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营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列哪项不属于强化剂(　　)。A.维生素 B.矿物质 C.氨基酸 D.某些天然食品及其制品 E.植物化学物

题目
营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列哪项不属于强化剂(　　)。

A.维生素
B.矿物质
C.氨基酸
D.某些天然食品及其制品
E.植物化学物
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1.选择营养素强化剂的基本要求正确的是（ ）。A.可以声称营养素保健功能B.强化剂与载体亲和性高C.强化剂的品种和用量没有明确限制D.强化剂的原料来源没有特殊限制

2.下列不属于既是营养强化剂又是添加剂的是( )。A、维生素CB、维生素EC、β-胡萝卜素D、胆碱

3.下列符合食品营养强化基本要求的选项是（ ）A.尽量减少强化剂的添加量B.尽量减少强化剂的种类C.尽量减少强化剂的损失D.尽量减少强化剂的载体

4.下列选项中符合食品营养强化基本要求的是（ ）。A.尽量减少强化剂的添加量B.尽量减少强化剂的种类C.尽量减少强化剂的损失D.尽量减少强化剂的载体

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  • 第1题：

    关于营养补充剂和营养强化剂的叙述,正确的是()

    A.营养补充剂和营养强化剂都是为补充膳食营养的缺陷

    B.营养补充剂和营养强化剂其实是一样的,只是说法不同

    C.营养补充剂为单独生产的某类营养素。营养强化剂是加到其他食品中一起生产

    D.营养补充剂是为了调整某人膳食结构的不合理。营养强化剂是补充某食品营养素的不平衡

    E.营养补充剂是保健品营养强化剂不是保健品。


    正确答案：ACD

  • 第2题：

    在我国，食品营养强化剂不属于食品添加剂范畴。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    营养强化剂与一般的食品添加剂食品均统一强化标准。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）。

    • A、氨基酸
    • B、维生素
    • C、矿物质
    • D、某些天然食品及其制品
    • E、植物化学物

    正确答案:E

  • 第5题：

    强化食品设计的基本步骤有（）

    • A、确定强化目标和人群
    • B、确定强化营养素品种
    • C、确定强化剂量
    • D、选择合适的载体和强化剂
    • E、根据加工、储存中的营养素损失率等加以必要的校核和配方调整

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第6题：

    由于强化食品中强化的营养素含量较低，所以无须在食品标签配料表中标注强化剂的名称和含量。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的（）

    • A、食品添加剂
    • B、食品甜味剂
    • C、食品防腐剂
    • D、食品保鲜剂

    正确答案:A

  • 第8题：

    （）是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的食品添加剂。

    • A、食品强化剂
    • B、食品着色剂
    • C、食品膨松剂
    • D、食品保鲜剂

    正确答案:A

  • 第9题：

    大多数情况下， UL包括膳食、强化食物和添加剂等各种来源的营养素之和。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    多选题
    添加了营养强化剂的预包装特殊膳食用食品，应标示（）
    A

    所强化营养素的名称；

    B

    所强化营养素的含量；

    C

    所强化营养素对人体的生理作用；

    D

    食用时的注意事项。


    正确答案： C,D
    解析： 添加了营养强化剂的预包装特殊膳食用食品，应标示所强化营养素的含量、名称、食用时的注意事项。

  • 第11题：

    单选题
    营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列哪项不属于强化剂？（　　）
    A

    某些天然食品及其制品

    B

    氨基酸

    C

    矿物质

    D

    维生素

    E

    植物化学物


    正确答案： A
    解析： 营养强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。

  • 第12题：

    单选题
    营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）
    A

    氨基酸

    B

    维生素

    C

    矿物质

    D

    某些天然食品及其制品

    E

    植物化学物


    正确答案： C
    解析： 营养强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。

  • 第13题：

    下列选项中符合食品营养强化基本要求的是（）。

    • A、尽量减少强化剂的添加量
    • B、尽量减少强化剂的种类
    • C、尽量减少强化剂的损失
    • D、尽量减少强化剂的载体

    正确答案:C

  • 第14题：

    营养素的强化就是向食品中添加原来含量不足的营养素。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）

    • A、氨基酸
    • B、维生素
    • C、矿物质
    • D、某些天然食品及其制品
    • E、植物化学物

    正确答案:E

  • 第16题：

    营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列哪项不属于强化剂（）。

    • A、某些天然食品及其制品
    • B、氨基酸
    • C、矿物质
    • D、维生素
    • E、植物化学物

    正确答案:E

  • 第17题：

    为了保证营养强化的效果，可以采用的正确的手段是（）。

    • A、尽可能多地加入强化剂，以提高强化剂密集程度
    • B、缩短食用有效期
    • C、营养素微胶囊化处理
    • D、注意保持高温高湿
    • E、充分搅拌，确保营养素能够完全分散均匀

    正确答案:C,E

  • 第18题：

    添加了营养强化剂的预包装特殊膳食用食品，应标示（）。

    • A、所强化营养素的名称
    • B、所强化营养素的含量
    • C、所强化营养素对人体的生理作用
    • D、食用时的注意事项

    正确答案:A,B,D

  • 第19题：

    使用食品添加剂和营养强化剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》，严禁在食品中超量或超范围使用食品添加剂和营养强化剂。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    营养强化剂添加的目的有（）

    • A、复原
    • B、强化
    • C、标准化
    • D、维生素化

    正确答案:A,B,C,D

  • 第21题：

    判断题
    营养强化剂与一般的食品添加剂食品均统一强化标准。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）。
    A

    氨基酸

    B

    维生素

    C

    矿物质

    D

    某些天然食品及其制品

    E

    植物化学物


    正确答案： A
    解析： 食品强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。

  • 第23题：

    多选题
    强化食品设计的基本步骤有（）
    A

    确定强化目标和人群

    B

    确定强化营养素品种

    C

    确定强化剂量

    D

    选择合适的载体和强化剂

    E

    根据加工、储存中的营养素损失率等加以必要的校核和配方调整


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

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