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化学脱脂的原理主要是依靠化学物质与油脂的( )作用，使油脂脱离钢板而溶于水溶液中。A.皂化B.磷化C.钝化D.乳化E.脱脂

题目

化学脱脂的原理主要是依靠化学物质与油脂的( )作用，使油脂脱离钢板而溶于水溶液中。

A.皂化

B.磷化

C.钝化

D.乳化

E.脱脂

相似考题

1.下列不属于水解反应的是( )。A.油脂的皂化反应B.乙烯在硫酸作用下与水反应C.卤代烃与氢氧化钠的水溶液反应D.乙酸乙酯在硫酸溶液里反应

2.利用油脂的能被碱液皂化的原理，用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂。此题为判断题(对，错)。

3.植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的()的量。A.不皂化物B.皂角C.皂化物D.氧化物

4.测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。此题为判断题(对，错)。

更多“化学脱脂的原理主要是依靠化学物质与油脂的( )作用,使油脂脱离钢板而溶于水溶液中。A.皂化B.磷化C ”相关问题

  • 第1题：

    煮炉时,先将碱性溶液加人锅炉内,使锅炉内的油脂和碱起皂化作用而沉淀。( )

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    化学脱脂的原理主要是依靠化学物质与油脂的（）作用，使油脂脱离钢板而溶于水溶液中。

    • A、皂化
    • B、磷化
    • C、钝化
    • D、乳化

    正确答案:A,D

  • 第4题：

    化学物质或油脂污染的设备都应（）动火。

    • A、酸洗后
    • B、清洗后
    • C、清洗中

    正确答案:A

  • 第5题：

    利用油脂的能被碱液皂化的原理，用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    油脂的皂化价指（）油脂完全皂化所需的KOH的（）数。


    正确答案:1g；mg

  • 第7题：

    下列关于油脂化学性质正确的是（）。

    • A、油脂皂化值越小说明脂肪酸分子越小
    • B、油脂酸值越小说明其水解程度越小
    • C、油脂酸败越严重其酸值越小
    • D、油脂碘值越大说明其不饱和键越少

    正确答案:B

  • 第8题：

    油脂的化学特征值中，（）的大小可直接说明油脂的新鲜度和质量好坏。

    • A、酸值
    • B、皂化值
    • C、碘值
    • D、二烯值

    正确答案:A

  • 第9题：

    填空题
    油脂的皂化反应是碱与油脂反应，生成（）和（）

    正确答案： 脂肪酸钠（或钾）盐,甘油
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    化学除油是利用碱溶液对油脂的皂化作用除去皂化油，利用表面活性剂的乳化作用除去（）。

    正确答案： 非皂化油
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    油脂的化学特征值中，（）的大小可直接说明油脂的新鲜度和质量好坏。
    A

    酸值

    B

    皂化值

    C

    碘值

    D

    二烯值


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    皂化反应除油是不溶于水的油脂在（）中发生反应，生成可溶于水的（）和甘油。

    正确答案： 热碱溶液,硬脂酸钠
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    何谓皂化油脂与非皂化油脂？


    正确答案: 油脂中脂肪占95%以上，脂肪是甘油与高级脂肪酸所构成的脂，这类油脂可与碱起作用而分解成溶于水的脂肪酸盐和甘油，这类油脂称为“皂化”油脂。矿物油（如汽油、凡士林、多种润滑油等）与油脂的成分、性质不同。它是一种碳氢化合物，这类油不溶于水，同碱不完全起撕毁化作用，所以把这类油称为“非皂化类”。

  • 第14题：

    钢板涂覆前要脱脂，目的是除去基材的油脂、灰尘和金属粉等杂物。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    电解脱脂中碱液有以下作用。（）

    • A、与动物油和植物油等可皂化油脂起皂化反应
    • B、与矿物油等非皂化油进行乳化、分散
    • C、提高溶液导电性
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第16题：

    化学脱脂的原理主要是依靠化学物质与油脂的（）作用，使油脂脱离钢板而溶于水溶液中。

    • A、皂化
    • B、磷化
    • C、钝化
    • D、乳化
    • E、脱脂

    正确答案:A,D

  • 第17题：

    浓白汤汤色形成的原理主要是油脂的乳化作用。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    油脂的皂化反应是碱与油脂反应，生成（）和（）


    正确答案:脂肪酸钠（或钾）盐；甘油

  • 第19题：

    关于油脂的化学性质错误的是（）。

    • A、油脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小
    • B、酸值低的油脂其质量也差
    • C、向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子
    • D、氢化作用可防止油脂酸败

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    用于动物性油脂保存过程中具有防止油脂氧化作用的化学物质称为（）。
    A

    抗氧化剂

    B

    脂肪抑制剂

    C

    防腐剂

    D

    着色剂


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    油脂的皂化价指（）油脂完全皂化所需的KOH的（）数。

    正确答案： 1g,mg
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    化学除油是利用碱溶液对油脂的皂化作用除去皂化油，利用表面活性剂的乳化作用除去（）油。

    正确答案： 非皂化
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    关于油脂的化学性质错误的是（）。
    A

    油脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小

    B

    酸值低的油脂其质量也差

    C

    向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子

    D

    氢化作用可防止油脂酸败


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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