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经119～122℃加热炼制，相对密度1.40，含水量10%以下的炼蜜是( )。A.中蜜B.老蜜C.嫩蜜D.蜜水
题目
经119～122℃加热炼制，相对密度1.40，含水量10%以下的炼蜜是( )。
A.中蜜
B.老蜜
C.嫩蜜
D.蜜水
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第1题：
下列指标中，“中蜜”的炼制标准是
A、蜜温105℃～115℃，含水量17%～20%，相对密度1.35左右
B、蜜温105℃～115℃，含水量10%以下，相对密度1.40左右
C、蜜温116℃～118℃，含水量I8%，相对密度1.35左右
D、蜜温116℃～118℃，含水量14%～16%，相对密度1.37左右
E、蜜温119℃～122℃，含水量10%以下，相对密度1.40左右
参考答案：D
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第2题：
下列指标中，"中蜜"的炼制标准是A.蜜温105~115℃，含水量17%~20%，相对密度1.35左右
B.蜜温105～115℃，含水量10%以下，相对密度1.40左右
C.蜜温116~118℃，含水量18%，相对密度1.35左右
D.蜜温116～118℃，含水量14%～16%，相对密度1.37左右
E.蜜温119~122℃，含水量10%以下，相对密度1.40左右答案：D解析：中蜜（又称炼蜜）：炼制温度达116℃~118℃，含水量在14%~16%，相对密度为1.37左右，炼制时表面翻腾"鱼眼泡"（黄色均匀而有光泽的气泡）。手指捻有黏性，但两指分开指间无长白丝出现。适用于黏性中等的药粉制丸，为大部分蜜丸所采用。答案选D -
第3题：
A.老蜜
B.蜜水
C.嫩蜜
D.中蜜
E.生蜜相对密度1.40答案：A解析：本题考点是蜂蜜的选择与炼制。根据炼制程度，炼蜜有嫩蜜、中蜜（炼蜜）、老蜜三种规格，适合于不同性质的药粉制丸。中蜜（又称炼蜜），炼制温度达116～118℃，含水量在14%～16%，相对密度为1.37左右，炼制时表面翻腾“鱼眼泡”（黄色均匀而有光泽的气泡）。手指捻有黏性，但两指分开之间无长白丝出现。适用于黏性中等的药粉制丸，为大部分蜜丸所采用。 -
第4题：
下列指标中，"中蜜"的炼制标准是A.蜜温105℃～115℃，含水量17%～20%，相对密度1.35左右
B.蜜温105℃～115℃，含水量10%以下，相对密度1.40左右
C.蜜温116℃～118℃，含水量18%，相对密度1.35左右
D.蜜温116℃～118℃，含水量14%～16%，相对密度1.37左右
E.蜜温119℃～122℃，含水量10%以下，相对密度1.40左右答案：D解析： -
第5题：
下列关于炼蜜的叙述不正确的是A、炼蜜的目的是杀灭微生物，破坏酶，除杂质和增加黏性?
B、炼蜜时有嫩蜜、中蜜、老蜜三种规格?
C、中蜜炼蜜温度为116～118℃，并有“鱼眼泡”出现?
D、老蜜的相对密度为1.40?
E、嫩蜜的相对密度是1.37?答案：E解析：嫩蜜：炼制温度在105℃～115℃，含水量为17%～20%，相对密度约1.35，色泽无明显变化，稍有黏性。适合于含较多黏液质、胶质、糖、淀粉、油脂、动物组织等黏性较强的药粉制丸。