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2008年，中国发生了三鹿婴幼儿乳粉受污染事件，导致食用了受污染乳粉的婴幼儿产生肾结石病症其原因是乳粉中含有三聚氰胺。在乳品或饲料中掺入三聚氰胺的目的是( )A.改善外观B.增加重量C.防止腐败D.提高检测中的蛋白质含量E.提高营养水平

题目

2008年，中国发生了三鹿婴幼儿乳粉受污染事件，导致食用了受污染乳粉的婴幼儿产生肾结石病症其原因是乳粉中含有三聚氰胺。在乳品或饲料中掺入三聚氰胺的目的是( )

A.改善外观

B.增加重量

C.防止腐败

D.提高检测中的蛋白质含量

E.提高营养水平

相似考题

1.2008年9月爆发了三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，其原因是奶粉中含有三聚氰胺。三聚氰胺属于化工原料，是不允许添加到食品中的。三鹿奶粉事件再次引起了人们对食品安全问题的高度关注。添加三聚氰胺到牛奶中，会()。A．提高牛奶的蛋白质含量B．增加牛奶的钙含量C．增加牛奶的氮含量D．导致婴幼儿产生肾结石病症

2.特殊食品包括()。A、保健食品B、特殊医学用途配方食品C、婴幼儿配方乳粉D、其他婴幼儿配方食品

3.根据适用于不同阶段的婴幼儿可大致分为:()个月婴儿乳粉、()个月较大婴儿乳粉和幼儿成长乳粉。

4.不得以()方式生产婴幼儿配方乳粉,同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。A、委托生产B、分装C、委托分装D、以上都正确

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  • 第1题：

    导致乳粉溶解度下降的原因。


    参考答案：①原料乳的质量差，混入了异常乳或酸度高的牛乳;蛋白质热稳定性差，受热容易变性。
    ②牛乳在杀菌、浓缩或喷雾干燥过程中温度偏高，或受热时间过长，引起牛乳蛋白质受热过度而变性。
    ③喷雾干燥时雾化效果不好，使乳滴过大，干燥困难。
    ④牛乳或浓缩乳在较高的温度下长时间放置会导致蛋白质变性。
    ⑤乳粉的贮存条件及时间对其溶解度也会产生影响。当乳粉贮存于温度高、湿度大的环境中，其溶解度会有所下降。
    ⑥不同的干燥方法生产的乳粉溶解度亦有所不同。一般来讲，滚筒干燥法生产的乳粉溶解度较差，仅为70%～85%，而喷雾干燥法生产的乳粉溶解度可达 99.0%以上。

  • 第2题：

    同一企业可以用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。()


    参考答案：错误

  • 第3题：

    关于婴幼儿配方食品的说法，正确的是

    A.婴幼儿配方食品生产企业对出厂的婴幼儿配方食品实施逐批检验
    B.婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向国务院药品监督管理部门备案
    C.婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院药品监督管理部门注册
    D.不得以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉

    答案：A,C,D
    解析：
    婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制，对出厂的婴幼儿配方食品实施逐批检验，保证食品安全。婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向省、自治区、直辖市人民政府药品监督管理部门备案。婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院药品监督管理注册。不得以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。

  • 第4题：

    可以申请注册婴幼儿配方乳粉的主体有（）

    • A、拟向中华人民共和国出口婴幼儿配方乳粉的境外生产企业
    • B、拟向境外生产企业进口婴幼儿配方乳粉的中华人民共和国境内企业
    • C、拟在中华人民共和国境外生产并在境外销售婴幼儿配方乳粉的生产企业
    • D、拟在中华人民共和国境内生产并销售婴幼儿配方乳粉的生产企业

    正确答案:A,D

  • 第5题：

    请列出婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书及附件应当载明的事项有哪些？


    正确答案: （一）产品名称；
    （二）企业名称、法定代表人、生产地址；
    （三）注册号、批准日期及有效期；
    （四）生产工艺；
    （五）产品配方。

  • 第6题：

    在特定情况下可以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书有效期内，需要变更注册证书及其附件载明事项的，申请人应当向国家食品药品监督管理总局提出变更注册申请，需要提交的材料有（）

    • A、婴幼儿配方乳粉产品配方科学性、安全性的证明材料
    • B、婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书及附件
    • C、婴幼儿配方乳粉产品配方注册申请书
    • D、与变更事项有关的证明材料

    正确答案:B,D

  • 第9题：

    论述导致乳粉溶解度下降的原因。


    正确答案: ①原料乳的质量差，混入了异常乳或酸度高的牛乳；蛋白质热稳定性差，受热容易变性。
    ②牛乳在杀菌、浓缩或喷雾干燥过程中温度偏高，或受热时间过长，引起牛乳蛋白质受热过度而变性。
    ③喷雾干燥时雾化效果不好，使乳滴过大，干燥困难。
    ④牛乳或浓缩乳在较高的温度下长时间放置会导致蛋白质变性。
    ⑤乳粉的贮存条件及时间对其溶解度也会产生影响。当乳粉贮存于温度高、湿度大的环境中，其溶解度会有所下降。
    ⑥不同的干燥方法生产的乳粉溶解度亦有所不同。一般来讲，滚筒干燥法生产的乳粉溶解度较差，仅为70%～85%，而喷雾干燥法生产的乳粉溶解度可达99.0%以上。

