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制作泡菜时，乳酸菌产生的乳酸抑制其他微生物的生长，当乳酸积累到一定浓度时，还会抑制同种其他个体的增值，这种现象包括（　）。A.种间斗争和种内斗争 B.共生和寄生 C.竞争和寄生 D.竞争和种内斗争

题目
制作泡菜时，乳酸菌产生的乳酸抑制其他微生物的生长，当乳酸积累到一定浓度时，还会抑制同种其他个体的增值，这种现象包括（　）。

A.种间斗争和种内斗争
B.共生和寄生
C.竞争和寄生
D.竞争和种内斗争
相似考题

1.酸奶中的乳酸菌进入肠道后可抑制腐败菌的生长，调整肠道菌相。（ ）

2.下列有关乳酸菌的叙述正确的是（）A、单细胞个体，有细胞核，是真核生物B、乳酸菌能利用二氧化碳和水制造乳酸C、乳酸菌生要通过产聲綱来繁殖后代D、用其制作泡菜时，要使泡菜坛内缺氧

3.果酒变酸、泡菜变酸、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是（）。A、醋酸菌、醋酸菌、毛霉B、乳酸菌、乳酸菌、酵母菌C、醋酸菌、乳酸菌、毛霉D、乳酸菌、醋酸菌、酵母菌

4.在乳酸菌的代谢过程中，产生酸而使氢离子浓度改变，还可以产生抗菌物质从而抑制某些细菌的生长，这种特殊的代谢产物叫( )。A.抗生素B.细菌素C.杀菌素D.噬菌体

更多“制作泡菜时，乳酸菌产生的乳酸抑制其他微生物的生长，当乳酸积累到一定浓度时，还会抑制同种其他个体的增值，这种现象包括（　）。 ”相关问题

  • 第1题：

    下列叙述错误的是（）。

    • A、醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸
    • B、酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精
    • C、泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵
    • D、腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶

    正确答案:A

  • 第2题：

    阴道的自净作用主要是因为（）

    • A、乳酸杆菌将单糖转化为乳酸，抑制其他病原菌生长
    • B、棒状杆菌产生抗微生物因子可抑制或杀灭其他细菌
    • C、阴道局部补体、细胞因子等体液免疫防御功能
    • D、淋巴细胞的免疫预防功能
    • E、巨噬细胞吞噬病原体

    正确答案:A

  • 第3题：

    我们制作酸奶和泡菜需要乳酸菌的帮助。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    在乳酸菌分离培养基中，常加入醋酸盐，这主要是为了（）

    • A、抑制某些细菌的生长
    • B、为形成透明圈
    • C、促进乳酸菌的生长
    • D、这些都是

    正确答案:A

  • 第5题：

    某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是（）①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖④罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖

    • A、①③
    • B、②④
    • C、②③
    • D、①④

    正确答案:B

  • 第6题：

    泡菜的制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其它菌的生长，乳酸积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是（）

    • A、种内互助、种内斗争、种间斗争
    • B、种内互助、种间斗争、种内斗争
    • C、种内斗争、种间斗争、种内互助
    • D、种间斗争、种内斗争、种内互助

    正确答案:B

  • 第7题：

    对泡菜来说，由于需要乳酸发酵，适宜于乳酸菌活动的温度为（）


    正确答案:26~30

  • 第8题：

    判断题
    民间制作的泡菜就是乳酸菌产生的乳酸对其他腐败菌产生的拮抗作用才保证泡菜的风味、质量和良好的保藏性能。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    阴道自净作用主要得益于（）
    A

    乳酸杆菌将单糖转化为乳酸，抑制其他病原菌生长

    B

    巨噬细胞吞噬病原体

    C

    淋巴细胞的免疫预防功能

    D

    阴道局部补体、细胞因子等体液免疫防御功能

    E

    棒状杆菌产生抗微生物因子可抑制或杀灭其他细菌


    正确答案： D
    解析： 生理情况下，雌激素使阴道上皮增生变厚并富含糖原，并增加对病原体的抵抗力，糖原在阴道乳杆菌作用下分解为乳酸维持阴道正常的酸性环境（pH≤4.5，多在3.8～4.4），抑制其他病原体生长，称为阴道的自净作用，故选A。

  • 第10题：

    填空题
    青贮饲料乳酸发酵期，乳酸菌大量繁殖，产生大量乳酸。当pH值降至（）以下，微生物的活动受到抑制，当pH值进一步下降到（）以下，则乳酸菌也停止了活动。

