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测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，测得的结果是哪种脂肪含量A、游离脂肪B、结合脂肪C、乳脂肪D、氧化脂肪E、原脂肪

题目

测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，测得的结果是哪种脂肪含量

A、游离脂肪

B、结合脂肪

C、乳脂肪

D、氧化脂肪

E、原脂肪

相似考题

1.测定食品中脂肪，直接用有机溶剂提取测定的是A、游离脂肪B、结合脂肪C、氧化脂肪D、乳脂肪E、原脂肪

2.用酸水解法测定食品中脂肪，得到的结果为哪种脂肪含量A、游离脂肪B、结合脂肪C、原脂肪D、结合脂肪+游离脂肪E、气化脂肪

3.用索氏抽提法直接提取食品中脂肪时的抽提物是A、游离脂肪B、结合脂肪C、粗脂肪D、总脂肪E、脂溶性成分

4.用酸水解法测定食品中的脂肪是指A、游离脂肪B、结合脂肪+游离脂肪C、结合脂肪D、皂化脂肪E、原脂肪

参考答案和解析
参考答案：A
更多“测定食品中脂肪时,如果直接用有机溶剂提取,测得的结果是哪种脂肪含量A、游离脂肪B、结合脂肪C、乳脂 ”相关问题

  • 第1题：

    测定食品中脂肪时,如果直接用有机溶剂提取,那么所测结果为何种成分

    A、游离脂肪

    B、氧化脂肪

    C、原脂肪

    D、结合脂肪

    E、乳脂肪


    参考答案：A

  • 第2题：

    关于脂肪测定的说法，正确的是（ ）。

    A.索氏提取法测得的脂肪称为总脂肪
    B.索氏提取法用水来提取脂肪
    C.酸水解法测得的脂肪称为游离脂肪
    D.索氏提取法不适于半固体食品中脂肪的测定
    E.结合脂肪能被有机溶剂直接提取

    答案：D
    解析：
    索氏提取法用有机溶剂萃取，所测得的脂肪称为粗脂肪，不适于液体和半固体食物的测定；酸水解法测得的脂肪含量称为总脂肪；有机物直接提取的脂肪称为游历脂肪。

  • 第3题：

    9、索氏提取法测定脂肪的含量，下列说法正确的是：

    A．测定的是游离态脂肪

    B．测定的是结合态脂肪

    C．测得的是游离态和结合态的总脂肪

    D．不能测定蛋品脂肪


    测定的是游离态脂肪

  • 第4题：

    测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为

    A.游离脂肪
    B.结合脂肪
    C.氧化脂肪
    D.乳脂肪
    E.原脂肪

    答案：A
    解析：
    能被有机溶剂直接提取的脂肪称为游离脂肪。

  • 第5题：

    索氏提取法可用来测定食品中的（）

    A．总脂肪

    B．乳脂肪

    C．粗脂肪

    D．结合态脂肪


    错误

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