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请对比分析安赛蜜、糖精、阿斯巴甜、蔗糖等的甜度及安全性。

题目

请对比分析安赛蜜、糖精、阿斯巴甜、蔗糖等的甜度及安全性。

相似考题

1.()是合成甜味剂。A、安赛蜜B、阿斯巴甜C、甜蜜素D、糖精

2.我国禁止在婴儿食品中使用的甜味剂是A．糖精钠B．木糖醇C．安赛蜜D．甜蜜素E．阿斯巴甜

3.属于天然甜味剂的是A．糖精钠B．木糖醇C．安赛蜜D．甜蜜素E．阿斯巴甜

4.严禁超范围超限量使用食品添加剂,特别是不准违法违规使用甜蜜素、安赛蜜、糖精钠等食品添加剂。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、甜味素属于()甜味剂。

    A.天然

    B.人工合成

    C.化学物质

    D.营养型


    参考答案：B

  • 第2题：

    糖精的甜度是蔗糖的300－500倍,其营养价值比蔗糖高。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第3题：

    不能用于苯丙酮尿症患者的甜味剂是

    A．糖精钠

    B．木糖醇

    C．安赛蜜

    D．甜蜜素

    E．阿斯巴甜


    正确答案：E

  • 第4题：

    A.阿斯巴甜
    B.糖精
    C.甜叶菊
    D.蔗糖
    E.果糖
    H.N

    天然甜味剂有

    答案：C
    解析：
    1.天然甜味剂有甜叶菊。
    2.耐高温、人工合成的甜味剂是糖精。
    3.双肽类甜味剂有阿斯巴甜。

  • 第5题：

    利用重氮化反应的原理进行测定的人造甜味剂是（）

    • A、糖精钠
    • B、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）
    • C、阿斯巴甜
    • D、三氯蔗糖
    • E、阿力甜

    正确答案:B

  • 第6题：

    蔗糖中加入少量的食盐甜度增加，这种想象叫对比现象。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    糖精的甜度是蔗糖的300-500倍，其营养价值也比蔗糖高。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    阿斯巴甜甜度为蔗糖的150-200倍，如与（）共用，甜度可达400-490倍，发热量为16.760kJ/kg，与（）相同。


    正确答案:食盐；蔗糖

  • 第9题：

    下列选项中，属于天然甜味剂的是（）

    • A、甘草
    • B、甜蜜素
    • C、阿斯巴甜
    • D、安赛蜜

    正确答案:A

  • 第10题：

    比较糖精、阿斯巴甜、蔗糖的相对甜度大小？


    正确答案: 糖精>阿斯巴甜>蔗糖。

  • 第11题：

    甜味剂甘草铵本身的甜度为蔗糖的50倍，但与蔗糖共同使用其甜度是蔗糖的100倍，这种现象称味的（）。

    • A、对比
    • B、相乘
    • C、拮抗
    • D、变调

    正确答案:B

  • 第12题：

    单选题
    利用重氮化反应的原理进行测定的人造甜味剂是（）
    A

    糖精钠

    B

    环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）

    C

    阿斯巴甜

    D

    三氯蔗糖

    E

    阿力甜


    正确答案： A
    解析： 环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)的测定方法有气象色谱法、比色法、薄层色谱法。比色法利用重氮化反应测定。

  • 第13题：

    糖精的甜度是蔗糖的300~500倍,但营养价值比蔗糖低。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第14题：

    双肽类甜味剂有A.阿斯巴甜

    B.糖精

    C.甜叶菊

    D.蔗糖

    E.果糖

    天然甜味剂有A.阿斯巴甜

    B.糖精

    C.甜叶菊

    D.蔗糖

    E.果糖

    耐高温、人工合成的甜味剂是A.阿斯巴甜

    B.糖精

    C.甜叶菊

    D.蔗糖

    E.果糖

    请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！


    问题 1 答案解析：A


    问题 2 答案解析：C


    问题 3 答案解析：B

  • 第15题：

    A.阿斯巴甜
    B.糖精
    C.甜叶菊
    D.蔗糖
    E.果糖
    H.N

    耐高温、人工合成的甜味剂是

    答案：B
    解析：
    1.天然甜味剂有甜叶菊。
    2.耐高温、人工合成的甜味剂是糖精。
    3.双肽类甜味剂有阿斯巴甜。

  • 第16题：

    A.阿斯巴甜
    B.糖精
    C.甜叶菊
    D.蔗糖
    E.果糖
    H.N

    双肽类甜味剂有

    答案：A
    解析：
    1.天然甜味剂有甜叶菊。
    2.耐高温、人工合成的甜味剂是糖精。
    3.双肽类甜味剂有阿斯巴甜。

  • 第17题：

    三氯蔗糖、阿斯巴甜等合成甜味剂的甜度是蔗糖的（），所以在食品中的添加量很低，并且没有能量，不影响胰岛素，适合糖尿病人等食用。

    • A、几倍
    • B、十倍
    • C、几百倍
    • D、几千倍

    正确答案:C

  • 第18题：

    炒货食品中国家标准允许使用的甜味剂有（）

    • A、糖精钠
    • B、甜蜜素
    • C、安赛蜜

    正确答案:A,B,C

  • 第19题：

    糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、甜味素属于（）甜味剂。

    • A、天然
    • B、人工合成
    • C、化学物质
    • D、营养型

    正确答案:B

  • 第20题：

    人工合成甜味剂包括（）

    • A、糖精钠
    • B、三氯蔗糖
    • C、竹芋甜素
    • D、甘草酸三钾钠
    • E、阿斯巴甜

    正确答案:A,B,E

  • 第21题：

    迄今为止人类开发的一种最完美和最具竞争力的强力甜味剂是：（）

    • A、麦芽糖醇
    • B、三氯蔗糖
    • C、阿斯巴甜
    • D、安赛蜜

    正确答案:B

  • 第22题：

    下列甜味剂中甜度最高的是：（）

    • A、三氯蔗糖
    • B、糖精
    • C、阿斯巴甜
    • D、安赛蜜

    正确答案:A

  • 第23题：

    下列食品添加剂可以按生产需要使用的是（）

    • A、安赛蜜
    • B、糖精钠
    • C、丙酸及其盐类
    • D、甘草
    • E、苯甲酸钠

    正确答案:D

  • 第24题：

    单选题
    甜味剂甘草铵本身的甜度为蔗糖的50倍，但与蔗糖共同使用其甜度是蔗糖的100倍，这种现象称味的（）。
    A

    对比

    B

    相乘

    C

    拮抗

    D

    变调


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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