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研究蛋白质营养价值时，可作为参考蛋白质的是()。A.鸡蛋蛋白B.鱼蛋白C.牛奶蛋白D.大豆蛋白

题目

研究蛋白质营养价值时，可作为参考蛋白质的是()。

A.鸡蛋蛋白

B.鱼蛋白

C.牛奶蛋白

D.大豆蛋白

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1.通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（ ）。A.大豆蛋白质B.鸡蛋蛋白质C.牛乳蛋白质D.酪蛋白

2.研究蛋白质营养价值时，可作为参考蛋白质的是( )A.鸡蛋蛋白B.鱼蛋白C.牛奶蛋白D.大豆蛋白E.豆腐

3.通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是()。A.大豆蛋白质B.鸡蛋蛋白质C.牛乳蛋白质D.合成蛋白质

4.评价食物蛋白质营养价值时，常用哪种食物蛋白质作为参考蛋白质?( )A、牛肉蛋白质B、鸡蛋蛋白质C、兔肉蛋白质D、大豆蛋白质

参考答案和解析
本题答案：A
更多“研究蛋白质营养价值时,可作为参考蛋白质的是()。A.鸡蛋蛋白B.鱼蛋白C.牛奶蛋白D.大豆蛋白 ”相关问题

  • 第1题：

    评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是

    A．牛奶蛋白

    B．鱼精蛋白

    C．鸡蛋蛋白

    D．醇溶谷蛋白

    E．燕麦蛋白


    正确答案：C

  • 第2题：

    评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？(　　)

    A.大米蛋白质
    B.酪蛋白
    C.母乳蛋白质
    D.鸡蛋蛋白质
    E.大豆蛋白质

    答案：D
    解析：
    考查蛋白质的营养价值评价。鸡蛋蛋白质的必需氨基酸模式最接近人体，在评价食物蛋白质时，用作参考蛋白。

  • 第3题：

    8、通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是

    A．大豆蛋白质

    B．牛乳蛋白质

    C．酪蛋白

    D．鸡蛋蛋白质


    鸡蛋蛋白质

  • 第4题：

    评价食物蛋白质营养价值时作为参考蛋白的是( )。

    A.牛乳蛋白质

    B.鸡蛋蛋白质

    C.大豆蛋白质

    D.大米蛋白质


    正确答案：B

  • 第5题：

    6、评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是（）

    A．牛奶蛋白质

    B．鱼肉蛋白质

    C．全鸡蛋蛋白质

    D．谷蛋白


    ( 1 )食物蛋白质的含量: 6.25×N ; ( 2 )食物蛋白质的消化率,包括真消化率和表观消化率; ( 3 )蛋白质的利用率,包括:生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值和氨基酸评分等。

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