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下列对动物性食物中铁的描述,正确的是()A.是血红素铁的主要来源B.肉类以非血红素铁为主C.乳类是富含铁的食物D.蛋黄铁的吸收率最高E.鱼类铁的含量极高

题目
下列对动物性食物中铁的描述,正确的是()

A.是血红素铁的主要来源

B.肉类以非血红素铁为主

C.乳类是富含铁的食物

D.蛋黄铁的吸收率最高

E.鱼类铁的含量极高

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1.下列对叶酸的描述错误的是（ ）。A.长时间烹调食物会破坏叶酸B.叶酸缺乏可以引起贫血C.叶酸在动物性食物中不存在D.动物肝脏含丰富的叶酸

2.关于动物性食品食物中毒，下列描述不正确的是A.有病因食物B.发病急剧C.有类似症状D.有传染性E.无传染性

3.有关微量元素铁，下列哪些说法是不正确的：()A.食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大B.食物中的铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收C.动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高D.铁缺乏可以影响神经行为E.体内铁需要量对铁的吸收有影响

4.下列对维生素PP描述错误的是（ ）。A.又叫癞皮病因子B.来自动物性食物C.来自植物性食物D.人体不可以合成

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  • 第1题：

    植物性食物中铁吸收率都较动物性食物低。（ ）

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√
    √

  • 第2题：

    下列描述正确的是（　　）。

    A.从能量、蛋白质的食物来源分布可以看出调查对象的基本食物结构
    B.在计算脂肪食物来源时将食物分为动物性食物和植物性食物两大类
    C.三大营养素供能比的计算需要三大热能营养素的生热系数
    D.优质蛋白质是指动物性蛋白质和豆类蛋白质
    E.纯热能食物不包括酒类

    答案：A,B,C,D
    解析：
    纯热能食物包括酒类。

  • 第3题：

    5、膳食结构与癌症发生相关的正确描述是

    A．以谷类食物为主食管癌发生率低

    B．以动物性食物为主的乳腺癌发病率低

    C．以谷类食物为主的胃癌发生率低

    D．以动物性食物为主的前列腺癌发病率高


    与癌症有关的膳食结构主要有：高脂肪膳食、高胆固醇膳食、高能量与高碳水化合物、高蛋白膳食。

  • 第4题：

    关于母乳中无机盐和微量元素的含量，下列各项错误的是

    A.母乳中铁的含量与膳食中铁的含量呈正相关
    B.乳汁中锌含量与膳食中动物性蛋白质和动物性食物来源锌呈正相关
    C.母乳中硒和碘的摄入量与其在乳汁中浓度呈正相关
    D.乳汁中铜含量与乳母动物性蛋白摄取量有关
    E.母乳中钙的含量一般比较恒定

    答案：A
    解析：

  • 第5题：

    动物性食物中铁的吸收率要大于植物性食物的


    错误

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