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以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。

题目
以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。

相似考题

1.以方便面为例，简述食品分析计划的制订过程。

2.如何制订计划?请简述步骤。

3.项目计划方法是在项目计划阶段，用来指导项目团队制订计划的一种结构化方法。(32)是这种方法的例子。A．职能工作的授权B．项目干系人的技能分析C．工作指南和模板D．上层管理介入

4.油炸方便面和非油炸方便面之间并没有显著差异,说油炸食品是垃圾食品是非油炸方便面趁机利用食品安全问题对油炸方便面行业发起的不正当攻击。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
答案：
解析：
（1）工作准备
　　了解分析的目的和目标，查询产品配方和原料档案，选择合适的产品标准和营养成分分析检测标准，确定要检查的项目和方法。根据原料，预算产品营养成分。
（2）工作程序
　　①根据方便面卫生标准，决定感官和理化指标。
　　②确定营养成分检测项目。
　　③确定送检样品和数量。
　　④落实实验室。
　　⑤撰写分析计划和实施方案。分析计划包括：产品名称、分析目的、产品数量和批次、采样地点、分析实验室的资质、采用的分析方法、经费核算和完成时间。
更多“以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。”相关问题

  • 第1题：

    简述制订营养改善项目计划的要求。


    答案：
    解析：
    (1)针对性。通过安排的活动计划能够实现项目具体目标。
    (2)可行性。计划能否在执行过程中顺利开展，主要取决于计划活动所涉及的资源、技术、经费、时间、社区的参与性等是否能符合或满足要求。
    (3)易于确定靶目标。活动计划应能够针对项目所选定的高危人群产生效果。
    (4)低经费开支。选择最低限度的经费开支，应优先选用既花钱少又效益高的措施。
    (5)易于评价。活动计划能较好地体现预期的项目目标，有一定的评判标准和可测量性。

  • 第2题：

    社会服务机构的项目实施过程的正确流程为()。

    A:设定目标→检讨结果→采取行动→制订计划
    B:制订计划→设定目标→采取行动→检讨结果
    C:设定目标→制订计划→采取行动→检讨结果
    D:制订计划→采取行动→设定目标→检讨结果

    答案：C
    解析：
    社会服务机构的项目实施过程包括设定目标→制订计划→采取行动→检讨结果四个步骤。项目的具体实施则可根据社会服务方案的推行步骤去加以执行。

  • 第3题：

    项目计划方法是在项目计划阶段，用来指导项目团队制订计划的一种结构化方法。______是这种方法的例子

    A. 工作指南和模板
    B. 上层管理介入
    C. 职能工作的授权
    D. 项目干系人的技能分析

    答案：A
    解析：
    项目计划方法是在项目计划阶段，用来指导项目团队制订计划的一种结构化方法。“工作指南和模板”属于组织过程资产，使用“工作指南和模板”可大大加快项目管理计划的进程

  • 第4题：

    为保障食品质量安全面制订的，在食品生产过程中应遵守的操作规范和技术要求，统称为食品的良好生产规范，可表示为（）

    • A、GMP
    • B、HACCP
    • C、SSOP
    • D、lSO

    正确答案:A

  • 第5题：

    项目计划方法是在项目计划阶段，用来指导项目团队制订计划的一种结构化方法（）是这种方法的例子。

    • A、工作指南和模板
    • B、上层管理介入
    • C、职能工作的授权
    • D、项目干系人的技能分析

    正确答案:A

  • 第6题：

    简述国际物流计划制订的步骤。


    正确答案: （1）把握机会，确立目标，调研发展趋势，预测未来的环境变化，分析在市场竞争中的优势和劣势。
    （2）明确前提条件，对预期内、外部环境条件的制约有明确的对策及措施。
    （3）制定多套方案，经过充分的评价分析择优录用。
    （4）拟定派生计划，在主计划基础上制定其他计划。

  • 第7题：

    健康教育计划到目标的实现之间要经历的过程是（）

    • A、活动时间表
    • B、实施计划
    • C、分析目标人群
    • D、制订评价计划
    • E、计划目标

    正确答案:B

  • 第8题：

    举两例在一条食品加工线上包含三种不同类型分离设备的食品加工过程例子。


    正确答案: ⑴例如提取乳清蛋白工艺；牛乳经双联过滤器除初乳中的杂质，在乳中加入凝乳酶发酵使蛋白质凝固与乳清分离用离心过滤机分离乳清，最后用压力式膜分离超滤机回收乳清中的乳糖得到纯净乳清。

