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简述塔式梗丝膨化设备的工作原理。
题目
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第1题：
简述梗丝膨胀塔的工作原理。
正确答案:
1、梗丝经超级回潮筒高温高湿处理后，经输送带，落料器送到全封闭的振槽内，随后被送至梗丝膨胀系统的引射区。
2、引射区产生一种负压作用力，快速将梗丝送至膨胀区内。
3、膨胀区内的循环热风气流温度可达160~180℃，梗丝进入膨胀区内在循环热风气流作用下通过膨胀塔。
4、梗丝被迅速加热，组织内水分快速发，组织内蒸汽压迅速增加迫使组织扩张，起到梗丝膨胀效果。如果梗丝在第I塔就达到膨胀的作用，其余两塔起干燥定型和缓冲作用。
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第2题：
简述挤压膨化的基本原理。
正确答案:含有一定温度和水分的物质，在膨化机螺套内受到螺杆的挤压推动作用，和卸料模具或螺套内节流装置的反向阻滞作用，还受到了来自于外部的加热或内部摩擦的热作用，综合作用的结果是使物料处于3～8MPa的高压和200℃左右的高温状态之下。如此高的压力超过了挤压温度下的饱和蒸汽压，所以在挤压机螺套内水分不会沸腾蒸发；如此的高温下物料呈现熔融的状态。一旦物料由模具口挤出，压力骤然降为常压。水分便发生急骤的蒸发，产品随之膨胀。水分从物料中的散失，带走了大量热量，使物料在瞬间从挤压时的高温迅速降至80℃左右。从而使物料固化定型，并保持膨化后的形状。 -
第3题：
影响梗丝膨化效果的因素有（）。
- A、梗丝厚度
- B、来料水分
- C、热风温度
- D、梗丝宽度
正确答案:A,B,C -
第4题：
简述梗丝膨化塔工艺的任务。
正确答案: 1、提高梗丝的弹性，填充能力和燃烧性。
2、膨化后梗丝的工艺指标应达到；水分：13.5±0.5％温度小于65℃碎丝率≤5%填充值≥4.8mg/cm3膨化率≥40%。 -
第5题：
梗丝线膨化工艺任务是提高梗丝的（）、填充能力和燃烧性。
正确答案:弹性 -
第6题：
FD梗丝流化干燥机主要用于梗丝的（）和膨化。
正确答案:干燥 -
第7题：
塔式梗丝膨化由加热器进入的热空气温度为（）℃。
- A、160
- B、165
- C、170
- D、175
正确答案:D -
第8题：
简述隧道式梗丝回潮膨胀设备的常见故障.
正确答案: 1.弹簧板断裂；2.缓冲套损坏；3.轴承间隙增大；4.皮带轮打滑，振动频率降低；5.槽体底版上蒸汽喷孔堵塞；6.盖板打不开。 -
第9题：
简述烤梗机的工作原理。
正确答案: 通过烤箱体内热风的交叉、强制循环方式，使烟梗在干燥区进行干燥，以去处烟梗中多余的水份和木质气，到达利于烟梗贮存的水份和温度。 -
第10题：
简述梗丝加料设备的作用.