  • 第10题：

    单选题
    婴幼儿配方乳粉生产企业的（）是婴幼儿配方乳粉质量安全的责任人。
    A

    质量受权人

    B

    法定代表人

    C

    品控负责人

    D

    总经理


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    请简述生产经营未按规定注册的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼乳粉，或者未按注册的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产，以分装方生产婴幼儿配方乳粉，或者同一企业以同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉的处罚有哪些？

    正确答案： 应有以下内容：尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法经营的工具设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    请简述食安法对婴幼儿配方乳粉的注册、分装、品牌有何规定和要求

    正确答案： 婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院食品药品监督管理部门注册。注册时，应当提交配方研发报告和其他表明配方科学性、安全性的材料。不得以分装方式生产婴幼儿配方乳粉；同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    新《食品安全法》中关于生产婴幼儿配方乳粉的规定，下列正确的是()。

    A.可以采用分装方式生产婴幼儿配方乳粉

    B.为鼓励企业扩大销售同一企业可用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉

    C.不得以分装方式生产婴幼儿配方乳粉

    D.同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉


    参考答案：CD

  • 第14题：

    生产婴幼儿配方乳粉时，不允许的做法是()。

    A.不同企业不得以同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉

    B.同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉

    C.同一企业不得生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉

    D.不同企业不得生产同一品牌的婴幼儿配方乳粉


    参考答案：B

  • 第15题：

    保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉的注册人或者备案人应当对其提交材料的真实性负责。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    下列哪些情形下，婴幼儿配方乳粉产品配方注册的申请人应当受到罚款的处罚？（）

    • A、申请人以欺骗、贿赂等不正当手段，或者隐瞒真实情况、提交虚假材料等方式取得婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书
    • B、申请人变更不影响产品配方科学性、安全性的事项，未依法申请变更，且拒不改正
    • C、申请人伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书，且情节严重
    • D、申请人伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书，但情节不严重

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    若经营婴幼儿配方乳粉，食品流通许可证的经营项目包括乳制品即可，不必特别申明含有婴幼儿配方乳粉。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    婴幼儿配方乳粉生产企业的（）是婴幼儿配方乳粉质量安全的责任人。

    • A、质量受权人
    • B、法定代表人
    • C、品控负责人
    • D、总经理

    正确答案:B

  • 第19题：

    婴幼儿配方乳粉为特别许可经营项目，申办许可时要提交的材料要包括所经营的婴幼儿配方乳粉来源证明，即（）

    • A、供货商、生产厂家的相关许可证
    • B、营业执照
    • C、身份证

    正确答案:A,B

  • 第20题：

    生产婴幼儿配方乳粉时，不允许的做法是（）。

    • A、不同企业不得以同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉
    • B、同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉
    • C、同一企业不得生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉
    • D、不同企业不得生产同一品牌的婴幼儿配方乳粉

    正确答案:B

  • 第21题：

    试述婴幼儿的配方乳粉应如何调配？


    正确答案: （1）增加脱盐乳清粉以降低牛奶或其它动物乳汁中酪蛋白的比例，使其接近母乳。
    （2）添加与母乳同型的活性顺式亚油酸和适量a-亚麻酸，使其接近母乳中的含量和比例。
    （3）α-乳糖和β-乳糖按4：6的比例添加，适当加入可溶性多糖。
    （4）脱去牛奶中部分Ca、P、Na盐，将K/Na比例调整至2.5～3.0、Ca/P调整至2，以减少肾溶质负荷并促进钙的吸收。
    （5）配方奶粉中通常应强化维生素A、维生素D及适量的其他维生素，以促进婴儿正常生长发育及预防佝偻病。
    （6）在婴儿配方奶粉中强化牛磺酸、核酸、肉碱等婴儿生长发育必需而体内合成有限的营养物质。
    （7）对牛乳蛋白过敏的婴儿，可用大豆蛋白作为蛋白质来源生产配方奶粉，以避免过敏症的发生。

  • 第22题：

    单选题
    工商部门在乳制品经营者的《食品流通许可证》的经营项目中应当做如下标注（）
    A

    乳制品（婴幼儿配方乳粉）或乳制品（不含婴幼儿配方乳粉）

    B

    预包装食品

    C

    乳制品

    D

    预包装食品，散装食品


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    根据适用于不同阶段的婴幼儿可大致分为：（）个月婴儿乳粉、（）个月较大婴儿乳粉和幼儿成长乳粉。

    正确答案： 0～6,6～36
    解析： 暂无解析

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