饭店餐饮服务一般由三大部分组成,即食品原料采购供应,厨房加工烹调和()
A. 餐厅酒吧服务
B. 菜单设计
C. 食品原料验收
D. 食品原料贮存
第1题:
随着食品加工业的发展,经过分割、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用,它们既加快了烹饪速度,也保证了( )。
A、岀菜质量
B、餐厅卫生
C、厨房的卫生
D、加工间卫生
第2题:
我国法律对餐饮服务提供者的要求,下列说法错误的是()。
A、餐饮服务提供者不得采购不符合食品安全标准的食品原料
B、餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备
C、餐饮服务提供者必须公开加工过程,公示食品原料及其来源等信息
D、餐饮服务提供者不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具
第3题:
餐饮服务提供者在加工过程中应当检查待加工的食品及原料。()
第4题:
A.自助餐厅服务
B.传送带式服务
C.超市餐饮服务
D.流动式餐厅服务
第5题:
A、饭店建筑、商务中心、菜肴食品
B、豪华套房、高级餐厅、旅游汽车
C、菜肴食品、客房用品、客房小酒吧
D、客房服务、餐厅服务、购物服务