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厨师工作时不需要穿戴哪种PPE?()A.面罩B.厨师帽C.金属手套D.围裙
题目
厨师工作时不需要穿戴哪种PPE?()
A.面罩
B.厨师帽
C.金属手套
D.围裙
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参考答案和解析
参考答案：A
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第1题：
LNG操作人员在操作时由于PPE未穿戴到位不慎被低温LNG冻伤时,低温冻伤组织无疼痛感。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第2题：
厨房操作空间在设置时需要考虑厨师是否利于工作，如厨师操作时双手伸展的最低值不能低于1米。（）
错 -
第3题：
从烤箱中取食物时，厨师要穿戴（）手套。
正确 -
第4题：
跆拳道实战比赛中，不需要穿戴保护护具。（）
错 -
第5题：
案例：深圳新斗记酒店厨房的做法 一切围绕“如何方便厨师”设计，利用好立体空间，增加物品的储存量，如放置手勺的专用“篮球架”、在墙上竖着钉上放置物品的架子等。为了防止厨师炒菜来回转身时出现不必要的烫伤及危险发生，灶台之间离得都比较远。为加强厨师的形象塑造，还在厨房张贴对厨师穿戴的要求及规范等。 讨论：请点评这家酒店厨房的做法。
酒店厨房设计布局应紧紧围绕餐饮的经营风格，它的顶面、墙面、地面、通风和照明都要充分考虑实用、耐用和便利的原则，适合和满足实际工作的需求。基本要求是： （1）保证厨房工作流程的连续顺畅， （2）厨房各功能区域、作业应安排紧凑； （3）厨房的设计应以流程合理、方便实用、节省劳动、改善厨师工作环境为原则； （4）厨房设置的配备必须安装合理、便于清洁、维修和保养，其布局必须符合酒店整体卫生、消防、安全的标准，便于控制， （5）厨房的设计和布局必须留有发展的余地。