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可对食品造成真菌及其毒素污染的是A、黄曲霉毒素B、黄天精C、环氯素D、杂色曲霉素E、展青霉素

题目
可对食品造成真菌及其毒素污染的是

A、黄曲霉毒素

B、黄天精

C、环氯素

D、杂色曲霉素

E、展青霉素

相似考题

1.粮食真菌毒素污染及其毒素中毒假说认为T-2毒素是大骨节病的病因，T-2毒素主要由哪种真菌产生A、镰刀菌B、麦角菌C、黄曲霉D、白曲霉E、子囊菌

2.食品生物性污染中最常见的是（ ）。A.细菌性污染B.细菌和细菌毒素性污染C.真菌性污染D.真菌性和真菌毒素污染

3.下列哪种食品污染属于物理性污染?()A.细菌污染B.真菌毒素污染C.放射性污染D.农药残留

4.最常见的食品生物性污染是（ ）。A.细菌性污染B.细菌和细菌毒素性污染C.真菌性污染D.真菌性和真菌毒素污染

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  • 第1题：

    下列哪种食品污染属于化学性污染?()A.细菌污染B.真菌毒素污染C.放射性污染D.农药残留


    参考答案：D

  • 第2题：

    在食品的生物性污染中，最为常见的是（ ）。

    A.细菌和细菌毒素性污染

    B.细菌性污染

    C.真菌性污染

    D.真菌性和真菌毒素污染


    正确答案：B
    暂无解析，请参考用户分享笔记

  • 第3题：

    黄曲霉毒素是自然发生的最危险的食品污染物，目前已分离鉴定出有二十余种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。黄曲霉毒素污染最严重的是( )

    A.肉类食品
    B.蔬菜和水果
    C.玉米、花生及其制品
    D.乳类及其制品
    E.腌制食品

    答案：C
    解析：

  • 第4题：

    食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。（）


    正确答案:正确

  • 第5题：

    最常见的食品生物性污染是（）

    • A、病毒性污染
    • B、细菌和细菌毒素性污染
    • C、真菌性污染
    • D、真菌毒素污染

    正确答案:B

  • 第6题：

    食品的生物性污染不包括（）。

    • A、细菌性污染
    • B、真菌及其毒素污染
    • C、农药污染
    • D、肝炎病毒污染

    正确答案:C

  • 第7题：

    真菌性中毒食品是指被（）及其（）污染的食品。


    正确答案:细菌；细菌毒素

  • 第8题：

    真菌及其毒素食物中毒是指食用含有被大量霉菌毒素污染的食物引起的食物中毒。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    单选题
    食品的生物性污染不包括(   ) 。
    A

    细菌性污染

    B

    真菌及其毒素污染

    C

    农药污染

    D

    肝炎病毒污染


    正确答案： B
    解析：

  • 第10题：

    单选题
    粮食真菌毒素污染及其毒素中毒假说认为T-2毒素是大骨节病的病因，T-2毒素主要由哪种真菌产生？（　　）
    A

    黄曲霉

    B

    白曲霉

    C

    麦角菌

    D

    镰刀菌

    E

    子囊菌


    正确答案： B
    解析：
    中国地病中心大骨节病研究所在大量现场工作和实验室工作基础上，经过艰苦探索，终于在1995年确认了大骨节病的病因是粮食中镰刀真菌产生的T-2毒素。

  • 第11题：

    单选题
    食品的生物性污染不包括（　　）。
    A

    细菌性污染

    B

    真菌及其毒素污染

    C

    农药污染

    D

    肝炎病毒污染

    E

    细菌毒素感染


    正确答案： A
    解析：
    食品污染包括：生物性污染、化学性污染和物理性污染。C项，农药污染属于化学性污染。

  • 第12题：

    单选题
    最常见的食品生物性污染是(   ) 。
    A

    细菌性污染

    B

    细菌和细菌毒素性污染

    C

    真菌性污染

    D

    真菌性和真菌毒素污染


    正确答案： C
    解析：

  • 第13题：

    黄曲霉毒素污染最严重的是A.肉类食品B.蔬菜和水果C.玉米、花生及其制品SXB

    黄曲霉毒素污染最严重的是

    A.肉类食品

    B.蔬菜和水果

    C.玉米、花生及其制品

    D.乳类及其制品

    E.腌制食品


    正确答案：C

  • 第14题：

    细菌性食物中毒是指

    A.用有毒植物加工的食品
    B.被真菌及其毒素污染的食品
    C.被致病菌及其毒素污染的食品
    D.用天然含有毒素动物加工的食品
    E.被寄生虫污染的食品

    答案：C
    解析：
    细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)是指由于吃了被细菌或其细菌毒素所污染的食物，大量细菌及细菌毒素进入人体内，引起的急性中毒性疾病。常见的细菌性食物中毒包括肠炎弧菌、金黄色葡萄球菌、病原性大肠埃希菌及仙人掌杆菌（又称腊肠杆菌）、沙门菌中毒等。

  • 第15题：

    反映食品可能被污染及污染程度的指标是（）

    • A、大肠菌群
    • B、重金属
    • C、灰分
    • D、沙门菌
    • E、真菌毒素

    正确答案:A

  • 第16题：

    黄曲霉毒素污染最严重的是（）。

    • A、肉类食品
    • B、蔬菜和水果
    • C、玉米、花生及其制品
    • D、乳类及其制品
    • E、腌制食品

    正确答案:C

  • 第17题：

    在食品生物性污染中，最为常见的是（）

    • A、细菌性污染
    • B、真菌性污染
    • C、细菌毒素污染
    • D、真菌毒素污染

    正确答案:A

  • 第18题：

    最常见的食品生物性污染是（）。

    • A、细菌性污染
    • B、细菌和细菌毒素性污染
    • C、真菌性污染
    • D、真菌性和真菌毒素污染

    正确答案:B

  • 第19题：

    污染食品的致癌性最强的真菌毒素是（）。


    正确答案:黄曲霉毒素

  • 第20题：

    食物中毒的概念是指（）。

    • A、暴饮暴食造成的胃肠功能紊乱
    • B、食物被有毒物质污染，食用后引起的中毒
    • C、食用被细菌病毒污染的食品而引起的急性中毒症状
    • D、吃了某种食物引起的变态反应疾病
    • E、吃了被致病菌及其毒素、真菌毒素、化学毒物所污染的食物或因误食含有自然毒素的食物所引起的急性中毒性疾病

    正确答案:E

  • 第21题：

    单选题
    最常见的食品生物性污染是（）
    A

    病毒性污染

    B

    细菌和细菌毒素性污染

    C

    真菌性污染

    D

    真菌毒素污染


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    粮谷类食品的主要卫生问题包括（）。
    A

    农药残留

    B

    病毒污染

    C

    有毒有害物质的污染

    D

    真菌和真菌毒素污染


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食物中毒的概念指（　　）。
    A

    食物被有毒物质污染，食用后引起的中毒

    B

    暴饮暴食造成的胃肠功能紊乱

    C

    食用被细菌病毒污染的食品而引起的急性中毒症状

    D

    吃了某种食物引起的变态反应疾病

    E

    吃了被致病菌及其毒素、真菌毒素、化学毒物所污染的食物或因误食含有自然毒素的食物所引起的急性中毒性疾病


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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