

正确答案:B

第5题：

某种食品添加剂属于《食品添加剂使用卫生标准》中允许使用的食品添加剂，并且该添加剂的生产厂家也获得了该种食品添加剂的生产许可证，那么这种食品添加剂可以在（）使用。

• A、所有食品品种中使用
• B、限定的食品品种中任意使用
• C、限定的食品品种中按限量使用
• D、所有食品品种中按标准规定的最低限量使用

正确答案:C

第6题：

未经卫生部允许，婴儿及儿童食品（）

• A、不得超过允许限量
• B、作为伪造手段
• C、对人体安全无害
• D、不得加入食品添加剂
• E、不应有破坏作用使用食品添加剂必须经过规定的食品毒理学安全评价程序，证明在使用期限内长期使用

正确答案:D

第7题：

食品添加剂应不影响食品感官性质和原味、对食品营养成分（）

• A、不得超过允许限量
• B、作为伪造手段
• C、对人体安全无害
• D、不得加入食品添加剂
• E、不应有破坏作用使用食品添加剂必须经过规定的食品毒理学安全评价程序，证明在使用期限内长期使用

正确答案:E

第8题：

我国食品添加剂的使用应该遵守的标准是（）。

• A、《食品添加剂通用标准》
• B、《食品添加剂使用卫生标准》
• C、《食品添加剂限量标准》
• D、《食品添加剂限量卫生标准》

正确答案:B

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。下列关于食品添加剂的说法（）是正确的 

• A、食品添加剂是食品生产加工的需要加入的食品本身以外的物质，其中有些物质存在一定的毒性。 
• B、我国《食品添加剂使用卫生标准》规定了食品添加剂的品种以及每种允许使用的食品添加剂的使用范围和最大使用限量。 
• C、使用食品添加剂是为了掩盖食品腐败变质的目的。 
• D、国家对食品添加剂的生产实行许可制度。

正确答案:A,B,D

第16题：

使用食品添加剂应遵循食品添加剂须经过规定的食品毒理学安全评价程序的评价，证明在使用限量内长期使用应（）

• A、不应有破坏作用
• B、不得超过允许限量
• C、对人体安全无害
• D、作为伪造的手段
• E、不得加入食品添加剂

正确答案:C

第17题：

关于食品添加剂要求的叙述，错误的是（）。

• A、食品添加剂必须经过安全性毒理学评价
• B、食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用
• C、在达到相应的使用目的后，在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏
• D、食品添加剂必须有严格的卫生标准和质量标准
• E、食品添加剂中的有害杂质不能超过允许限量

正确答案:C

第18题：

食品添加剂应有严格的质量标准，其有害杂质（）

• A、不应有破坏作用
• B、不得超过允许限量
• C、对人体安全无害
• D、作为伪造的手段
• E、不得加入食品添加剂

正确答案:B

第19题：

食品添加剂应有严格的质量标准，其有害杂质（）

• A、不得超过允许限量
• B、作为伪造手段
• C、对人体安全无害
• D、不得加入食品添加剂
• E、不应有破坏作用使用食品添加剂必须经过规定的食品毒理学安全评价程序，证明在使用期限内长期使用

正确答案:A

第20题：

选用食品添加剂时，要注意的方面包括（）。

• A、食品添加剂必须经过安全性毒理学评价
• B、某些食品添加剂具有毒性，应尽可能不用或少用
• C、食品添加剂不应破坏食品本身的营养成分，不影响食品的质量和风味
• D、食品添加剂不能用来掩盖食品腐败变质的缺陷
• E、食品添加剂用于食品后不能分解产生新的有毒有害的物质

正确答案:A,B,C,D,E

第21题：

第22题：

第23题：