  • 第9题：

    单选题
    组织的计划过程是一个复杂的过程，是计划目标的制订和组织实现的过程。计划工作不包括那个过程（）。
    A

    环境分析

    B

    确定目标

    C

    建立目标锁链与目标体系

    D

    拟定可提供的方案


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    以方便面为例，简述食品分析计划的制订过程。

    正确答案：
    (1)工作准备
    了解分析的目的和目标,查询产品配方和原料档案,选择合适的产品标准和营养成分分析检测标准,确定要检查的项目和方法。根据原料,预算产品营养成分。
    (2)工作程序
    ①根据方便面卫生标准,决定感官和理化指标。
    ②确定营养成分检测项目。
    ③确定送检样品和数量。
    ④落实实验室。
    ⑤撰写分析计划和实施方案。分析计划包括:产品名称、分析目的、产品数量和批次、采样地点、分析实验室的资质、采用的分析方法、经费核算和完成时间。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    健康教育计划到目标的实现之间要经历的过程是（）
    A

    活动时间表

    B

    实施计划

    C

    分析目标人群

    D

    制订评价计划

    E

    计划目标


    正确答案： D
    解析： 本题是一道综合题，考的是学生对健康教育计划设计、实施及完成过程的掌握。只有实施计划才能使目标实现，其他备选答案都是计划设计的内容，所以，答案是B。

  • 第12题：

    问答题
    常见食品的变质主要由哪些因素引起？如何控制？（以饼干、方便面、冷冻食品、罐头食品、饮料等为例来说明。）

    正确答案： 食品变质主要包括食品外观、质构、风味等感官特征，营养价值、安全性、审美感觉的下降，食品加工中引起的变质主要有以下三个方面。
    （1）微生物的作用：是腐败变质的主要原因，常见的污染细菌有：假单胞菌、微球菌、葡萄球菌、肠杆菌、霉菌等
    （2）酶的作用：主要包括脂肪酶、蛋白酶、氧化还原酶、蔬菜水果中的多酚氧化酶诱发酶促褐变；肌肉中的氧化酶促进肌糖元分解产生大量酸性物质，引起尸僵。
    （3） 化学物理作用：热、冷、水分、氧气、光、及时间的条件下会发生物理化学变化，从而引起变色、褪色、脂肪氧化、淀粉老化、维生素损失、蛋白质变性等。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    0PM3运作周期包括（）

    A：准备评估，实施评估，制订改进计划，实施改进
    B：准备评估，实施评估，制订改进计划，实施改进，重复此过程
    C：准备评估，制订改进计划，实施评估，实施改进，优化此过程
    D：准备评估，制订改进计划》实施评估，实施改进，重复此过程

    答案：B
    解析：
    0PM3运作周期的管理改进步骤。
    （1）获取知识：准备评估。在此步骤中，组织为一次组织级项目管理评估而做准备
    （2）实施评估。在此步骤中，组织的能力和OPM模型的能力进行比较
    （3）管理改进：制订改进计划。
    （4）管理改进：实施改进。
    （5）管理改进：重复此过程。在完成改进周期的基础上，组织评估针对所选组织能力的改进是否对业务成果产生影响。如果需要更多的改进，组织可以定期地重复OPM3运作周期来获得期望的结果

  • 第14题：

    下列关于绩效计划的特征说法正确的是()。

    A:制订计划是一个双向沟通的过程
    B:制订计划是一个单向沟通的过程
    C:参与和承诺是制订绩效计划的前提
    D:绩效计划是关于工作目标和标准的契约
    E:参与与承诺是制订绩效计划的关键

    答案：A,C,D
    解析：
    本题考查的是绩效计划的特征。

  • 第15题：

    以方便面为例，说明制订产品分析计划的目的如何确定？


    正确答案:产品分析是一门研究和评定食品品质及其变化的科学，具有较强的技术性和实用性。产品分析计划应涉及从食品原料到产品产出、储藏、运输等各个环节。
    目的：1）对产品品质、营养和卫生等方面作出评价
    2）对新产品开发、新技术的应用提供可靠依据
    3）控制污染、减少营养素损失和保证产品质量4）就食品营养标签而言，是获得最终标示食物营养成分的基础数据。
    对于方便面这种食品，它是以面粉为主要原料的油炸类食品。制订该产品分析计划的目的有几个步骤：
    准备工作：
    产品分析计划制定流程：
    1）分析方便面的产品特点：
    2）根据标准确定需要的检验项目：
    3）确定营养成分检验项目确定要检测的项目和方法。
    4）确定送检样品和数量
    5）落实实验室
    6）撰写分析计划和实施方案

