在就餐过程中,客人不小心打翻水杯、酒杯时,服务员要马上用餐巾吸干台面的水分,然后把一条清洁的()平放在吸干的位置,并利用台面现有的器皿压着,保持平坦。A干毛巾B干餐巾C湿毛巾D湿餐巾 - itgle

itgle.com

题目

在就餐过程中,客人不小心打翻水杯、酒杯时,服务员要马上用餐巾吸干台面的水分,然后把一条清洁的()平放在吸干的位置,并利用台面现有的器皿压着,保持平坦。

A干毛巾

B干餐巾

C湿毛巾

D湿餐巾

相似考题

1.餐厅收台时,服务员如发现有客人遗落的物品应()。A、自己留下B、送给其他服务员C、马上送还宾客D、放在餐桌上等客人来取

2.客人用餐时，由于不慎将酒杯碰翻，酒水流淌时，服务员应()及时用干餐巾将台布上的酒水吸去，然后用干净的干餐巾铺垫在湿处，同时换上酒杯，斟好酒水。A.问候客人B.抚摸客人C.安慰客人D.责备客人

3.餐饮服务中客人用餐结束，对送上来的帐单有想法，是常有的事情。服务员要立刻向客人道歉，马上把帐单拿回( )核对清楚。A.服务桌B.帐台C.吧台D.饮料台

4.地毯清洁去污后，应尽快用毛巾将水分吸干，并将地毯()。A、绞干B、烘干C、晾干D、晒干

更多“在就餐过程中,客人不小心打翻水杯、酒杯时,服务员要马上用餐巾吸干台面的水分,然后把一条清洁的()平放在吸干的位置,并利用台面现有的器皿压着,保持平坦。 ”相关问题

第1题：

客人入座后，服务员主动把餐巾放在餐蝶上。
此题为判断题(对，错)。

正确答案：×
第2题：

中餐摆台时，水杯应摆放在红葡萄酒杯的（）侧。

错误
第3题：

2、餐巾折花是餐前的准备工作之一，主要工作内容是餐厅服务员将餐巾折成各式花样，插在（）或（）内，或放置在（）内。
A．酒杯
B．水杯
C．盘碟
D．饭碗

折叠推折卷翻拉捏穿
第4题：

餐巾折花是餐前的准备工作之一，主要工作内容是餐厅服务员将餐巾折成各式花样，插在（）或（）内，或放置在（）内。
A．酒杯
B．水杯
C．盘碟
D．饭碗

酒杯;水杯;盘碟
第5题：

4、有关斟酒的注意事项，表述正确的是（）。
A．斟酒时不能站在客人的左侧，不准左右开弓，不准隔位斟，禁止反手斟。
B．斟酒时不宜太急速，要注意控制酒遗的流出的速度。
C．席间续添酒应在客人杯中的酒剩1/3时就应马上添酒。
D．碰翻酒杯应及时用毛巾将酒吸干。

斟酒时不能站在客人的左侧，不准左右开弓，不准隔位斟，禁止反手斟。;斟酒时不宜太急速，要注意控制酒遗的流出的速度。;席间续添酒应在客人杯中的酒剩1/3时就应马上添酒。;碰翻酒杯应及时用毛巾将酒吸干。

相关内容