第1题:
制备阿胶时加入冰糖的目的是
A.调整胶剂的韧性
B.沉淀胶液中的泥土杂质
C.增加胶剂的透明度和硬度
D.降低黏性,便于切制
E.增加胶剂的溶解度
第2题:
制备阿胶时加入植物油的目的是
A.增加胶剂的硬度
B.增加胶剂的透明度
C.沉淀胶液中的泥土杂质
D.降低黏性,便于切制
E.矫味
D。制备阿胶时加入植物油可降低 胶块的黏度,便于切胶,故选D。
第3题:
胶剂制备时可以增加胶剂透明度和硬度的是
A.红糖
B.冰糖
C.蔗糖
D.饴糖
E.乳糖
第4题:
第5题:
第6题:
第7题:
胶剂制备时可以增加胶剂透明度和硬度的是()
第8题:
制备胶剂的过程中,加入冰糖的目的是()
第9题:
消除胶剂中的气泡
增加胶剂硬度
增加胶剂透明度
矫味
增加胶剂塑性
第10题:
第11题:
增加胶剂的硬度
增加胶剂的透明度
沉淀胶液中的泥土杂质
降低黏性,便于切制
降低胶剂硬度
第12题:
第13题:
制备胶制时加入明矾的目的是
A、增加胶剂硬度
B、增加胶的透明度
C、沉淀胶液中泥土等杂质
D、降低黏性
E、便于切割
第14题:
[121~124]
A.冰糖
B.黄酒
C.花生油
D.明矾
E.阿胶
121.在胶剂的制备中,为了增加胶剂的透明度与硬度,需加入
第15题:
第16题:
第17题:
第18题:
(1).()在胶剂的制备中加入什么,主要是为增加胶剂的透明度与硬度
第19题:
下列有关胶剂制备的叙述,正确的是()
第20题:
制备胶剂时加入可以增加胶剂的硬度和透明度的是()
第21题:
调整胶剂的韧性
沉淀胶液中的泥土杂质
增加胶剂的透明度和硬度
降低黏性,便于切制
增加胶剂的溶解度
第22题:
增加胶剂的透明度
增加胶剂的硬度
沉淀胶液中的泥土杂质
降低黏性,便于切制
调节胶液的pH值
第23题:
红糖
冰糖
蔗糖
饴糖
乳糖
第24题:
消除胶剂中的气泡
增加胶剂的硬度
增加胶剂的塑性
除去胶剂的腥味
以上均非