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砂炒穿山甲应炒至( )A．鼓起，发泡，表面呈黑褐色B．鼓起，发泡，断面呈金黄色C．发泡，边缘向内卷曲，表面呈金黄色D．鼓起，边缘卷曲，表面呈焦褐色E．鼓起，发泡，有爆裂声

题目

砂炒穿山甲应炒至( )

A．鼓起，发泡，表面呈黑褐色

B．鼓起，发泡，断面呈金黄色

C．发泡，边缘向内卷曲，表面呈金黄色

D．鼓起，边缘卷曲，表面呈焦褐色

E．鼓起，发泡，有爆裂声

相似考题

1.炒黄是将药材炒至A、表面呈黄色B、表面呈焦褐色C、种皮爆裂D、发泡鼓起E、较原色较深

2.下列各项，不是药物炒黄标准的是A．表面呈黄色B．较原色加深C．表面焦褐色D．透出固有气味E．发泡鼓起

3.不是药物炒黄标准的是A.表面呈黄色B.较原色加深C.表面焦褐色D.透出固有气味E.发泡鼓起

4.砂炒穿山甲时，炒至什么程度出锅（ ）。A．鼓起、发泡B．鼓起、呈棕色C．卷曲、鼓裂，断面棕色D．发泡、边缘卷曲、表面呈金黄色E．有爆裂声、表面棕褐色

参考答案和解析
正确答案：C
C    [知识点] 加辅料炒
 
更多“砂炒穿山甲应炒至( )A.鼓起,发泡,表面呈黑褐色B.鼓起,发泡,断面呈金黄色C.发泡,边缘向内卷曲,表 ”相关问题

  • 第1题：

    砂炒穿山甲应炒至（ ）。

    A.鼓起，发泡，表面呈黑褐色
    B.鼓起，发泡，断面呈金黄色
    C.发泡，边缘向内卷曲，表面呈金黄色
    D.鼓起，边缘卷曲，表面呈焦褐色
    E.鼓起，发泡，有爆裂声

    答案：A
    解析：
    取河砂筛去粗沙粒及杂质等，用清水洗净泥土，置锅内用武火加热，并加入l%～2%的食用植物油拌炒，至油烟散尽，砂的色泽均匀，翻动灵活时，加入药材，不断翻炒，至药材质地酥脆或鼓起，外表呈黄色或较原色加深时取出，筛去砂放凉，或趁热投入醋中略浸，取出干燥。

  • 第2题：

    炒花椒炒制的程度是

    A.表面呈黄色
    B.呈油亮光泽
    C.有焦斑
    D.透出辛辣气味
    E.发泡鼓起

    答案：B
    解析：

  • 第3题：

    下列对炒黄的叙述，说法正确的是

    A．炒至药物表面呈黄色或较原色稍深

    B．透出固有的香气

    C．或发泡鼓起

    D．或爆裂

    E．用文火或中火加热


    炒至药物表面呈黄色或较原色稍深;透出固有的香气;或发泡鼓起;或爆裂;用文火或中火加热

  • 第4题：

    砂炒穿山甲应炒至( )

    A、鼓起，发泡，表面呈黑褐色
    B、鼓起，发泡，断面呈金黄色
    C、发泡，边缘向内卷曲，表面呈金黄色
    D、鼓起，边缘卷曲，表面呈焦褐色
    E、鼓起，发泡，有爆裂声

    答案：C
    解析：
    [知识点] 加辅料炒

  • 第5题：

    药物炒黄的标准不包括

    A.表面焦褐色
    B.发泡鼓起
    C.较原色加深
    D.表面呈黄色
    E.透出固有气味

    答案：A
    解析：

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