母婴生活护理员包饺子一般选用夹心肉。判断对错

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

第5题：

第6题：

简述母婴护理员的职业道德。
职业道德是指从事一定职业的人们，在其特定的工作或劳动中所应遵循的带有职业特点的道德规范的总和。对于月嫂职业，其基本职业道德要求有以下两个方面。
（一）强烈的工作责任感
要有条不紊地做好本职工作，设身处地地为雇主着想，让雇主对自己工作满意，解除雇主的后顾之忧。
（二）对工作有耐心，对人有爱心
对每一个人来说，能做到真诚热心地对待所服务的对象，则会受到他人的欢迎。相反，如果虚情假意，言行不一，不尊重他人，甚至恶语伤人，这些都会使人感到你不能与人为善，而不愿与你相处。
月嫂用自己的善良与爱心真挚地为雇主服务，一定会得到雇主的尊重和欣赏。
略

第7题：

烹制不同菜肴需选购不同的原料，一般烧走油肉、粉蒸肉宜选用（）。

• A、猪蹄
• B、夹心肉
• C、肋条肉
• D、腿肉

正确答案:B

第8题：

制馅一般应选用肥瘦相间，肉质丝缕短，嫩筋较多的前夹心肉。

正确答案:正确

第9题：

制作咕咾肉适宜选用肉质较嫩，瘦中夹肥的肉，常用（），它位于背部靠近颈处。

• A、上脑
• B、夹心
• C、颈肉
• D、里脊

正确答案:A

第10题：

荠菜肉丝馅的猪肉应选用哪个部位（）

• A、夹心肉
• B、里脊肉
• C、外脊肉
• D、后肘肉

正确答案:B,C

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

第16题：

第17题：

第18题：

母婴护理员的职责是什么？
（一）产妇的护理
1、产妇日常生活护理（母乳喂养指导、产妇个人卫生及衣物换洗、产妇卧室及厨房的卫生）。
2、产妇饮食护理（营养配餐）。
3、产后保健指导（产后恢复按摩、产后心理疏导）。
4、产后疾病预防与护理（产后常见疾病：便秘、恶露不尽、产褥热、伤口感染、乳痛乳涨乳腺炎、产后抑郁等等）。
5、特殊产妇护理（剖腹产产妇、高龄产妇等等）。
（二）新生儿护理
1、新生儿日常生活护理（首先了解新生儿生长发育特点及基本护理要求、新生儿喂养、大小便护理、清洁卫生）。
2、新生儿喂养（母乳喂养、人工喂养、混合喂养）。
3、新生儿专业护理（头面部护理、五官护理、脐带护理、指甲护理、新生儿的抱法、长痱子的护理、新生儿的生长监测、体温的测量、溢奶的护理、囟门与乳痂的护理、湿疹的护理、睡眠的照顾及啼哭的护理等等）。
4、新生儿保健（新生儿预防接种、新生儿抚触、游泳等等）。
5、新生儿疾病与意外伤害的预防与护理（红臀、黄疸、腹胀、腹泻、发烧、鼻塞、便秘、鹅口疮、肺炎等等）。
6、新生儿的智能训练与潜能开发（大动作、精细动作、语言、认知等等）。
略

第19题：

制作“咕咾肉”选用（）肉。

• A、夹心
• B、前肘
• C、颈部
• D、上脑

正确答案:D

第20题：

广东名菜“咕噜肉”是选用猪身上的（）部位做的。

• A、前肘
• B、上脑
• C、里脊
• D、夹心

正确答案:B

第21题：

调制猪肉泥馅，应选用（）

• A、夹心肉
• B、五花肉
• C、后肘肉
• D、外脊肉

正确答案:A

第22题：

制水饺馅时，在选用猪肉馅一般选（）。

• A、后肘肉
• B、五花肉
• C、夹心肉

正确答案:C

第23题：