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肉制品中的亚硝酸盐主要来源于（ ）A、工业污染B、动物养殖中兽药残留C、食品加工中添加使用D、食品流通中掺杂掺假E、动物养殖中饲料添加剂残留

题目

肉制品中的亚硝酸盐主要来源于（ ）

A、工业污染

B、动物养殖中兽药残留

C、食品加工中添加使用

D、食品流通中掺杂掺假

E、动物养殖中饲料添加剂残留

相似考题

1.肉制品中的多氯联苯主要来源于A.工业三废污染B.饲草种植中农药残留C.畜禽养殖中兽药残留D.食品流通中掺杂掺假E.食品加工中添加剂使用

2.肉制品中的亚硝酸盐主要来源于( )A.工业三废污染B.饲草种植中农药残留C.畜禽养殖中兽药残留D.食品流通中掺杂掺假E.食品加工中添加剂使用

3.腌腊制品中的化学合成色素苋菜红的主要来源A.工业三废B.饲料霉变C.动物养殖中兽药残留D.肉品流通中污染E.食品加工中添加新鲜猪肉具有强烈的鱼腥味的主要来源A.工业三废B.饲料霉变C.动物养殖中兽药残留D.肉品流通中污染E.食品加工中添加鸡蛋中磺胺嘧啶钠的主要来源A.工业三废B.饲料霉变C.动物养殖中兽药残留D.肉品流通中污染E.食品加工中添加新鲜猪肉中黄曲霉毒素的主要来源A.工业三废B.饲料霉变C.动物养殖中兽药残留D.肉品流通中污染E.食品加工中添加肉制品中多氯联苯的主要来源A.工业三废B.饲料霉变C.动物养殖中兽药残留D.肉品流通中污染E.食品加工中添加请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

4.猪肉中的盐酸克伦特罗主要来源于A.工业三废污染B.饲草种植中农药残留C.畜禽养殖中兽药残留D.食品流通中掺杂掺假E.食品加工中添加剂使用

更多“肉制品中的亚硝酸盐主要来源于( )A、工业污染B、动物养殖中兽药残留C、食品加工中添加使用D、食品 ”相关问题

  • 第1题：

    水俣病事件中鱼体内的甲基汞主要来源于( )A.工业三废污染

    B.饲草种植中农药残留

    C.畜禽养殖中兽药残留

    D.食品流通中掺杂掺假

    E.食品加工中添加剂使用

    皮蛋中的铅主要来源于( )A.工业三废污染

    B.饲草种植中农药残留

    C.畜禽养殖中兽药残留

    D.食品流通中掺杂掺假

    E.食品加工中添加剂使用

    畜禽肉中的抗生素残留主要来源于( )A.工业三废污染

    B.饲草种植中农药残留

    C.畜禽养殖中兽药残留

    D.食品流通中掺杂掺假

    E.食品加工中添加剂使用

    请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！


    问题 1 答案解析：A
    动物性食品污染的来源与途径水俣病事件是由于日本熊本县水域湾沿岸地区石油化工厂排出含汞废水污染海湾，导致鱼类甲基汞含量增高。因此，正确答案为A。

    问题 2 答案解析：E
    动物性食品污染的来源与途径传统皮蛋加工中添加的黄丹粉含铅，因此，正确答案为E。

    问题 3 答案解析：C
    动物性食品污染的来源与途径在畜禽养殖过程中，常使用抗生素治疗和预防动物感染性疾病，在大量不合理使用抗微生物药物的同时，又不遵守休药期的规定，造成抗生素在动物产品中残留。故选C。

