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胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的辅料是A．黄酒B．麻油C．阿胶D．明矾E．水
题目
胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的辅料是
A．黄酒
B．麻油
C．阿胶
D．明矾
E．水
相似考题
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第1题：
胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用A.黄酒
B.麻油
C.冰糖
D.明矾
E.水答案：A解析： -
第2题：
A.黄酒
B.麻油
C.冰糖
D.明矾
E.水胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的辅料是答案：A解析：本题考点是胶剂辅料的种类与选用。胶剂辅料的种类与选用：油类：可用花生油、豆油、麻油，纯净无杂质的新制油为佳，酸败者禁用。油可降低胶块的黏度，便于切胶，且在浓缩收胶时，油可促进锅内气泡的逸散，起消泡的作用。 -
第3题：
胶剂制备时加入起沉淀杂质作用的辅料是（）
A黄酒
B麻油
C阿胶
D明矾
E水
D
本组题考查胶剂辅料的种类与选用。胶剂的辅料有：①冰糖：有矫味，增加胶剂的硬度和透明度的作用，也可以用白糖代替。②酒：多用黄酒，有矫臭、矫味的作用，且收胶时有利于气泡逸散。③油类：常用的是花生油、豆油、麻油三种，能降低胶之黏性，便于切胶，且在浓缩收胶时，锅内气泡也容易逸散，起消泡作用。④明矾：可沉淀胶液中的泥土等杂质，使胶块成型后，具有洁净的澄明度。⑤阿胶：可增加黏度，易于凝固成型，并协助发挥疗效。 -
第4题：
胶剂制备中加入的起矫味、矫臭作用的辅料是A．黄酒
B. 麻油
C．阿胶
D．明矾
E．水答案：A解析：本组题考查胶剂辅料的种类与选用。胶剂的辅料如下。①冰糖：有矫味、增加胶剂的硬度和透明度的作用，也可以用白糖代替；②酒类：多用黄酒，有矫臭、矫味的作用，且收胶时有利于气泡逸散；③油类：常用的是花生油、豆油、麻油三种，能降低胶块的黏度，便于切胶，且在浓缩收胶时，油可促进锅内气泡的逸散，起消泡作用；④明矾：可沉淀胶液中的泥沙等杂质，增加胶剂的透明度。 -
第5题：
胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的辅料是（）
A黄酒
B麻油
C阿胶
D明矾
E水
A
本组题考查胶剂辅料的种类与选用。胶剂的辅料有：①冰糖：有矫味，增加胶剂的硬度和透明度的作用，也可以用白糖代替。②酒：多用黄酒，有矫臭、矫味的作用，且收胶时有利于气泡逸散。③油类：常用的是花生油、豆油、麻油三种，能降低胶之黏性，便于切胶，且在浓缩收胶时，锅内气泡也容易逸散，起消泡作用。④明矾：可沉淀胶液中的泥土等杂质，使胶块成型后，具有洁净的澄明度。⑤阿胶：可增加黏度，易于凝固成型，并协助发挥疗效。