气味易散失的中药饮片有A、砂仁B、白蔻C、沉香D、肉桂E、三七

味散失，是指饮片固有的气味在外界因素的影响下，或贮藏日久气味散失或变淡薄。药物固有的气味，是由其所含的各种成分决定的，主要是由挥发性物质组成，这些成分往往是治病的主要物质，如果气味散失或变淡薄，就会使药性受到影响，从而影响药效。饮片发霉、泛油、变色等，均能使其气味散失；环境温度过高，使含挥发油的药物如肉桂、沉香等，气味逐渐散失，失去油润而干枯，且温度越高挥发油挥发的越快；白蔻、砂仁粉碎后气味会逐渐挥发散失。故此题应选ABCD。

本题主要考查对中药饮片贮存中常见质量变异现象的掌握情况。含挥发油多，易散失气味的中药饮片有荆芥、薄荷、当归、沉香、肉桂等。