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胶剂制备中，加入豆油的目的是( )。A.收胶时消泡B.增加透明度和硬度C.沉淀杂质D.矫味、矫臭

题目

胶剂制备中，加入豆油的目的是( )。

A.收胶时消泡

B.增加透明度和硬度

C.沉淀杂质

D.矫味、矫臭

相似考题

1.胶剂制备中加油类辅料的目的是A.矫味作用B.降低胶块的黏度C.增加胶剂的透明度D.沉淀胶液中的泥沙杂质E.在浓缩收胶时，起消泡作用

2.胶剂制备中，加入冰糖的目的是A.增加透明度和硬度B.降低胶块黏度C.收胶时消泡D.除去杂质E.矫味矫臭

3.胶剂制备中，加入冰糖的目的是（ ）。A．增加透明度和硬度B．降低胶块粘度C．收胶时消泡D．除去杂质E．矫味矫臭

4.胶剂制备中，加入酒类的目的是()。A、矫味、矫臭作用B、收胶时利于气泡逸散C、降低胶块粘度，偏于切胶D、增加胶剂的透明度和硬度E、沉淀胶液中的泥砂杂质

更多“胶剂制备中,加入豆油的目的是( )。A.收胶时消泡B.增加透明度和硬度C.沉淀杂质D.矫味、矫臭 ”相关问题

  • 第1题：

    制备阿胶时加入植物油的目的是

    A．增加胶剂的硬度

    B．增加胶剂的透明度

    C．沉淀胶液中的泥土杂质

    D．降低黏性，便于切制

    E．矫味


    正确答案：D

    D。制备阿胶时加入植物油可降低  胶块的黏度，便于切胶，故选D。

  • 第2题：

    制备阿胶时加入植物油的目的是

    A.增加胶剂的硬度
    B.增加胶剂的透明度
    C.沉淀胶液中的泥土杂质
    D.降低黏性，便于切制
    E.矫味

    答案：D
    解析：
    制备阿胶时加入植物油可降低胶块的黏度，便于切胶，故选D。

  • 第3题：

    胶剂制备中加油类辅料的目的是（）

    A矫味作用

    B降低胶块的黏度

    C增加胶剂的透明度

    D沉淀胶液中的泥沙杂质

    E在浓缩收胶时，起消泡作用


    B,E
    略

  • 第4题：

    制备胶剂中加入明矾的目的是

    A．沉淀杂质

    B．增加黏度

    C．矫味矫臭

    D．降低黏度

    E．增加硬度


    正确答案：A
    A。胶剂中加入明矾可沉淀胶液中的泥砂杂质，选A。

  • 第5题：

    胶剂制备中加入油类辅料的目的是

    A.矫味作用
    B.降低胶块的黏度
    C.便于切胶
    D.沉淀胶液中的泥沙杂质
    E.在浓缩收胶时起消泡作用

    答案：B,C,E
    解析：
    本题考点是油类胶剂辅料的作用。油类：可用花生油、豆油、麻油，纯净无杂质的新制油为佳，酸败者禁用。油可降低胶块的黏度，便于切胶，且在浓缩收胶时，油可促进锅内气泡的逸散，起消泡的作用。所以选择BCE。

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