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绿茶初制过程中，杀青过度，将加强酶活性，叶梗易发红，并有青臭气。此题为判断题(对，错)。

题目

绿茶初制过程中，杀青过度，将加强酶活性，叶梗易发红，并有青臭气。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.据史料记载，在绿茶初制的杀青工艺中（）。A.蒸青先于炒青B.炒青先于蒸青C.同时出现D.无法考证

2.在绿茶初制的杀青过程中，要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。此题为判断题(对，错)。

3.“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。此题为判断题(对，错)。

4.绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（ ）。A.高温杀青，先高后低B.高温杀青，保持恒温C.抛闷结合，多抛少闷D.嫩叶老杀，老叶嫩杀

参考答案和解析
正确答案：×
更多“绿茶初制过程中,杀青过度,将加强酶活性,叶梗易发红,并有青臭气。 ”相关问题

  • 第1题：

    （ ）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。

    A.红茶

    B.绿茶

    C.青茶

    D.白茶


    正确答案：B

  • 第2题：

    初制工序为杀青、揉捻、干燥的是绿茶 。


    对

  • 第3题：

    绿茶、黄茶、青茶初制的时候，杀青的目的各不相同


    对

  • 第4题：

    鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（ ）。

    A.绿茶初制

    B.红茶初制

    C.白茶初制

    D.青茶初制


    正确答案：D

  • 第5题：

    10、初制工序为杀青、揉捻、干燥的是绿茶 。


    正确

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