拣剔作业，是淘汰（ ）纯净品质的一个重要工序。A.粗老叶B.黄叶C.长短叶D.夹杂物

第1题：

第2题：

【填空题】拣剔要拣去（)、（)和茶类夹杂物。

第3题：

武夷岩茶手工加工工序分为晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、复炒、复揉、走水焙，扇簸，凉索，拣剔。后期足火、团包，炖火等工序是发展岩茶的“岩骨花香”和“醇厚甘滑”品质的重要烘焙手段。

第4题：

8、茶树中游离氨基酸主要是集中在（）

A．幼嫩的芽叶

B．粗老的芽叶

C．枝干

D．根部

第5题：

新鲜的蔬菜加工时老根、黄叶、老叶等一起烹调，增加一份菜肴的量，给顾客 感觉到实惠。