  • 第16题：

    下列哪些为垃圾食品：（）

    • A、肉松
    • B、香肠
    • C、雪糕
    • D、方便面

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    简述制订计划的要求。


    正确答案:1.要符合政策。制订计划必须贯彻党和国家的有关方针，政策及上级指示精神，而不能与此相背离，否则计划就是毫无意义的，甚至会起相反的作用；2.要从实际出发。制订计划要把全局需要同本*单位的实际情况结合起来，既不能说空话，更不能说假话，充分考虑客观条件，决不能单纯从主观愿望出发，按个人意志办事；3.要具体明确。要做的事情写得实实在在，才便于人们依照施行，也便于人们对照检查工作；4.要留有余地。不可预见的因素出现，在制订计划时要充分考虑到这一点，任务的提出和时间的规定等等，都要留有余地，也要有一定的灵活性，实际情况，合理地调计划。

  • 第18题：

    简述制订训练计划的要求。


    正确答案:（1）长期计划必须与短期计划相结合。
    （2）必须全面考虑、精心设计。
    （3）制订训练计划必须熟知训练对象，因人而异。
    （4）制订训练计划应充分发挥教练员的智慧。
    （5）要对教练员提出要求。

  • 第19题：

    组织的计划过程是一个复杂的过程，是计划目标的制订和组织实现的过程。计划工作不包括那个过程（）。

    • A、环境分析
    • B、确定目标
    • C、建立目标锁链与目标体系
    • D、拟定可提供的方案

    正确答案:C

  • 第20题：

    常见食品的变质主要由哪些因素引起？如何控制？（以饼干、方便面、冷冻食品、罐头食品、饮料等为例来说明。）


    正确答案:食品变质主要包括食品外观、质构、风味等感官特征，营养价值、安全性、审美感觉的下降，食品加工中引起的变质主要有以下三个方面。
    （1）微生物的作用：是腐败变质的主要原因，常见的污染细菌有：假单胞菌、微球菌、葡萄球菌、肠杆菌、霉菌等
    （2）酶的作用：主要包括脂肪酶、蛋白酶、氧化还原酶、蔬菜水果中的多酚氧化酶诱发酶促褐变；肌肉中的氧化酶促进肌糖元分解产生大量酸性物质，引起尸僵。
    （3） 化学物理作用：热、冷、水分、氧气、光、及时间的条件下会发生物理化学变化，从而引起变色、褪色、脂肪氧化、淀粉老化、维生素损失、蛋白质变性等。

  • 第21题：

    问答题
    以面包为例，简述食品分析计划的制订过程。

    正确答案：
    1.工作准备
    了解分析的目的和目标,查询产品配方和原料档案,选择合适的产品标准和营养成分分析检测标准,确定要检查的项目和方法。根据原料,预算产品营养成分。
    2.工作程序
    (1)根据面包卫生标准,决定感官和理化指标。
    (2)确定营养成分检测项目。
    (3)确定送检样品和数量。
    (4)落实实验室。
    (5)撰写分析计划和实施方案。分析计划包括:产品名称、分析目的、产品数量和批次、采样地点、分析实验室的资质、采用的分析方法、经费核算和完成时间。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    以方便面为例，说明制订产品分析计划的目的如何确定？

    正确答案： 产品分析是一门研究和评定食品品质及其变化的科学，具有较强的技术性和实用性。产品分析计划应涉及从食品原料到产品产出、储藏、运输等各个环节。
    目的：1）对产品品质、营养和卫生等方面作出评价
    2）对新产品开发、新技术的应用提供可靠依据
    3）控制污染、减少营养素损失和保证产品质量4）就食品营养标签而言，是获得最终标示食物营养成分的基础数据。
    对于方便面这种食品，它是以面粉为主要原料的油炸类食品。制订该产品分析计划的目的有几个步骤：
    准备工作：
    产品分析计划制定流程：
    1）分析方便面的产品特点：
    2）根据标准确定需要的检验项目：
    3）确定营养成分检验项目确定要检测的项目和方法。
    4）确定送检样品和数量
    5）落实实验室
    6）撰写分析计划和实施方案
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    简述挤压自熟玉米方便面的加工的主要工艺过程。

    正确答案： 米→浸泡→沥干→磨浆→筛分→压滤→调配→挤压成型→冷风定条→模具造型→烘干→包装。
    解析： 暂无解析

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