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食源性感染是指食用了患病动物的动物性食品或被污染的动物性食品而引起的人兽共患病或寄生虫病,也称为内源性感染,不属于食源性感染的疾病为( )A、炭疽、鼻疽、布鲁氏菌病、结核病B、疯牛病、高致病性禽流感C、弓形虫病、肉孢子虫病D、新城疫、高致病性蓝耳病E、鸭乙型肝炎

题目
食源性感染是指食用了患病动物的动物性食品或被污染的动物性食品而引起的人兽共患病或寄生虫病,也称为内源性感染,不属于食源性感染的疾病为( )

A、炭疽、鼻疽、布鲁氏菌病、结核病

B、疯牛病、高致病性禽流感

C、弓形虫病、肉孢子虫病

D、新城疫、高致病性蓝耳病

E、鸭乙型肝炎

相似考题

1.下列不属于水产品的内源性生物性污染方式的是( )A.水生动物在养殖期间已经感染了人兽共患病病原并发病B.养殖期间感染或携带病原但未发病C.水产品因变质而产生的生物毒素D.食物链富积污染

2.动物性食品污染造成的危害不包括( )。A．感官性状改变、食用价值降低B．食源性疾病和动物疫病的传播与流行C．影响养殖业、食品工业及其贸易的发展D．食物中毒E．引起生物性污染的微生物的变异

3.关于食源性感染叙述错误的是( )。A．食源性感染是指食用了患病动物的动物性食品或被污染的动物性食品而引起的人兽共患病或寄生虫病B．也称为肉源性感染，常见食源性感染的疾病主要有：炭疽、鼻疽、布病、结核、沙门氏菌病、疯牛病、弓形虫病、肉孢子虫病、旋毛虫病等C．食物起了传播病原物质的媒介作用D．我国规定，生猪屠宰检验猪囊尾蚴、肉孢子虫，在牛屠宰中检验牛囊尾蚴、旋毛虫E．临诊特征为中毒或感染

4.关于动物性食品的污染来源错误的是( )。A．动物性食品的污染分为内源性污染(二次污染)和外源性污染(一次污染)B．内源性污染是指食品动物生前受到的污染C．内源性生物性污染的主要原因是畜禽生前患人兽共患病、生前患固有疫病、生前带染微生物和寄生虫D．外源性生物性污染的原因主要是水、空气、土壤、加工过程、运输过程、贮藏过程的污染E．外源性化学性污染的主要原因包括食品添加剂、加工材料、加工过程、贮藏中的污染及腐败变质中产生有害物质

更多“食源性感染是指食用了患病动物的动物性食品或被污染的动物性食品而引起的人兽共患病或寄生虫病,也称为内源性感染,不属于食源性感染的疾病为( ) ”相关问题

  • 第1题：

    兽医公共卫生学包括的内容不包括( )。

    A．生态平衡

    B．环境污染

    C．人兽共患病

    D．动物性食品安全

    E．重大动物疫情的防控


    正确答案：C
    兽医公共卫生学是利用一切与人类和动物的健康问题有关的理论知识、实践活动和物质资源，研究生态平衡、环境污染、人兽共患病、动物性食品安全性、实验动物比较医学及现代生物技术与人类健康之间的关系，从而为人类保健事业服务的一门综和性学科。

  • 第2题：

    食源性疾病按致病因子可分为()


    A.细菌性食源性疾病
    B.食源性病毒感染和食源性真菌毒素中毒
    C.食源性寄生虫感染
    D.食源性化学性中毒
    E.动物性毒素中毒和植物性毒素中毒

    答案：A,B,C,D,E
    解析：

  • 第3题：

    食源性疾病按发病机制分类分为（）和（）。


    A.食源性感染
    B.动物性毒素中毒
    C.植物性毒素中毒
    D.食源性化学性中毒
    E.食源性中毒

    答案：A,E
    解析：
    食源性疾病按发病机制分类分为食源性感染和食源性中毒。

    而选项BCD都是按致病因子对食源性疾病的分类。

  • 第4题：

    食源性疾病的基本要素包括（）

    • A、传播媒介--食物
    • B、传染源--患病的人或动物
    • C、食源性疾病的致病因子--食物中的病原体
    • D、宿主--个体的抵抗力
    • E、临床特征--急性中毒性或感染性表现

    正确答案:A,C,E

  • 第5题：

    试述动物性食品的内源性污染和外源性污染


    正确答案: 肉蛋奶及其制品均为动物性食品，污染可分为两大类，即内源性污染和外源性污染。
    内源性污染
    （1）凡动物在生活过程中，由本身感染的微生物而造成食品污染的，称为内源性污染，或称为第一次污染。
    （2）在一定条件下，可成为肉、蛋、奶腐败变质和食物中毒的主要原因。特别是致病性微生物若为人畜共患传染病的病原体，其所污染的食品极易造成人的食物感染。
    外源性污染
    （1）即动物性食品在生产、加工运输、贮藏、销售、烹调等过程中，不遵守操作规程或不按卫生要求，遭受微生物的污染，称为外源性污染，或称为第二次污染。这是食品污染微生物的主要方面。
    （2）外源性污染途径有以下几类：水、空气、土壤、病媒害虫污染以及加工生产、运转、保存过程的污染。

  • 第6题：

    食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。不包括食物中毒。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染怊、中毒性等疾病，不包括食物中毒。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病， 不包括食品中毒。（）


