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A.细菌菌相 B.菌落总数 C.细菌种类 D.大肠菌群 E.优势菌是食品清洁状态的标志，同时可预测食品的耐保藏性的指标是

题目
A.细菌菌相
B.菌落总数
C.细菌种类
D.大肠菌群
E.优势菌

是食品清洁状态的标志，同时可预测食品的耐保藏性的指标是
相似考题

1.是食品清洁状态的标志，同时可预测食品的耐保藏性的指标是A.细菌菌相B.菌落总数C.细菌种类D.大肠菌群E.优势菌

2.其中毒机制属A．细菌活菌B．细菌内毒素C．细菌肠毒素D．细菌活菌+内毒素E．细菌活菌+肠毒素

3.制备百日咳疫苗时使用的菌种是A．Ⅰ相菌B．Ⅱ相菌C．Ⅲ相菌D．Ⅳ相菌E．Ⅴ相菌

4.肠道致病菌的污染食品的指示指标是A.细菌菌相B.菌落总数C.细菌种类D.大肠菌群E.优势菌

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  • 第1题：

    其中毒机制

    A．细菌活菌

    B．细菌内毒素

    C．细菌肠毒素

    D．细菌活菌+内毒素

    E．细菌活菌+肠毒素


    正确答案：C
    (答案：C)由葡萄球菌肠毒素引起。

  • 第2题：

    细菌菌相是共存于食品中的( )和相对数量的构成。

    A.细菌的分布

    B.细菌的结构特征

    C.细菌种类

    D.细菌的大小


    正确答案：C

  • 第3题：

    MPN代表

    A.菌落总数

    B.致病菌

    C.细菌菌相

    D.食品细菌

    E.大肠菌群最近似数


    正确答案：E

  • 第4题：

    细菌菌相是由共存于食品中细菌的（）和相对数量构成。

    • A、分布
    • B、结构特征
    • C、种类
    • D、大小
    • E、形状

    正确答案:C

  • 第5题：

    食品腐败变质的类型取决于（）

    • A、细菌菌相
    • B、细菌来源
    • C、菌落总数
    • D、大肠菌群

    正确答案:A

  • 第6题：

    评价食品卫生质量的细菌污染指标为（）

    • A、细菌菌相
    • B、菌落总数
    • C、细菌种类
    • D、优势菌
    • E、大肠菌群

    正确答案:B,E

  • 第7题：

    是食品清洁状态的标志，同时可预测食品的耐保藏性的指标是（）

    • A、细菌菌相
    • B、菌落总数
    • C、细菌种类
    • D、大肠菌群
    • E、优势菌

    正确答案:B

  • 第8题：

    （）是反映食品被粪便污染的指标。

    • A、细菌总数
    • B、细菌菌相
    • C、大肠菌群
    • D、内分泌腺

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    细菌菌相是共存于食品中的（　）和相对数量的构成。
    A

    细菌的分布

    B

    细菌的结构特征

    C

    细菌种类

    D

    细菌的大小


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    反映食品卫生质量的细菌污染指标为（）.
    A

    细菌菌相

    B

    菌落总数

    C

    细菌种类

    D

    优势菌

    E

    大肠菌群


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    是食品清洁状态的标志，同时可预测食品的耐保藏性的指标是（）
    A

    细菌菌相

    B

    菌落总数

    C

    细菌种类

    D

    大肠菌群

    E

    优势菌


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    名词解释题
    食品的细菌菌相

    正确答案： 共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成称为食品的细菌菌相。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    其中毒机制为

    A．细菌活菌

    B．细菌内毒素

    C．细菌肠毒素

    D．细菌活菌加内毒素

    E．细菌活菌加肠毒素


    正确答案：E
    初步判断为细菌活菌加肠毒素。腹泻型蜡样芽胞杆菌食物中毒的致病机制是大量蜡样芽胞杆菌进人肠道，造成肠黏膜感染，同时产生的腹泻毒素可以通过激活腺苷酸活化酶使肠黏膜细胞分泌增加而引起腹泻。所以，正确答案为E。

  • 第14题：

    评价食品卫生质量的细菌污染指标常用（ ）。

    A.大肠菌群

    B.菌落总数

    C.霉菌菌相

    D.肠球菌

    E.葡萄球菌


    正确答案：ABD
    【考点】评价食品卫生质量的细菌污染指标【解析】评价食品卫生质量的细菌污染指标常用菌落总数和大肠菌群表示。近年来也有用肠球菌作为粪便污染的指示菌。

  • 第15题：

    食品腐败变质的程度与特征主要取决于

    A.食品菌落总数
    B.致病性菌污染程度
    C.大肠菌群MPN
    D.食品细菌菌相
    E.霉菌污染度

    答案：D
    解析：

  • 第16题：

    （）是反映食品被粪便污染的指标。

    • A、细菌总数
    • B、细菌菌相
    • C、大肠杆菌
    • D、内分泌腺

    正确答案:C

  • 第17题：

    食品中细菌的菌相


    正确答案: 共存于食品中的细菌种类及相对数量的构成，通称为食品的细菌菌相。

  • 第18题：

    肠道致病菌的污染食品的指示指标是（）

    • A、细菌菌相
    • B、菌落总数
    • C、细菌种类
    • D、大肠菌群
    • E、优势菌

    正确答案:D

  • 第19题：

    细菌菌相是共存于食品中的（　）和相对数量的构成。

    • A、细菌的分布
    • B、细菌的结构特征
    • C、细菌种类
    • D、细菌的大小

    正确答案:C

  • 第20题：

    食品的细菌菌相


    正确答案:共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成称为食品的细菌菌相。

  • 第21题：

    名词解释题
    食品中细菌的菌相

    正确答案： 共存于食品中的细菌种类及相对数量的构成，通称为食品的细菌菌相。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    肠道致病菌的污染食品的指示指标是（）
    A

    细菌菌相

    B

    菌落总数

    C

    细菌种类

    D

    大肠菌群

    E

    优势菌


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    动物性食品生物性污染的评价指标是：细菌菌相、菌落总数与细菌总数、大肠菌群、致病菌、（）

    正确答案： 寄生虫
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    名词解释题
    细菌菌相

    正确答案： 是指动物性食品被细菌污染后工存在于食品中细菌的种类和及其数量的构成。
    解析： 暂无解析

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