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7.碘值是衡量油脂质量及纯度的重要指标之一，碘值愈低，表明油脂的分子越不饱和。

题目

7.碘值是衡量油脂质量及纯度的重要指标之一，碘值愈低，表明油脂的分子越不饱和。

相似考题

1.油脂的不饱和度越高，该油脂的碘值越 (32) 。(填“大”或“小”)

2.碘值越小,油脂的不饱和程度越大。()此题为判断题(对，错)。

3.下列关于注射用油重要指标描述错误的是A．碘值反映油脂中不饱和键的多少B．皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量C．碘值越低，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败D．注射用油重要指标包括碘值、皂化值、酸值等E．酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性

4.碘值是衡量油脂质量及纯度的重要指标之一,碘值愈低,表明油脂的分子越不饱和。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    下列关于注射用油的重要指标描述错误是

    A.碘值反映油脂中不饱和键的多寡
    B.皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量
    C.碘值越高，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败
    D.皂化值过低表明油脂中脂肪酸分子量较小
    E.酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性

    答案：D
    解析：
    碘值、皂化值、酸值是评价注射用油质量的重要指标。碘值反映油脂中不饱和键的多寡，碘值过高，则含不饱和键多，油易氧化酸败。皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量，过低表明油脂中脂肪酸分子量较大或含不皂化物(如胆固醇等)杂质较多；过高则脂肪酸分子量较小，亲水性较强，失去油脂的性质。酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激作用。

  • 第2题：

    碘值是评价喷气燃料（）的指标，主要用来测定油品中的不饱和烃含量，碘值越大，表明含不饱和烃越（），其贮存安定性越（），贮存时与空气中氧气作用生成深色胶质和沉渣的倾向越（）。


    正确答案:安定性；多；差；大

  • 第3题：

    什么叫植物油脂的碘值？


    正确答案:碘值是指在一定条件下与100g油脂起加成反应所需碘的质量，称为该油脂的碘值。

  • 第4题：

    碘值（碘价）（）

    • A、 可以表示油脂的不饱和度
    • B、 表示100克油脂样品所能吸收的碘的克数
    • C、 表怔油脂的酸败程度

    正确答案:A

  • 第5题：

    从植物种子中提取出1g油脂，把它等分为两份，分别用于测定该油脂的皂化值和碘值。测定皂化值的一份样品消耗KOH 65 mg，测定碘值的一份样品消耗I2 510 mg.试计算该油脂的平均相对分子质量和碘值。


    正确答案:解：
    M.r=（3×56×1000）/（2×65）=1292
    I2值=0.51×100/0.5=102  （100g油脂卤化时吸收I2的克数）

  • 第6题：

    某油脂的碘值为68，皂化值为210。计算每个油脂分子平均含多少个双健。


    正确答案:解：100g油脂的物质的量=（210×100）/（3×56×1000）=0.125mol
    平均双键数=（68/254）/0.125≈2个

  • 第7题：

    油脂的碘值


    正确答案:100g油脂完全加成碘化所需要的碘的毫克数。

  • 第8题：

    下列哪个指标是判断油脂的不饱和度的是（）

    • A、酸价
    • B、碘值
    • C、酯值
    • D、皂化值

    正确答案:B

  • 第9题：

    问答题
    某油脂的碘值为68，皂化值为210。计算每个油脂分子平均含多少个双健。

    正确答案： 解：100g油脂的物质的量=（210×100）/（3×56×1000）=0.125mol
    平均双键数=（68/254）/0.125≈2个
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列关于油脂化学性质正确的是（）。
    A

    油脂皂化值越小说明脂肪酸分子越小

    B

    油脂酸值越小说明其水解程度越小

    C

    油脂酸败越严重其酸值越小

    D

    油脂碘值越大说明其不饱和键越少


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列关于注射用油的重要指标描述错误的是（）
    A

    碘值反映油脂中不饱和键的多寡

    B

    皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量

    C

    碘值越高，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败

    D

    碘值反映油脂中饱和键的多寡

    E

    酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性


    正确答案： B
    解析： 碘值、皂化值、酸值是评价注射用油质量的重要指标。碘值反映油脂中不饱和键的多寡，碘值过高，则含不饱和键多，油易氧化酸败。皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量，过低表明油脂中脂肪酸分子量较大或含不皂化物（如胆固醇等）杂质较多；过高则脂肪酸分子量较小，亲水性较强，失去油脂的性质。酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激作用。所以答案为D。

  • 第12题：

    单选题
    在分析鉴定油脂时，可以检查油脂的质量和水解程度的测定指标是（）。
    A

    皂化值

    B

    碘值

    C

    酸值

    D

    旋光度


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    评定注射用油的重要指标是

    A.皂化值，pH值，不饱和度
    B.分子量，透明度，黏度
    C.碘值，pH值，不饱和度
    D.酸值，皂化值，碘值
    E.酸值，羟化值，碘值

    答案：D
    解析：

  • 第14题：

    碘值越小，油脂的不饱和程度越大。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    在油脂的热解中，平均分子量（），粘度（），碘值（），POV（）。


    正确答案:增加；增加；降低；值降低

  • 第16题：

    下列关于油脂化学性质正确的是（）。

    • A、油脂皂化值越小说明脂肪酸分子越小
    • B、油脂酸值越小说明其水解程度越小
    • C、油脂酸败越严重其酸值越小
    • D、油脂碘值越大说明其不饱和键越少

    正确答案:B

  • 第17题：

    在分析鉴定油脂时，可以检查油脂的质量和水解程度的测定指标是（）。

    • A、皂化值
    • B、碘值
    • C、酸值
    • D、旋光度

    正确答案:A

  • 第18题：

    下列关于注射用油的重要指标描述错误的是（）

    • A、碘值反映油脂中不饱和键的多寡
    • B、皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量
    • C、碘值越高，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败
    • D、碘值反映油脂中饱和键的多寡
    • E、酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性

    正确答案:D

  • 第19题：

    油脂的氢化、碘值


    正确答案: 油脂氢化是在催化剂（Pt或Ni）的作用下，三酰基甘油的不饱和脂肪酸双键与氢发生加成反应的过程，油脂的这种加工方法在油脂工业中是很重要的；100g油脂吸收碘的克数称为碘值

  • 第20题：

    用于判断油脂中脂肪酸不饱和程度的特征常数有（）。

    • A、皂化值
    • B、酯值
    • C、碘值
    • D、酸价

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    下列哪个指标是判断油脂的不饱和度的是（）
    A

    酸价

    B

    碘值

    C

    酯值

    D

    皂化值


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    碘值（碘价）（）
    A

     可以表示油脂的不饱和度

    B

     表示100克油脂样品所能吸收的碘的克数

    C

     表怔油脂的酸败程度


    正确答案： C
    解析： 碘价就是在油脂上加成的卤素的质量（以碘计）又作碘值，即每100g油脂所能吸收碘的质量。
    碘价的大小在一定范围内反映了油脂的不饱和程度

  • 第23题：

    问答题
    从植物种子中提取出1g油脂，把它等分为两份，分别用于测定该油脂的皂化值和碘值。测定皂化值的一份样品消耗KOH 65 mg，测定碘值的一份样品消耗I2 510 mg.试计算该油脂的平均相对分子质量和碘值。

    正确答案： 解：
    M.r=（3×56×1000）/（2×65）=1292
    I2值=0.51×100/0.5=102  （100g油脂卤化时吸收I2的克数）
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    在油脂的热解中，平均分子量（），粘度（），碘值（），POV（）。

    正确答案： 平均分子量增加,粘度增加,I值降低,POV值降低
    解析： 暂无解析

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