影响畜禽营养代谢病发生的最主要因素是（）。A．年龄B．遗传C．品种D．生产与管理

第1题：

第2题：

叙述营养代谢病的发病病因？

正确答案:1营养物质摄入不足或过剩：草料短缺、单一、质地不良，饲养不当等均可造成营养物质缺乏。为提高畜禽生产性能，盲目采用高营养饲喂，常导致营养过剩，如干乳期饲以高能饲料，乳牛过于肥胖；日粮中动物性饲料过多，引发禽痛风；碘过多，致发甲状腺肿；高钙日粮，造成锌相对缺乏等。
2营养物质吸收不良：见于两种情况，一是消化吸收障碍，如慢性胃肠疾病、肝脏疾病及胰腺疾病；二是饲料中存在干扰营养物质吸收的因素，如磷、植酸过多降低钙的吸收，钙过多干扰碘、锌等元素的吸收。
3营养物质需要量增加：妊娠（尤其双胎、多胎妊娠）、泌乳、产卵及生长发育旺期，对各种营养物质的需要量增加；慢性寄生虫病、慢性化脓性疾病、马传染性贫血、鼻疽、牛结核等慢性疾病对营养物质的消耗增多。
4参予代谢的酶缺乏：一类是获得性缺乏，见于重金属中毒、氢氰酸中毒、有机磷中毒及一些有毒植物中毒；另一类是先天性酶缺乏，见于遗传性代射病。
5内分泌机能异常：如锌缺乏时血浆胰岛素和生长激素含量下降。纤维性骨营养不良继发甲状旁腺机能亢进等。

第3题：

在畜禽日粮生产中，影响鱼粉使用量的因素是（）

• A、价格
• B、消化率
• C、营养价值
• D、适口性

正确答案:A

第4题：

引起畜禽疾病最常见的致病因素是（）

• A、生物性因素
• B、化学性因素
• C、物理性因素
• D、营养性因素
• E、不可预知性因素

正确答案:A

第5题：

影响儿童体格生长的最主要因素是（）

• A、营养与教育
• B、环境与保健
• C、遗传与营养
• D、活动量与睡眠

正确答案:D

第6题：

关于营养代谢病的特点不正确的是：（）

• A、早期治疗，病理多可逆转
• B、引起多个器官、系统病理改变
• C、先天性代谢疾病还常有家族史和环境诱发因素
• D、不会出现病理解剖改变
• E、长期营养和代谢异常，甚至会影响下一代

正确答案:D

第7题：

代谢病的临床特点是（）

• A、先天性代谢病常有家族史和环境诱发因素
• B、即使早期治疗，病理改变也不能逆转
• C、可引起多个器官、系统的病理改变
• D、长期代谢异常将影响机体的生长、发育、成熟、衰竭全过程
• E、是由于摄取营养物质不足、过多或比例不当引起

正确答案:A,C,D

第8题：

试述影响畜禽肌肉组织颜色、嫩度和持水性的因素？

正确答案: 影响畜禽肌肉组织颜色的因素：①环境中的氧含量②湿度③温度④PH值动物宰前糖原消耗多，宰后最终PH值高，DFD肉，表现在牛肉则称为DCB（DarkCuttingBeef），切面颜色发暗。⑤微生物污染细菌会分解蛋白质使肉色污浊；污染霉菌，则在肉表面形成白色、红色、绿色、黑色等色斑或发生荧光。
影响肉的嫩度的因素：遗传因子、肌肉纤维的结构、肌肉纤维的粗细、结缔组织的含量及构成、热加工、肉的PH
影响肉的保水性的因素：蛋白质（网状结构、带的净电荷）、pH值（pH值在5.0左右时，保水性最低）、金属离子、动物因素、宰后肉的变化

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

影响家畜营养代谢病发生的最主要因素是（）。

• A、年龄
• B、遗传
• C、品种
• D、性别
• E、生产与管理

正确答案:E

第15题：

简述影响畜禽环境的因素？

正确答案: （1）物理因素：空气温度，湿度，光照，噪声。
（2）化学因素：空气中各种气体成分，畜禽舍内的有害气体，土壤。
（3）生物因素：细菌、病毒、寄生虫。
（4）人为因素：人对畜禽的饲养、管理、调教和利用等。

第16题：

发生褥疮最主要的原因是（）

• A、局部组织长期受压
• B、机体营养不良
• C、急性应激因素
• D、体温升高

正确答案:A

第17题：

体力活动是影响人体（）的最主要因素。

• A、营养吸收
• B、思维活动
• C、生长发育
• D、能量消耗

正确答案:D

第18题：

环境温度不是影响畜禽生产和健康最重要的因素。

正确答案:错误

第19题：

影响畜禽放血的因素有哪些？放血不良对制品会产生何种影响？

正确答案: 影响畜禽放血的因素有：放血时间，切割部位，畜禽宰前情况，畜禽宰杀时应激反应等，以放血9~12s最佳，最好不要超过30s；刺颈放血时切割前腔静脉和双颈动脉干，不要刺破心脏和气管；屠畜宰前休息有利于放血和消除应激反应。

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：