    正确答案： 4.0,3.8
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是（）①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖④罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖
    A

    ①③

    B

    ②④

    C

    ②③

    D

    ①④


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    果酒变酸、泡菜变酸、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是（）。
    A

    醋酸菌、醋酸菌、毛霉

    B

    乳酸菌、乳酸菌、酵母菌

    C

    醋酸菌、乳酸菌、毛霉

    D

    乳酸菌、醋酸菌、酵母菌


    正确答案： D
    解析： 醋酸菌能在糖源不足时将果酒中的酒精转变为醋酸，使果酒变酸。制作泡菜主要起作用的是乳酸菌，在无氧环境中乳酸菌发酵产生大量乳酸，使泡菜变酸。腐乳外部致密的一层“皮”是毛霉生长形成的直立菌丝，C正确。

  • 第13题：

    阴道自净作用主要得益于（）

    • A、乳酸杆菌将单糖转化为乳酸，抑制其他病原菌生长
    • B、巨噬细胞吞噬病原体
    • C、淋巴细胞的免疫预防功能
    • D、阴道局部补体、细胞因子等体液免疫防御功能
    • E、棒状杆菌产生抗微生物因子可抑制或杀灭其他细菌

    正确答案:A

  • 第14题：

    青贮饲料乳酸发酵期，（）大量繁殖，产生大量乳酸。当pH值降至（）以下，微生物的活动受到抑制，当pH值进一步下降到（）以下，则乳酸菌也停止了活动。


    正确答案:乳酸菌；4.0；3.8

  • 第15题：

    在乳酸菌的代谢过程中，产生酸而使氢离子浓度改变，还可以产生抗菌物质从而抑制某些细菌的生长，这种特殊的代谢产物叫（）。

    • A、抗生素
    • B、细菌素
    • C、杀菌素
    • D、噬菌体

    正确答案:C

  • 第16题：

    泡菜是利用乳酸菌可以将蔬菜中的有机物分解成乳酸的原理制成的，制作泡菜时要加盖密闭，目的是（）

    • A、加盖密闭是为了防止细菌进入
    • B、加盖密闭是为了防止空气进入器皿，影响乳酸菌繁殖
    • C、加盖密闭防止蔬菜减少水分损失
    • D、加盖密闭没有任何作用

    正确答案:B

  • 第17题：

    青贮饲料乳酸发酵期，乳酸菌大量繁殖，产生大量乳酸。当pH值降至（）以下，微生物的活动受到抑制，当pH值进一步下降到（）以下，则乳酸菌也停止了活动。


    正确答案:4.0；3.8

  • 第18题：

    利用乳酸菌发酵到的产品有（）.

    • A、泡菜
    • B、酸奶
    • C、酸奶油
    • D、酸乳酒

    正确答案:B,C,D

  • 第19题：

    单选题
    下列叙述错误的是（）。
    A

    醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸

    B

    酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精

    C

    泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵

    D

    腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶


    正确答案： B
    解析： 醋酸菌是好氧菌，利用乙醇生产醋酸需在有氧条件下，A错误；酵母菌无氧呼吸能产生酒精，因此酵母菌利用葡萄糖汁产生酒精需要在无氧条件下，B正确；泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵．C正确：腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶，D正确。

  • 第20题：

    填空题
    一种微生物在生长发育过程中，能产生对某些其他微生物呈毒害作用的物质，从而抑制或杀死其他生物，这种现象叫做（）.

    正确答案： 颉顽
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列有关乳酸菌的叙述正确的是（）
    A

    单细胞个体，有细胞核，是真核生物

    B

    乳酸菌能利用二氧化碳和水制造乳酸

    C

    乳酸菌生要通过产聲綱来繁殖后代

    D

    用其制作泡菜时，要使泡菜坛内缺氧


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    制作泡菜时，乳酸菌产生的乳酸抑制其他微生物的生长，当乳酸积累到一定浓度时，还会抑制同种其他个体的增殖，这种现象包括（）
    A

    竞争

    B

    共生

    C

    寄生

    D

    种内斗争


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    阴道的自净作用主要是因为（）
    A

    乳酸杆菌将单糖转化为乳酸，抑制其他病原菌生长

    B

    棒状杆菌产生抗微生物因子可抑制或杀灭其他细菌

    C

    阴道局部补体、细胞因子等体液免疫防御功能

    D

    淋巴细胞的免疫预防功能

    E

    巨噬细胞吞噬病原体


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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