有挥发性的香豆素的结构特点是A．游离简单香豆素B．香豆素的盐类C．香豆素的苷类D．游离吡喃香豆素E．游离呋喃香豆素

香豆素化合物根据取代基的不同可分为五大类，即简单香豆素类、呋喃香豆素类、吡喃香豆素类、异香豆素类及其他香豆素类。香豆素中分子量小的有挥发性，能随水蒸气蒸馏，并能升华，而香豆素苷多数无香味和挥发性，也不能升华。游离小分子简单香豆素为苷元，其分子量小于其他选项中的化合物，排除B、C、D、E，故本题答案为A。