  • 第2题：

    食品安全标准中规定禁止使用食品、食品添加剂、食品相关产品中的()等污染物质危害身体健康。

    A.致病性微生物、钙铁锌金属元素、农药残留、生物毒素

    B.致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素

    C.钙铁锌金属元素、兽药残留、垃圾分解物、生物毒素

    D.钙铁锌金属元素、农药残留、兽药残留、重金属元素


    参考答案：B

  • 第3题：

    新鲜猪肉具有强烈的鱼腥味的主要来源（ ）

    A.工业三废

    B.饲料霉变

    C.动物养殖中兽药残留

    D.肉品流通中污染

    E.食品加工中添加


    参考答案：D

  • 第4题：

    腌腊制品中的化学合成色素苋菜红的主要来源（ ）

    A.工业三废

    B.饲料霉变

    C.动物养殖中兽药残留

    D.肉品流通中污染

    E.食品加工中添加


    参考答案：E

  • 第5题：

    鸡蛋中磺胺嘧啶钠的主要来源（）

    • A、工业三废
    • B、饲料霉变
    • C、动物养殖中兽药残留
    • D、肉品流通中污染
    • E、食品加工中添加

    正确答案:C

  • 第6题：

    肉制品中多氯联苯的主要来源（）

    • A、工业三废
    • B、饲料霉变
    • C、动物养殖中兽药残留
    • D、肉品流通中污染
    • E、食品加工中添加

    正确答案:A

  • 第7题：

    肉制品中的亚硝酸盐主要来源于（）

    • A、工业污染
    • B、动物养殖中兽药残留
    • C、食品加工中添加使用
    • D、食品流通中掺杂掺假
    • E、动物养殖中饲料添加剂残留

    正确答案:C

  • 第8题：

    最容易导致食品不安全的有哪些方面（） ①农产品种植养殖生产过程中使用农药、化肥、兽药等 ②农作物采收、存储或运输不当，发生霉变或微生物污染 ③食品加工、存储或运输不当，导致食品发生腐败变质 ④食品生产加工过程中过量添加食品添加剂，添加国家明令禁止添加或者未经批准使用的食品添加剂

    • A、①②
    • B、①②③
    • C、②③④
    • D、①②③④

    正确答案:D

  • 第9题：

    单选题
    肉制品中多氯联苯的主要来源（）
    A

    工业三废

    B

    饲料霉变

    C

    动物养殖中兽药残留

    D

    肉品流通中污染

    E

    食品加工中添加


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    叙述叙述使用β—兴奋剂可能造成的危害，如何加强动物性食品中兽药和饲料添加剂残留的控制？

    正确答案： 1、使用β-兴奋剂的危害：
    （1）使用β-兴奋剂对动物的危害：
    ①β-兴奋剂对心血管系统的影响：导致动物心跳加快，血压升高，血管扩张，呼吸加剧，体温上升，心脏和肾脏负担加重。
    ②β-兴奋剂影响胴体品质：给动物使用β-兴奋剂后，畜禽肌肉糖原分解增强，宰后畜禽肌肉中糖原减少，限制了肌肉pH的正常降低，从而导致肌肉出现色深、坚硬、干燥的现象；同时使用β-兴奋剂可使背部脂肪层变薄，屠宰后温热胴体快速冷却而发生冷缩现象，导致大量肌纤维分解成肌纤蛋白及肌凝蛋白，使肌肉苍白、松软、韧性增强，口感变劣。
    （2）β-兴奋剂残留对人体健康的影响：
    β-兴奋剂在动物组织中会形成残留，人食用了具有较高残留量克伦特罗的动物产品后会出现心跳加快、头晕、心悸、呼吸困难、肌肉震颤、头痛等中毒症状。
    克伦特罗还可通过胎盘屏障进入胎儿体内产生蓄积，从而对子代产生严重的危害。
    2、动物性食品中兽药和饲料添加剂残留的控制措施：
    加强对兽药和饲料添加剂生产和使用的管理。
    严格规定和执行兽药的休药期和兽药允许残留量标准。
    对药物进行安全性毒理学评价。
    建立并完善兽药和饲料添加剂残留监控体系。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    肉制品中的亚硝酸盐主要来源于（）
    A

