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发酵工程，就是通过研究改造发酵所用的菌以及应用技术控制发酵过程来大规模工业化生产发酵产品。以下选项中不属于发酵工程的产品是： A.醋 B.酱油 C.加酶洗衣粉 D.维生素

题目
发酵工程，就是通过研究改造发酵所用的菌以及应用技术控制发酵过程来大规模工业化生产发酵产品。以下选项中不属于发酵工程的产品是：
A.醋 B.酱油
C.加酶洗衣粉 D.维生素

相似考题

1.厌氧发酵过程中的控制步骤是()A.酸性发酵阶段B. 碱性发酵阶段C.中性发酵阶段D.兼性发酵阶段

2.（）常用于发酵过程中空气的灭菌，从发酵液中分离、精制有关产品的过程称为发酵工程的下游加工过程。

3.厌氧发酵过程中的控制步骤是（）。A、酸性发酵阶段B、碱性发酵阶段C、中性发酵阶段D、兼性发酵阶段

4.（）常用于发酵过程中空气的灭菌，从发酵液中分离、精制有关产品的过程称为发酵工程的（）过程。

参考答案和解析
答案：C
解析：
微生物的发酵技术的应用日益广泛，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉等。加酶洗衣粉是在洗衣粉中加入酶，提高洗衣粉的去污能力，属于酶工程技术。故本题答案为C。
更多“发酵工程，就是通过研究改造发酵所用的菌以及应用技术控制发酵过程来大规模工业化生产发酵产品。以下选项中不属于发酵工程的产品是： ”相关问题

  • 第1题：

    按照发酵的全过程来分，染菌分为（）.

    • A、种子期染菌
    • B、发酵前期染菌
    • C、发酵中期染菌
    • D、发酵后期染菌

    正确答案:A,B,C,D

  • 第2题：

    在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。

    • A、好气性发酵
    • B、厌气性发酵
    • C、兼性发酵
    • D、好厌间歇发酵

    正确答案:B

  • 第3题：

    现代发酵工程所用的发酵罐应具备哪些特征？


    正确答案: （1）发酵罐应有适宜的径高比。罐身较长，氧的利用率较高；
    （2）发酵罐应能承受一定的压力。因为发酵罐在灭菌和正常工作时，要承受一定的压力（气压和液压）和温度；
    （3）发酵罐的搅拌通风装置能使气液充分混合，实现传质传热作用，保证微生物发酵过程中所需的溶解氧；
    （4）发酵罐内应尽量减少死角，避免藏污纳垢，保证灭菌彻底，防止染菌；
    （5）发酵罐应具有足够的冷却面积；
    （6）搅拌器的轴封要严密，以减少泄露。

  • 第4题：

    发酵工程中发酵液的PH值是一个反映发酵过程的综合指标.


    正确答案:正确

  • 第5题：

    下列过程，不属于乳品正常发酵的是（）。

    • A、乳酸发酵
    • B、酒精发酵
    • C、丙酸发酵
    • D、丁酸发酵

    正确答案:D

  • 第6题：

    发酵染菌的防治与处理与什么条件无关（）

    • A、生产技术管理
    • B、发酵温度控制不当
    • C、发酵罐有犄角
    • D、发酵过程不进行无菌检测

    正确答案:B

  • 第7题：

    单选题
    发酵染菌的防治与处理与什么条件无关（）
    A

    生产技术管理

    B

    发酵温度控制不当

    C

    发酵罐有犄角

    D

    发酵过程不进行无菌检测


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    下列过程，不属于乳品正常发酵的是（）。
    A

    乳酸发酵

    B

    酒精发酵

    C

    丙酸发酵

    D

    丁酸发酵


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    发酵工程要实现发酵过程并获得发酵产品，必须具备哪些条件？

    正确答案： 只有具备了这些条件，微生物工程才能顺利的进行。这些条件包括：
    1.要具有某种适宜的微生物――即必须要有好的菌种。
    2.要保证或控制微生物进行代谢得各种条件（培养基组成，温度，O2，PH等）――适宜的工艺条件。
    3.具有进行微生物发酵的设备――必要的发酵设备
    4.具有将菌体或代谢产物提取出来，精制成产品得方法和设备――具有完善的产品提取技术。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    在微生物发酵工程中利用梭状芽孢杆菌生产丙酮丁醉的发酵属于（）。
    A

