桑代克是现代教育心理学的奠基人，他把人和动物的学习定义为____。

现代教育心理学的体系自他而确立，因此他是现代教育心理学的奠基人。

桑代克是现代教育心理学的奠基人，故选C。

1903年，美国心理学家桑代克出版了《教育心理学》，这是西方第一本以教育心理学命名的专著。1913—1914年，又发展成三大卷《教育心理概论》。桑代克从人是一个生物的存在这个角度建立自己的教育心理学体系。这一著作奠定了教育心理学发展的基础，、西方教育心理学的名称和体系由此确立。桑代克创立了教育心理学这门学科，使教育心理学从教育学和儿童心理学中分化出来，成为一门独立的学科。因此他被称为教育心理学的奠基人。因此本题的正确答案为B。A项冯特是德国心理学家，实验心理学之父，构造主义心理学派的奠基人，1879年在莱比锡大学建立了世界上第一所心理学实验室，使心理学脱离哲学范畴成为一门独立的科学。C项华生是美国心理学家，行为主义心理学创始人，西方心理学第一势力的领导人。发展严密的实验方法，使心理学在方法上日趋精进。采用模拟恐怖实验研究恐怖心理的形成过程。D项斯金纳是美国心理学家，新行为主义中极端行为主义的主要代表，操作行为主义的创始人，创制斯金纳箱，研究操作性条件反射；发明著名的教学机器．设计程序教学方案。