itgle.com

减少蔬菜水果中维生素C损失的方法A.先洗后切，急火快炒 B.先切后洗，急火快炒 C.长时间浸泡 D.熬煮时多放水 E.长时间加热

题目
减少蔬菜水果中维生素C损失的方法

A.先洗后切，急火快炒
B.先切后洗，急火快炒
C.长时间浸泡
D.熬煮时多放水
E.长时间加热
相似考题

1.蔬菜水果中不含有（ ）。A.维生素AB.硫胺素C.核黄素D.维生素CE.胡萝卜素

2.下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（ ）。

3.蔬菜水果中不含A、维生素AB、胡萝卜素C、维生素CD、硫胺素E、核黄素

4.维生素C的丰富来源是新鲜蔬菜水果。()

更多“减少蔬菜水果中维生素C损失的方法”相关问题

  • 第1题：

    用炖的方法比用炒的方法更能够减少维生素的损失。（ ）

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√
    暂无解析，请参考用户分享笔记

  • 第2题：

    在蔬菜水果中，维生素含量最丰富的是维生素C和胡萝卜素。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    根据蔬菜水果的营养特点，在加工中特别要注意维生素A的损失和破坏。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    蔬菜水果在加工烹调时，较易损失的是（）。

    • A、维生素B1
    • B、维生素B2
    • C、维生素C
    • D、钙
    • E、铁

    正确答案:C

  • 第5题：

    蔬菜水果中不含有（）

    • A、维生素A
    • B、硫胺素
    • C、核黄素
    • D、维生素C
    • E、胡萝卜素

    正确答案:B

  • 第6题：

    下列食物中含维生素C量较多的是（）

    • A、各类食物
    • B、肉类
    • C、蔬菜水果
    • D、牛奶

    正确答案:C

  • 第7题：

    蔬菜水果中不含（）

    • A、胡萝卜素
    • B、维生素D
    • C、维生素B2
    • D、尼克酸
    • E、叶酸

    正确答案:B

  • 第8题：

    单选题
    根据蔬菜水果的营养特点，在加工中特别要注意尽量减少（）的损失和破坏。
    A

    维生素A

    B

    B族维生素

    C

    维生素C

    D

    烟酸

    E

    泛酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    蔬菜水果中不含有（）
    A

    维生素A

    B

    硫胺素

    C

    核黄素

    D

    维生素C

    E

    胡萝卜素


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    蔬菜水果在加工烹调时，较易损失的是（）。
    A

    维生素B1

    B

    维生素B2

    C

    维生素C

    D

    钙

    E

    铁


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    在蔬菜水果中，维生素含量最丰富的是维生素C和胡萝卜素。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    蔬菜水果中不含有（　　）。
    A

    维生素D

    B

    胡萝卜素

    C

    核黄素

    D

    维生素C

    E

    钾、钠


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失。（）


    正确答案:正确

  • 第14题：

    根据蔬菜水果的营养特点，在加工中特别要注意尽量减少（）的损失和破坏。

    • A、维生素A
    • B、B族维生素
    • C、维生素C
    • D、烟酸
    • E、泛酸

    正确答案:C

  • 第15题：

    以下哪项不是造成蔬菜水果中维生素破坏的因素（）

    • A、高温
    • B、加碱
    • C、加酸
    • D、日光

    正确答案:C

  • 第16题：

    蔬菜水果中不含（）。

    • A、维生素A原
    • B、维生素D
    • C、维生素B2
    • D、尼克酸
    • E、叶酸

    正确答案:B

  • 第17题：

    减少蔬菜水果中维生素C损失的方法（）

    • A、先洗后切，急火快炒
    • B、先切后洗，急火快炒
    • C、长时间浸泡
    • D、长时间加热
    • E、熬煮时多放水

    正确答案:A

  • 第18题：

    在加工、烹调中，减少蔬菜中维生素损失的方法有（）

    • A、先洗后切
    • B、急火快炒
    • C、加醋
    • D、加碱
    • E、淀粉勾芡

    正确答案:A,B,C,E

  • 第19题：

    多选题
    在加工、烹调中，减少蔬菜中维生素损失的方法有（）
    A

    先洗后切

    B

    急火快炒

    C

    加醋

    D

    加碱

    E

    淀粉勾芡


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    蔬菜水果中不含（）
    A

    维生素A

    B

    胡萝卜素

    C

    维生素C

    D

    硫胺素

    E

    核黄素


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    减少蔬菜水果中维生素C损失的方法（）
    A

    先洗后切，急火快炒

    B

    先切后洗，急火快炒

    C

    长时间浸泡

    D

    长时间加热

    E

    熬煮时多放水


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    蔬菜水果中不含（）。
    A

    维生素A原

    B

    维生素D

    C

    维生素B2

    D

    尼克酸

    E

    叶酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    根据蔬菜水果的营养特点，在加工中特别要注意维生素A的损失和破坏。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

相关内容