此题为判断题(对,错)。
1.选择台布的颜色,无需考虑()。A、餐厅的装饰B、餐厅的环境C、餐厅的风格D、餐厅的面积
2.餐巾在正式筵席上折成各种口布花,除了其显示出宾主落座的次序和位置、装饰美化餐厅环境外,主要是起清洁卫生的作用。()
3.每个餐厅都要设置洗皿间,对用过的()要经过人工或洗碗机清洗,再经过严格消毒,保证饮食卫生。A、餐具B、餐巾C、餐巾、玻璃器皿D、餐具、玻璃器皿
4.封面是菜单的门面,()封面的色彩要与餐厅环境色调相匹配和协调。A、菜单B、料单C、账单D、名单
第1题:
菜单封面的色彩应与餐厅环境相匹配,色系搭配,色调协调,让顾客感受餐厅及用餐主题的整体性。
第2题:
4、在餐厅,一开始就将餐巾打开是违反餐桌礼仪的。
第3题:
4、菜单色彩的运用应当注意与餐厅环境相协调,与餐厅的种类和规格相协调,与餐厅所用的餐具颜色相协调。
第4题:
对于一个年轻人居多或者古怪主题的餐厅,菜单以明亮的颜色更有意义。
第5题:
菜单色彩的运用应当注意与餐厅环境相协调,与餐厅的种类和规格相协调,与餐厅所用的餐具颜色相协调。