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  • 第1题:

    下列食物中,含锌量最高的是( )

    A.胡萝卜、西红柿

    B.畜禽肉类

    C.牡蛎

    D.肝蛋类

    E.大米、面粉


    正确答案:C

  • 第2题:

    下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是( )。

    A.乳类

    B.蛋类

    C.瘦肉

    D.肉皮


    正确答案:D
    D【解析】不完全蛋白质指所含必需氨基酸种类不全,既不能维持生命,也不能促进生长发育的蛋白质,如动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白等。

  • 第3题:

    下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是

    A.禽肉

    B.畜肉

    C.蛋类

    D.乳类

    E.菠菜、苋菜等


    正确答案:D

  • 第4题:

    铁的良好食物来源有(  )。


    A.动物肝脏

    B.动物全血

    C.畜禽肉类

    D.牛奶

    E.菠菜

    答案:A,B,C
    解析:
    膳食中铁的良好来源主要为动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类等。植物性食物中铁吸收率较动物性食物为低,蛋类铁的吸收率较低,牛奶的含铁量也非常低。

  • 第5题:

    酸败时出现"哈喇"气味的食物是

    A.禽肉类
    B.蛋类
    C.油脂
    D.乳类
    E.蜂蜜

    答案:C
    解析:

  • 第6题:

    下列食物中,含锌量相对最高的是()

    • A、胡萝卜
    • B、畜禽肉类
    • C、牡蛎
    • D、蛋类
    • E、大米

    正确答案:C

  • 第7题:

    下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是()

    • A、禽肉
    • B、菠菜、苋菜等
    • C、蛋类
    • D、乳类

    正确答案:D

  • 第8题:

    下列食物中相对钙含量高且吸收好的食物是()

    • A、禽类
    • B、畜类
    • C、蛋类
    • D、乳类
    • E、菠菜

    正确答案:D

  • 第9题:

    单选题
    下列食物中,哪种是相对钙含量高且吸收好的食物?(  )
    A

    蛋类

    B

    畜类

    C

    禽类

    D

    乳类

    E

    菠菜


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    酸败时出现"哈喇"气味的食物是()
    A

    蜂蜜

    B

    乳类

    C

    禽肉类

    D

    油脂

    E

    蛋类


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是()
    A

    禽肉

    B

    畜肉

    C

    蛋类

    D

    乳类

    E

    菠菜等


    正确答案: E
    解析: 植物性食物中的钙受其中草酸、植酸等影响吸收率低。乳及乳类制品不仅含钙高,加上乳糖的作用吸收率也高,是优质的钙来源。

  • 第12题:

    单选题
    下列哪些食物是含钙最丰富的食物?()
    A

    粮食类

    B

    肉、蛋类

    C

    鱼、奶类


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    下列选项中含钙高且最易被人体吸收的食物是()

    A.牛奶

    B.橘子

    C.鸡蛋

    D.面包


    参考答案:A

  • 第14题:

    食物中含这种营养素最丰富的是

    A.牡蛎肉

    B.鸡蛋

    C.全谷

    D.蔬菜

    E.乳类


    正确答案:A

  • 第15题:

    含铁量最低的食物是

    A.肉类
    B.豆类
    C.乳类
    D.蛋类
    E.菌类

    答案:C
    解析:
    含铁量丰富的食物有肝、瘦肉、蛋黄、豆类、紫菜、海带、香菇等,而谷类、多数蔬菜、水果含铁量较低,乳类(如牛奶)含铁量最低。

  • 第16题:

    沙门氏菌食物中毒的好发食品是

    A.禽肉类
    B.奶类
    C.海产品
    D.畜肉类
    E.蛋类

    答案:D
    解析:

  • 第17题:

    下列哪些食物富含叶酸?()

    • A、莴苣、菠菜
    • B、橘子、樱桃、香蕉
    • C、动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类
    • D、以上均是

    正确答案:D

  • 第18题:

    下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是()

    • A、禽肉
    • B、畜肉
    • C、蛋类
    • D、乳类
    • E、菠菜等

    正确答案:D

  • 第19题:

    酸败时出现“哈喇”气味的食物是()。

    • A、蜂蜜
    • B、乳类
    • C、禽肉类
    • D、油脂
    • E、蛋类

    正确答案:D

  • 第20题:

    能与谷类食物混合食用以提高谷类食物蛋白质生物价的有()。

    • A、畜肉
    • B、禽肉
    • C、蛋类
    • D、豆类

    正确答案:D

  • 第21题:

    单选题
    能与谷类食物混合食用以提高谷类食物蛋白质生物价的有()。
    A

    畜肉

    B

    禽肉

    C

    蛋类

    D

    豆类


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    下列食物中相对钙含量高且吸收好的食物是()。
    A

    禽类

    B

    畜类

    C

    蛋类

    D

    乳类

    E

    菠菜


    正确答案: E
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是()
    A

    禽肉

    B

    菠菜、苋菜等

    C

    蛋类

    D

    乳类


    正确答案: D
    解析: 暂无解析