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在干燥过程中能除去的水分是A、平衡水分B、总水分C、全部结合水D、部分平衡水分E、全部非结合水分

题目

在干燥过程中能除去的水分是

A、平衡水分

B、总水分

C、全部结合水

D、部分平衡水分

E、全部非结合水分

相似考题

1.能用风化方法除去的水分是A、非结合水分B、总水分C、结晶水D、平衡水分E、结合水分

2.干燥过程中除去的水分不包括A、总水分B、非结合水C、结合水D、自由水E、平衡水

3.关于去除湿物料中水分的叙述正确的是（ ）。A．难以完全除去结合水B．物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同C．不能除去平衡水分D．非结合水分易于除去E．干燥过程中仅可除去自由水分

4.干燥过程中不能除去的是;()。A.自由水分B.平衡水分C.结合水D.非结合水E.总水分

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  • 第1题：

    干燥过程中不能除去的水分是指

    A、总水分

    B、自由水

    C、非结合水

    D、结合水

    E、平衡水


    参考答案：E

  • 第2题：

    干燥过程中不能除去的水分为

    A.平衡水分

    B.自由水分

    C.结合水

    D.非结合水

    E.自由水分和平衡水分之和


    正确答案：A
    根据热力学原理，在一定的温度和相对湿度(RH)下，当食品内的蒸汽压与外界空气的蒸气压达到平衡时，所含水量称平衡水分。非结合水分包括存在于物料表面的附着水分及大孔隙中的水分；结合水分包括物料细胞壁内的水分，物料内可溶固体物溶液中的水分及物料内毛细管中的水分等。自由水是指在自然状态下物料含外水的平衡状态。将物料与一定温度和湿度的空气接触，当湿物料表面的水蒸气压与空气中的水汽分压不等时，物料将脱除水分或吸收水分，直至二者相等，此时物料中所含的水分称为此空气该状态下的平衡水分。而脱除的那部分水分称为自由水分。

  • 第3题：

    9、（单选）一般来说，在降速干燥阶段除去的水分是（）*

    A．平衡水分；

    B．结合水分；

    C．非结合水分；

    D．非结合水分和结合水分


    非结合水分和结合水分

  • 第4题：

    下列关于湿物料中水分叙述正确的有

    A、难以除去结合水

    B、物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同

    C、不能除去平衡水分

    D、易于除去非结合水分

    E、干燥过程中除去的水分只能是自由水分


    参考答案：ABCDE

  • 第5题：

    8、（单选）一般来说，在恒速干燥阶段除去的水分是（）

    A．平衡水分；

    B．结合水分；

    C．非结合水分；

    D．非结合水分+结合水分。


    C

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