根据下列题干及选项，回答 29～30 题：A．真空干燥B．对流干燥C．辐射干燥D．介电加热干燥E．传导干燥第 29 题 将电磁波发射至湿物料表面被吸收而转化为热能，将物料中的水分加热气化而达到干燥目的的方法是（ ）。

B
解答：在对流干燥过程中，湿物料与热空气将热能传至物料表面，再由表面进入内部，同时物料受热后，表面水分气化，物料内部水分扩散至物料表面，并不断向空气主体气化。将电磁波发射至湿物料表面被吸收而转化为热能，将物料中的水分加热气化而达到干燥的目的的方法是辐射干燥。介电加热是将物料置于髙频电场内，由于高频电场的交变作用，使物料加热而达到干燥的目的。

干燥方法的分类方式有多种。按操作方式分为间歇式、连续式；按操作压力分为常压式、真空式；按加热方式分为热传导干燥、对流干燥、辐射干燥、介电加热干燥等。