    正确答案:错误

  • 第9题：

    单选题
    下列属于动物性食品外源性生物性污染的是（）
    A

    动物生前患人兽共患病

    B

    动物生前感染微生物

    C

    动物生前患固有疫病

    D

    从业人员患病导致结核分支杆菌污染

    E

    动物生前感染寄生虫


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，下列哪种情况引起的食源性疾病尤为突出？（）
    A

    细菌性污染

    B

    食源性寄生虫感染

    C

    食源性化学性中毒

    D

    食源性真菌毒素中毒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    食源性疾病按致病因子可分为（    ）
    A

    细菌性食源性疾病

    B

    食源性病毒感染和食源性真菌毒素中毒

    C

    食源性寄生虫感染

    D

    食源性化学性中毒

    E

    动物性毒案中毒和植物性毒素中毒


    正确答案： D,B
    解析：

  • 第12题：

    多选题
    食源性疾病按发病机制分类分为（　　）。
    A

    食源性感染

    B

    动物性毒素中毒

    C

    植物性毒素中毒

    D

    食源性化学性中毒

    E

    食源性中毒


    正确答案： A,C
    解析：
    食源性疾病按发病机制分类分为食源性感染和食源性中毒。BCD三项，都是按致病因子对食源性疾病的分类。

  • 第13题：

    下列属于动物性食品外源性生物性污染的是（ ）

    A、动物生前患人兽共患病

    B、动物生前感染微生物

    C、动物生前患固有疫病

    D、从业人员患病导致结核分支杆菌污染

    E、动物生前感染寄生虫


    参考答案：D

  • 第14题：

    食源性疾病的基本要素包括（）

    A. 传播媒介——食物
    B. 传染源——患病的人或动物
    C. 食源性疾病的致病因子——食物中的病原体
    D. 宿主——个体的抵抗力
    E. 临床特征——急性中毒性或感染性表现

    答案：A,C,E
    解析：
    P179；食源性疾病的基本特征：1）食物在食源性疾病暴发流行过程中起携带和传播病原物质的媒介作用；2）导致人体罹患食源性疾病的病原物质是食物中所含有的各种致病因子；3）人体摄入食物所含有的致病因子可以引起以急性中毒或急性感染两种病理变化为主要发病特点的各类临床综合征。

  • 第15题：

    下列不属于水产品的内源性生物性污染方式的是（）

    • A、水生动物在养殖期间已经感染了人兽共患病病原并发病
    • B、养殖期间感染或携带病原但未发病
    • C、水产品因变质而产生的生物毒素
    • D、食物链富积污染

    正确答案:D

  • 第16题：

    食源性感染是指食用了患病动物的动物性食品或被污染的动物性食品而引起的人兽共患病或寄生虫病，也称为内源性感染，不属于食源性感染的疾病为（）

    • A、炭疽、鼻疽、布鲁氏菌病、结核病
    • B、疯牛病、高致病性禽流感
    • C、弓形虫病、肉孢子虫病
    • D、新城疫、高致病性蓝耳病
    • E、鸭乙型肝炎

    正确答案:D

  • 第17题：

    食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，下列哪种情况引起的食源性疾病尤为突出？（）

    • A、细菌性污染
    • B、食源性寄生虫感染
    • C、食源性化学性中毒
    • D、食源性真菌毒素中毒

    正确答案:A

  • 第19题：

    下列属于食源性疾病的是（）。

    • A、食物中毒
    • B、经食品感染的肠道传染病（如痢疾）、人畜共患病（口蹄疫）和寄生虫病（旋毛虫病）等
    • C、与食物有关的变态反应性疾病
    • D、因一次大量或长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性损害为主要特征的疾病

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    填空题
    动物性食品中的不安全因素包括人兽共患病、（）、食物中毒菌、肉品腐败、化学残毒、添加剂。

    正确答案： 屠畜固有疾病
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    关于动物原性细菌描述正确的是
    A

    以家畜或野生动物作为储存宿主

    B

    以上都不正确

    C

    通过接触病畜及其污染物途径感染而患病

    D

    可以引起人兽共患病

    E

    多发生在畜牧区或自然疫源地


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病， 不包括食品中毒。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    关于食源性感染叙述错误的是（　　）。
    A

    食源性感染是指食用了患病动物的动物性食品或被污染的动物性食品而引起的人兽共患病或寄生虫病

    B

    也称为肉源性感染，常见食源性感染的疾病主要有：炭疽、鼻疽、布病、结核、沙门氏菌病、疯牛病、弓形虫病、肉孢子虫病、旋毛虫病等

    C

    食物起了传播病原物质的媒介作用

    D

    我国规定，生猪屠宰检验猪囊尾蚴、肉孢子虫，在牛屠宰中检验牛囊尾蚴、旋毛虫

    E

    临诊特征为中毒或感染


    正确答案： A
    解析：
    食源性感染是指食用了含有病原体污染的食品而引起的人畜共患传染病或寄生虫病。我国规定，生猪屠宰检验猪囊尾蚴、旋毛虫，在牛屠宰中检验牛囊尾蚴、肉孢子虫。

  • 第24题：

    单选题
    兽医公共卫生学的包括的内容不包括（　　）。
    A

    生态平衡

    B

    环境污染

    C

    人兽共患病

    D

    动物性食品安全

    E

    重大动物疫情的防控


    正确答案： A
    解析：
    兽医公共卫生学是利用一切与人类和动物的健康问题有关的理论知识、实践活动和物质资源，研究生态平衡、环境污染、人兽共患病、动物性食品安全性、实验动物比较医学及现代生物技术与人类健康之间的关系，从而为人类保健事业服务的一门综和性学科。

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