蛋白质变性时，不受影响的结构是A. 蛋白质一级结构B. 蛋白质二级结构C. 蛋白质三级结构D. 蛋白质四级结构E. 单个亚基结构

正确答案：E
蛋白质可分为一、二、三、四级结构。一级结构为初级结构，指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序，包括肽链数目和二硫键位置。二、三、四级结构为高级结构或空间结构，是指蛋白质分子中所有原子在三维空间中的排布。二级结构指蛋白质分子中多肽链骨架的折叠方式，三级结构指一条螺旋肽链，即已折叠的肽链在分子中的空间构型。四级结构是指具有三级结构的蛋白质各亚基聚合而成的大分子蛋白质。

正确答案：D

参考答案：A

正确答案：A,C,A

答案：A

解析：

答案：A

解析：

答案：A

解析：

正确答案：A

正确答案：C

参考答案：A

正确答案：C
1.17题：考核"蛋白质结构"层次的概念。多肽链中氨基酸的排列顺序，称蛋白质或多肽链的一级结构，又称初级结构，实际上就是氨基酸的线性排列。所谓空间结构，就是区别于线性排列，表现为空间位置分布，包括蛋白质或多肽链的二级、三级和四级结构。并非所有蛋白质都具有四级结构，对仅由一条肽链组成的蛋白质来说，三级结构就是它的最高级结构形式；只有由多亚基或多个肽链组成的蛋白质才具有四级结构，单个"亚基结构"若未注明，就是三级结构形式。在5个备选答案中，不属于空间结构的只有蛋白质的一级结构（备选答案A）。即使"单个亚基结构"（备选答案E）说的不明确，可能是一级，也可能是三级，与备选答案A相比，仍不是最佳选择答案。这里提到的是"亚基"，即组成四级结构的亚单位，应当理解为具有三级结构形式。考试题反映模式显示备选答案E为考生多见的错误选择，揭示应当加强对"亚基"的理解。2.考核"蛋白质三级结构"的概念。考试题叙述的核心内容可以理解为"氨基酸的空间位置"，而不是氨基酸的"线性排列顺序"，所以，可以排除备选答案A（蛋白质一级结构）。显然，考试题描述的内容"只涉及一条多肽链"，因此可以排除备选答案D（蛋白质四级结构）。考试题中"整条肽链"的限定性描述不可能指蛋白质二级结构，因为二级结构是指"蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构"，从而排除了备选答案B。这样，就只剩下备选答案C（蛋白质三级结构）和E（单个亚基结构）两个答案了。事实上，备选答案C和E也是难以区分的，"整条肽链中"、"氨基酸的相对空间位置"可以指C，有时也可以指E。这是因为亚基在某些蛋白质中仅由肽链组成，在另一些蛋白质中除肽链外尚有辅基部分（如血红蛋白）。因此，备选答案C是最佳选择。3.考核"蛋白质变性"的概念。在某些物理和化学因素作用下，蛋白质特定的空间构象（即空间结构）被破坏，从而其理化性质改变，生物学活性丧失，称为蛋白质变性。蛋白质变性时主要发生二硫键和非共价键的破坏，不涉及肽链的变化，即蛋白质一级结构不变。所以备选答案A（蛋白质一级结构）为最佳选择。较多考生选择备选答案E，是因为对"单个亚基结构"认识不清，详见18题的解析。

答案：A

解析：

答案：A

解析：

答案：C

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