    好气性发酵

    B

    厌气性发酵

    C

    兼性发酵

    D

    好厌间歇发酵


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    传统的发酵产品与基因工程菌发酵产品在提取和精制上有何不同？

    正确答案： 传统的发酵产品和基因工程产品在提取和精制上的不同，主要表现在传统发酵产品多为小分子（工业用酶除外，但它们对纯度要求不高，提取方法较简单）.其理化性能，相反，基因工程产品都是大分子，必要数据缺乏，放大多凭经验。
    基因工程产品大多处于细胞内，提取前需将细胞破碎，增添了很多困难。
    另外，对于基因工程产品，还应注意生物安全（binsafety）问题，即要防止茵体扩散，特别对前面几步操作，一般要求在密封的环境下操作。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    发酵工程的产品大致可分为（）、（）、（）、微生物的转化产物、工程菌发酵产物、动物、植物细胞大规模培养产物六类。

    正确答案： 微生物菌体细胞,微生物代谢产物,微生物酶类
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    发酵工程的产品大致可分为（）、（）、（）、微生物的转化产物、工程菌发酵产物、动物、植物细胞大规模培养产物六类。


    正确答案:微生物菌体细胞；微生物代谢产物；微生物酶类

  • 第14题：

    用发酵工程生产的产品，如果产品在发酵液中，则进行分离提纯可采用的方法是（）

    • A、超滤
    • B、过滤沉淀
    • C、萃取
    • D、离子交换

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    在微生物发酵工程中利用梭状芽孢杆菌生产丙酮丁醉的发酵属于（）。

    • A、好气性发酵
    • B、厌气性发酵
    • C、兼性发酵
    • D、好厌间歇发酵

    正确答案:B

  • 第16题：

    发酵工程要实现发酵过程并获得发酵产品，必须具备哪些条件？


    正确答案: 只有具备了这些条件，微生物工程才能顺利的进行。这些条件包括：
    1.要具有某种适宜的微生物――即必须要有好的菌种。
    2.要保证或控制微生物进行代谢得各种条件（培养基组成，温度，O2，PH等）――适宜的工艺条件。
    3.具有进行微生物发酵的设备――必要的发酵设备
    4.具有将菌体或代谢产物提取出来，精制成产品得方法和设备――具有完善的产品提取技术。

  • 第17题：

    从发酵液中分离、精制有关产品的过程称为发酵生产的下游加工过程。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    传统的发酵产品与基因工程菌发酵产品在提取和精制上有何不同？


    正确答案: 传统的发酵产品和基因工程产品在提取和精制上的不同，主要表现在传统发酵产品多为小分子（工业用酶除外，但它们对纯度要求不高，提取方法较简单）.其理化性能，相反，基因工程产品都是大分子，必要数据缺乏，放大多凭经验。
    基因工程产品大多处于细胞内，提取前需将细胞破碎，增添了很多困难。
    另外，对于基因工程产品，还应注意生物安全（binsafety）问题，即要防止茵体扩散，特别对前面几步操作，一般要求在密封的环境下操作。

  • 第19题：

    填空题
    发酵与酿造技术的研究对象按产品性质来分（）、（）、（）和菌体制造发酵。

    正确答案： 生物代谢产物发酵,酶制剂发酵,生物转化发酵
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。
    A

    好气性发酵

    B

    厌气性发酵

    C

    兼性发酵

    D

    好厌间歇发酵


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    用发酵工程生产的产品，如果产品在发酵液中，则进行分离提纯可采用的方法是（）
    A

    超滤

    B

    过滤沉淀

    C

    萃取

    D

    离子交换


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    （）常用于发酵过程中空气的灭菌，从发酵液中分离、精制有关产品的过程称为发酵工程的（）过程。

    正确答案： 过滤灭菌法,下游加工
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    按照发酵的全过程来分，染菌分为（）.
    A

    种子期染菌

    B

    发酵前期染菌

    C

    发酵中期染菌

    D

    发酵后期染菌


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

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