请教:2010年公共营养师国家职业资格三级模拟试题(3)第2大题第39小题如何解答?【题目描述】第 99 题关于AI和RNI，下列说法正确的是（　）。

地中海膳食结构的主要特点是：①膳食富含植物性食物；②食物的加工程度低，新鲜度较高；③橄榄油是主要的食用油，所占比例较高；④每天食用少量、适量奶酪和酸奶；⑤每周食用少量、适量鱼、禽、蛋；⑥以新鲜水果作为典型的每日餐后食品，甜食每周只食用几次；⑦每月食用几次红肉(猪、牛和羊肉及其产品)；⑧大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯。

答案分析：

甘蔗在收获后若较长时间在不良的条件下储存，易被甘蔗节菱孢霉污染而发生霉变。节菱孢霉产生的3-硝基丙酸是一种神经毒素，故摄入霉变甘蔗可致中毒

正确答案：A

【参考答案分析】：

资产负债表“存货”项目，应根据“原材料”、“库存商品”、“委托加工物资”、“周转材料”、“材料采购”、“在途物资”、“发出商品”、“材料成本差异”等总账科目期末余额的分析数汇总，再减去“存货跌价准备”科目余额后的差额填列。即60 000 20 000 40 000 30 000=150 0130(元)。

警衔是区分人民警察等级，表明人民警察身份的称号、标志和国家给予人民警察的荣誉。实行警衔制度是适应人民警察性质、任务的要求，加强人民警察队伍组织管理的重大举措，也是国家政权建设的一件大事，具有十分重要的现实意义和历史意义：实行警衔制度是完善人民警察队伍管理制度的重大措施；实行警衔制度有利于人民警察队伍正规化建设；实行警衔制度有利于人民警察队伍的集中统一指挥；实行警衔制度有利于增强人民警察的责任感、荣誉感

答案分析：

19氮＝6.25g蛋白质，故该食物蛋白质的含量(g)＝1.9 ×6.25÷50×100%＝23.75%。

正确答案：B

任意尿又叫随机尿或随意一次尿，即留取任何时间的一次尿液，适用于门诊、急诊患者。

答案分析：

蛋中铁含量较高，但由于铁会与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合而对铁的吸收具有干扰作用，故而蛋黄中铁的生物利用率较低，仅为3％左右。

正确答案：D

【参考答案分析】：

第4项都是进攻，攻打的意思。选第4项

①令,使,让
   令，诏令,命令.
②蕲下，攻下。
  上下，上边下边
③欲，意愿。
  欲，喜欢的。

正确答案：C

正确答案：C

【我提交的答案】：2

【参考答案分析】：

对括号内式子求导，得x^2-1=(x+1)(x-1)
当导数为零时式子有极值，即x=1或x=-1
所以易知x=1时可以取到极限值，既可以直接将x=1带入原式得：
x^3-x+2=2

CD。可转换公司债券具有普通公司债券的一般特征，它需要定期偿还本金和支付利息，有票面面值、票面利率、价格、偿还期限等。此外，可转换公司债券还有自己的一些典型特征，其中之一为可转换公司债券具有债务和股权两种性质，两者密不可分。

一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12％～15％，其中有一半应是优质蛋白质。

中间业务也叫收费业务，是指不构成银行表内资产、表内负债的非利息收入的业务，银行在其间扮演的是中介或代理的角色，通常提供有偿服务。故它是不直接参加信用活动的，也不运用或直接运用银行自有资金。当然也不直接承担风险。