正确答案: 1、按比例准确均匀地对烟梗施加料液；2、适当提高烟梗的温度和含水率. -
第11题：
简述膨化食品加工工艺中的挤压膨化的基本原理。
正确答案:当物料从压力室被挤压到大气压力下后，物料中的超沸点水分因瞬间的蒸发而产生巨大的膨胀力，物料中的溶胶淀粉体积也瞬间膨化，这样，物料体积也突然被膨化增大而形成了疏松的食品结构。 -
第12题：
问答题简述膨化食品加工工艺中的挤压膨化的基本原理。正确答案： 当物料从压力室被挤压到大气压力下后，物料中的超沸点水分因瞬间的蒸发而产生巨大的膨胀力，物料中的溶胶淀粉体积也瞬间膨化，这样，物料体积也突然被膨化增大而形成了疏松的食品结构。解析： 暂无解析 -
第13题：
在梗丝膨胀与干燥工序中，就其设备性能而言，隧道振槽式和膨化塔热风区热风温度应达到（）℃
- A、160
- B、180
- C、200
正确答案:B -
第14题：
简述颗粒膨化的工作原理。
正确答案: 膨化：是谷物原料在瞬间由高温.高压突然降到常温常压上原料水发生闪蒸，产生类似一爆炸一现象，使谷物组织呈现海绵状构体积增大几倍到几十倍，从而完成谷物产品的膨化过程。
膨化的工作原理有挤压膨化和气体热压膨化两种。
1.挤压膨化是对物料进行调质、连续增压挤出骤然降压，使体形膨大的工艺操作。常采用螺杆式挤压膨化机，有干法膨化和湿法膨化两种，属连续加工方式。
2.气体热压物化是将物料置于压力容器中加湿、加温、加压处理，然后突然喷出，使其因骤然降压而体积膨大的工艺操作，气体热压膨化通常采用回转式压力罐膨化（如爆米花机），固定式压力蒸煮罐膨化（如热喷设备）和热压筒式膨化（如连续式气流膨化设备）其中前二者属于间歇式加工方式，后者属连续式加工方式。 -
第15题：
梗丝膨胀时进入膨化塔前，水分已经提高到（）%左右。
- A、30
- B、35
- C、40
- D、45
正确答案:C -
第16题：
简述梗丝风选机的设备性能。
正确答案: ①可将梗丝与梗签、梗块、杂物分离，风分效率达95%以上；
②断面风速均匀，且风速可调；
③抛料速度可调。 -
第17题：
梗丝线膨化的工艺任务是提高梗丝的（）填充能力和燃烧性。
- A、含水率
- B、温度
- C、弹性
- D、湿度
正确答案:C -
第18题：
（）不属于掺配梗丝储存设备启动前的检查准备工作内容。
- A、检查储梗丝柜是否有梗丝
- B、确定生产牌号
- C、检查设备运行记录和设备状态
- D、填写生产记录
正确答案:D -
第19题：
简述梗丝回潮膨胀设备的主要作用。
正确答案: 提高梗丝的弹性、填充能力，改善梗丝的燃烧性能。 -
第20题：
SH85型梗丝闪蒸膨化装置是用于梗丝膨胀以获得较高（）能力的梗丝处理设备。
正确答案:耐加工性 -
第21题：
简述梗丝流化床干燥设备加热器工作，但热风温度却达不到预定值的原因。
正确答案:（1）蒸汽过滤器堵塞或疏水阀故障，使蒸汽换热效率下降；
（2）蒸汽压力不够，蒸汽热焓值低；
（3）蒸汽含冷凝水多，蒸汽热焓值降低；
（4）来料温度低，干燥所需热量超出换热器能力；
（5）风门的控制系统故障；
（6）加热器表面积灰；
（7）风管堵塞。 -
第22题：
简述隧道式梗丝加湿设备的清洗操作程序.
正确答案: 清水冲洗→清水蒸汽联合冲洗→检查水冲洗。 -
第23题：
简述YJ19梗丝分离装置的风分原理。
正确答案: （1）漂浮室位于料斗底部，利用风分除梗的原理完成烟梗和烟丝的分离。
（2）风分除梗就是根据不同物料的悬浮速度，利用风力将它们分离的过程。
（3）物料在气体中受气流上升和自身重力的作用二力相等时，物料在气流中处于平衡状态悬浮，此时的气流速度称为物料的悬浮速度。若气流速度小于物料悬浮速度，物料就下沉，若气流速度大于物料悬浮速度，物料就下沉，从而就被气流带走。而物料的悬浮速度取决于其本身的密度，形状和受风面积等因素。由于烟梗和烟丝比重的不同，因此，可利用其悬浮速度不同而进行风分。