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更多“简述钢的氧化机理? ”相关问题
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第1题：
简述碱驱机理中的由水湿反转为油湿机理。参考答案：在高碱浓度和高含盐量下，碱驱生成的表面活性剂分配到油相并被吸附到岩石表面，使岩石从水湿变成油湿。油层中不连续的残余油变成连续的油流，为原油流动提供了通道。在连续油流中，低界面张力将导致油包水乳状液的形成。乳状液中的水珠堵塞流动通道，使注入压力升高，从而迫使油从乳化水珠与岩石表面间的连续油流通道排泄出去，也能够克服已经被低界面张力降低的毛细管阻力，进一步降低油层内的残余油饱和度，达到提高采收率的目的。
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第2题：
简述食品抗氧化剂的作用机理?参考答案： (1)一种是抗氧化剂可以提供氢原子来阻断食品油脂自动氧化的连锁反应，从而防止食品氧化变质。
(2)一种是抗氧化剂自身被氧化，消耗食品内部和环境中的氧气从而使食品不被氧化。
(3)还有一种抗氧化剂是通过抑制氧化酶的活性来防止食品氧化变质的。
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第3题：
19、添加合金元素提高钢的腐蚀性的机理包括_____
A．细化晶粒
B．形成稳定的单相组织
C．形成致密氧化膜
D．提高基体电极电位
形成稳定的单相组织;形成致密氧化膜;提高基体电极电位 -
第4题：
简述色素的生色机理?参考答案： (1)自然光是由不同波长的电磁波组成的，波长在400～800nm之内是可见光，在可见光区不同波长的光显示不同的颜色。
(2)不同的物质能吸收不同波长的光，如果某种食物所吸收的光的波长在可见光区之外，则这种物质看起来是白色的。如果它吸收的光的波长在可见光区，则该物质会呈现一定的颜色。
(3)物质的颜色，是因色素分子吸收了自然光中某些波长的光，反射或透过未被吸收的光(即其互补色)而呈现出来的。
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第5题：
1）简述酶促褐变的机理。 2）控制多酚氧化酶酶促褐变的方法有哪些？简要说明这些方法控制褐变的机理。
（1）水果和蔬菜在采收后，当有机械性损伤发生或处于异常环境时，果蔬中原有的氧化还原平衡被破坏，导致氧化产物积累，造成果蔬变色的一类反应。这类反应的速度非常快，一般需要和空气接触，由酶催化，因此称为酶促褐变。 （2）多酚氧化酶是一种含铜的酶，它能催化两类完全不同的反应，两类反应都需要有氧参加。一类是一元酚羟基化反应，生成相应的邻－二羟基化合物；另一类是邻－二酚氧化反应，生成不稳定的邻－苯醌类化合物，进一步通过非酶催化的氧化反应，聚合成为黑色素，导致香蕉、苹果、桃、马铃薯等非需宜的褐变。氧化反应同样可引起食品的褐变。 （3）①驱除O2和酚类化合物等底物，以防止褐变。②添加抗坏血酸、亚硫酸氢钠和巯基化合物等，将初始产物、邻苯醌还原为原来的底物，从而阻止黑色素的生成。③采用使酶失活的方法④改变酶作用的条件。