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冷却的麦汁添加酵母后，便是()的开始A、糖化B、升温C、加料D、发酵

题目

冷却的麦汁添加酵母后，便是()的开始

A、糖化

B、升温

C、加料

D、发酵

相似考题

1.麦汁煮沸和添加酒花后，应迅速进行麦汁处理，其目标是去除（），将麦汁冷却到发酵温度，并进行（）处理。

2.3、冷却的麦汁添加酵母后，便是（)的开始。A．糖化B．发酵C．升温D．加料

3.多批次麦汁进同一发酵罐时，麦汁的温度应　　　　　　，最终使满罐温度符合工艺要求。

4.18、酵母添加量应根据（）不同而异。A．酵母活性B．容器容量C．麦汁浓度D．发酵温度

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  • 第1题：

    66、酵母添加量应根据（）不同而异。

    A．酵母活性

    B．容器容量

    C．麦汁浓度

    D．发酵温度


    酵母活性;容器容量;发酵温度

  • 第2题：

    20、双醪二次煮出糖化法的特点有（）。

    A．辅料添加量多，可大量节约成本。

    B．实现第一次兑醪后，操作与全麦芽煮出糖化法相同。

    C．辅料糖化时，需添加一些α-淀粉酶。

    D．麦汁色泽浅，发酵度高，适合于制造淡色啤酒。


    辅料添加量多，可大量节约成本。;实现第一次兑醪后，操作与全麦芽煮出糖化法相同。;辅料糖化时，需添加一些 α-淀粉酶。;麦汁色泽浅，发酵度高，适合于制造淡色啤酒。

  • 第3题：

    2、多批次麦汁进同一发酵罐时，麦汁的温度应　　　　　　，最终使满罐温度符合工艺要求。


    先低或高

  • 第4题：

    14、麦汁处理包括了（）、（）、（）三个方面的内容。

    A．麦汁冷却

    B．麦汁充氧

    C．麦汁发酵

    D．热、冷凝固物的去除


    麦汁冷却;麦汁充氧;热、冷凝固物的去除

  • 第5题：

    1、麦汁处理包括了（）、（）、（）三个方面的内容。

    A．麦汁冷却

    B．麦汁充氧

    C．麦汁发酵

    D．热、冷凝固物的去除


    麦汁冷却;麦汁充氧;热、冷凝固物的去除

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