    工业污染

    B

    动物养殖中兽药残留

    C

    食品加工中添加使用

    D

    食品流通中掺杂掺假

    E

    动物养殖中饲料添加剂残留


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    鸡蛋中磺胺嘧啶钠的主要来源（）
    A

    工业三废

    B

    饲料霉变

    C

    动物养殖中兽药残留

    D

    肉品流通中污染

    E

    食品加工中添加


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    肉制品中的亚硝酸盐主要来源于A.工业三废污染

    B.饲草种植中农药残留

    C.畜禽养殖中兽药残留

    D.食品流通中掺杂掺假

    E.食品加工中添加剂使用

    肉制品中的多氯联苯主要来源于A.工业三废污染

    B.饲草种植中农药残留

    C.畜禽养殖中兽药残留

    D.食品流通中掺杂掺假

    E.食品加工中添加剂使用

    猪肉中的盐酸克伦特罗主要来源于A.工业三废污染

    B.饲草种植中农药残留

    C.畜禽养殖中兽药残留

    D.食品流通中掺杂掺假

    E.食品加工中添加剂使用

    请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！


    问题 1 答案解析：E


    问题 2 答案解析：A


    问题 3 答案解析：C

  • 第14题：

    新鲜猪肉中黄曲霉毒素的主要来源（ ）

    A.工业三废

    B.饲料霉变

    C.动物养殖中兽药残留

    D.肉品流通中污染

    E.食品加工中添加


    参考答案：B

  • 第15题：

    肉制品中多氯联苯的主要来源（ ）

    A.工业三废

    B.饲料霉变

    C.动物养殖中兽药残留

    D.肉品流通中污染

    E.食品加工中添加


    参考答案：A

  • 第16题：

    鸡蛋中磺胺嘧啶钠的主要来源（ ）

    A.工业三废

    B.饲料霉变

    C.动物养殖中兽药残留

    D.肉品流通中污染

    E.食品加工中添加


    参考答案：C

  • 第17题：

    新鲜猪肉中黄曲霉毒素的主要来源（）

    • A、工业三废
    • B、饲料霉变
    • C、动物养殖中兽药残留
    • D、肉品流通中污染
    • E、食品加工中添加

    正确答案:B

  • 第18题：

    新鲜猪肉具有强烈的鱼腥味的主要来源（）

    • A、工业三废
    • B、饲料霉变
    • C、动物养殖中兽药残留
    • D、肉品流通中污染
    • E、食品加工中添加

    正确答案:D

  • 第19题：

    腌腊制品中的化学合成色素苋菜红的主要来源（）

    • A、工业三废
    • B、饲料霉变
    • C、动物养殖中兽药残留
    • D、肉品流通中污染
    • E、食品加工中添加

    正确答案:E

  • 第20题：

    问答题
    动物性食品中兽药和饲料添加剂残留的控制措施是什么？

    正确答案： （1）加强对兽药和饲料添加剂生产和使用的管理；
    （2）严格规定和执行兽药的休药期和兽药最高残留限量标准；
    （3）对药物进行安全性毒理学评价；
    （4）建立并完善兽药和饲料添加剂残留监控体系。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    新鲜猪肉具有强烈的鱼腥味的主要来源（）
    A

    工业三废

    B

    饲料霉变

    C

    动物养殖中兽药残留

    D

    肉品流通中污染

    E

    食品加工中添加


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在熟肉制品的实验室检验项目中，（）是熟肉制品的必检项目。
    A

    食品添加剂的检测

    B

    兽药残留量的测定

    C

    细菌学检验

    D

    亚硝酸盐含量的测定


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    新鲜猪肉中黄曲霉毒素的主要来源（）
    A

    工业三废

    B

    饲料霉变

    C

    动物养殖中兽药残留

    D

    肉品流通中污染

    E

    食品加工中添加


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    腌腊制品中的化学合成色素苋菜红的主要来源（）
    A

    工业三废

    B

    饲料霉变

    C

    动物养殖中兽药残留

    D

    肉品流通中污染

    E

    食品加工中添加


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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