明胶沉淀法可以除去中药水提液中的哪种杂质A．黏液质B．鞣质C．色素D．蛋白质E．多糖

水提醇沉法（水醇法）系指利用多数中药有效成分既可以溶解在水中，也可以溶解在适当浓度乙醇中的特性，在中药水提浓缩液中加乙醇使其达到适当的浓度，高分子杂质沉淀析出，经固液分离达到精制目的的方法。可除去蛋白、多糖、黏液质和淀粉等，不能除去鞣质。故选C。

明胶沉淀法是鞣质的专属方法

从中药水提液中除去鞣质可向含鞣质的水液中分批加入明胶溶液，滤取沉淀，用丙酮回流，鞣质溶于丙酮，蛋白质不溶于丙酮而析出。

2.除去鞣质的方法鞣质因有较多酚羟基容易被氧化，致使中药制剂易于变色、浑浊或沉淀，从而影响制剂的质量。除去鞣质的方法有：（1）热处理冷藏法；（2）石灰沉淀法：（3）明胶沉淀法（1）热处理冷藏法鞣质在水溶液中是一种胶体状态，高温可破坏胶体的稳定性，低温可使之沉淀。因此可先将药液蒸煮，然后冷冻放置，过滤，即可除去大部分鞣质。（2）石灰沉淀法利用鞣质与钙离子结合生成水不溶性沉淀，故可在中药的水提液中加入氢氧化钙，使鞣质沉淀析出；或在中药原料中拌入石灰乳，使鞣质与钙离子结合生成水不溶物，使之与其他成分分离。（3）明胶沉淀法在中药的水提取液中，加入适量4%明胶溶液，使鞣质沉淀完全，滤除沉淀，滤液减压浓缩至小体积，加入3～5倍量的乙醇，以沉淀过剩的明胶。