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咖啡经炒后,有机酸中的哪种酸被破坏A.草酸B.苹果酸C.酒石酸D.绿原酸E.枸椽酸

题目
咖啡经炒后,有机酸中的哪种酸被破坏

A.草酸

B.苹果酸

C.酒石酸

D.绿原酸

E.枸椽酸

相似考题

1.山楂炒后药性缓和,是哪种成分减少的结果()A、生物碱B、挥发油C、有机酸D、鞣质

2.白术经炒制后可缓和燥性，减少对胃肠的刺激作用，是因为炒后使A、挥发油含量降低B、内酯类含量降低C、有机酸含量降低D、脂肪油含量降低E、鞣质含量降低

3.山楂炒焦后对其中所含有机酸的影响是（ ）。A、有机酸含量增加产品品种B、有机酸含量不变C、有机酸含量减少D、有机酸遇碱成盐E、有机酸全部被破坏

4.白术经炒制后可缓和燥性、减少对胃肠的刺激作用，是因为炒后能使A、挥发油含量降低B、内酯类含量降低C、有机酸含量降低D、脂肪油含量降低E、鞣质含量降低

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  • 第1题：

    白术经炒制后可缓和燥性，减少对胃肠的剌激作用，是因为炒后能使

    A、挥发油含量降低

    B、内酯类含量降低

    C、有机酸含量降低

    D、脂肪油含量降低

    E、鞣质含量降低


    参考答案：A

  • 第2题：

    山楂炒焦后对其中所含有机酸的影响是（ ）。

    A.有机酸含量增加产品品种
    B.有机酸含量不变
    C.有机酸含量减少
    D.有机酸遇碱成盐
    E.有机酸全部被破坏

    答案：C
    解析：
    山楂不同炮制品中，总黄酮和有机酸类成分含量差异很大。实验表明，焦山楂的黄酮类和有机酸都减少。其中黄酮类成分只保留了25.8%，总有机酸仅保留了32.8%。

  • 第3题：

    3、咖啡经炒后，有机酸中的哪种酸被破坏（）

    A．草酸

    B．绿原酸

    C．苹果酸

    D．酒石酸


    绿原酸

  • 第4题：

    山楂炒焦后对其中所含有机酸的影响是

    A.有机酸含量不变
    B.有机酸含量减少
    C.有机酸遇碱成盐
    D.有机酸全部被破坏
    E.有机酸含量增加产品品种


    答案：B
    解析：
    山楂不同炮制品中，总黄酮和有机酸类成分含量差异很大。实验表明，焦山楂的黄酮类和有机酸都减少。其中黄酮类成分只保留了25.8％，总有机酸仅保留了32.8％。

  • 第5题：

    白术经炒制后可缓和燥性，减少对胃肠的刺激作用，是因为炒后能使

    A.挥发油含量降低
    B.内酯类含量降低
    C.有机酸含量降低
    D.脂肪油含量降低
    E.鞣质含量降低

    答案：A
    解析：

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