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含水量小的烟叶，叶组织结构紧密，烘烤时（）。A变黄慢，脱水困难B变黄快，脱水困难C变黄快，脱水容易D变黄慢，脱水容易
题目
A变黄慢，脱水困难
B变黄快，脱水困难
C变黄快，脱水容易
D变黄慢，脱水容易
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第1题：
对水分小，烘烤特性好的烟叶，烘烤定色阶段湿球温度应控制在较高水平。
A对
B错
对
略 -
第2题：
烘烤含水量小的烟叶时，（）。
A湿球温度宜高，烟叶变化程度宜小
B湿球温度宜低，烟叶变化程度宜小
C湿球温度宜高，烟叶变化程度宜大
D湿球温度宜低，烟叶变化程度宜大
C
略 -
第3题：
烘烤含水量小的烟叶时，应注意变黄期要保湿变黄。
A对
B错
对
略 -
第4题：
含水量小的烟叶，叶组织结构紧密，烘烤时变黄（），脱水困难。
A慢
B较快
C快
D最快
A
略 -
第5题：
含水量大的烟叶，在烘烤时（）不宜大，干燥程度不宜小。
A变黄程度
B干球温度读数
C烧火
D天窗开度
A
略 -
第6题：
烘烤含水量小的烟叶时，应注意变黄期要保湿变黄。
正确答案:正确 -
第7题：
对水分小，烘烤特性好的烟叶，烘烤定色阶段湿球温度应控制在较高水平。
正确答案:正确 -
第8题：
成熟度好的烟叶组织结构紧密，表面平滑。
正确答案:错误 -
第9题：
烤烟叶片结构紧密的烟叶为（）
- A、成熟的中下部叶
- B、成熟的上部叶
- C、尚熟的中下部叶
- D、上部叶或光滑叶
正确答案:D -
第10题：
香料烟的调制，可根据天气情况及烟叶于燥程度调整烟串之问的分布密度，（）
- A、高温、叶小应稍密
- B、高温、叶小应稍稀
- C、潮湿、叶大应稍密稍稀
- D、潮湿、叶大应紧密
正确答案:C -
第11题：
烟叶烘烤过程中，将整个失水过程区分为几个档次（）时表现烟叶失水50%-60%，叶片大部分干燥，有一半以上达到干燥发硬，主脉和靠近主脉的少部分不干全叶进一步向里收缩卷曲。
- A、小卷筒
- B、小打筒
- C、大卷筒
- D、大打筒
正确答案:A,B -
第12题：
含水量大的烟叶烘烤的变黄阶段，干湿差宜大，目的是促进烟叶（）。
- A、变黄
- B、干筋
- C、保湿变黄
- D、失水变软
正确答案:D -
第13题：
烘烤变黄期，保持叶组织生命活动状态，促进（）活动，使烟叶失去水分凋萎变黄。
酶
略 -
第14题：
烟叶烘烤的定色期结束，烟叶干燥程度达（）。
A凋萎发软
B软打筒
C小卷筒
D大卷筒
D
略 -
第15题：
成熟度好的烟叶组织结构紧密，表面平滑。
A对
B错
错
略 -
第16题：
含水量小的烟叶烘烤时，干球温度宜（），升温速度慢。
A高
B较低
C较高
D越高越好
B
略 -
第17题：
烟叶烘烤时，变黄期的烘烤温度是55-60℃。
正确答案:错误 -
第18题：
烘烤含水量大的烟叶时，湿球温度应控制在较高的水平。
正确答案:错误 -
第19题：
简述烟叶烘烤过程中湿球温度对烟叶烘烤的意义
正确答案: 在烟叶变黄和定色前期，湿球温度几乎代表烟叶组织温度，之后代表烤房空气干燥程度；
烘烤各阶段湿球温度高低最终影响到烟叶烘烤质量。
（1）变黄阶段：湿球温度低时，不利于淀粉、色素、蛋白质等转化，甚至最终会出现烤青；高一点能转化彻底，增进香气；过高不利于定色。
（2）定色阶段：湿球温度超过41℃烟叶将会出现烤坏（棕色化），过低（37℃以下）时影响质量形成，烟叶颜色减淡，也造成燃料浪费。
（3）干筋阶段：高一点能增进颜色和色度，但超过43℃烟叶会出现烤红，过低烟叶颜色和色度变差，质量降低，同时造成燃料浪费。 -
第20题：
含水量小的烟叶在烘烤转火时的变黄程度宜高，干燥程度应达到（）。
- A、叶片发软
- B、干筋
- C、叶片小卷筒
- D、叶片大卷筒
正确答案:A -
第21题：
烘烤变黄期，保持叶组织生命活动状态，促进（）活动，使烟叶失水凋萎变黄。
正确答案:酶 -
第22题：
成熟度影响烟叶的叶片结构，成熟度不够的烤烟叶片结构为（）
- A、疏松多孔
- B、紧密
- C、尚疏松
- D、稍输送和紧密
正确答案:B,C,D -
第23题：
含水量大的烟叶，在烘烤时变黄程度应该（），干燥程度应高一些。
- A、低
- B、高
- C、基本全黄
- D、黄筋黄片
正确答案:A